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14 janvier 2021

Buisson-Charles Meursault Les Tessons 2014, Rebourgeon Mure Pommard Arvelets 2014, Paul Ginglinger : Pinot noir Rocailles 2015

Nous commentons aujourd'hui le déjeuner de Noël. Nous avons débuté par de traditionnelles mises en bouche, légères et agréables en saveurs, parce qu'essentiellement autour de légumes, puis nous avons en entrée proposé le foie gras. Il a été proposé en...

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Tags: Alsace, Bourgogne, Pinot noir, Buisson-Charles, Meursault Les Tessons, millésime 2014, Paul Ginglinger, millésime 2015, Pommard, Les Rocailles, Rebourgeon-Mure, Les Arvelets

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8 novembre 2020

Morey Coffinet : Puligny-Montrachet PC Les Pucelles 2014, Saint Emilion Beauséjour hdl 2011, Rostaing Côte Blonde 2011

Nous avons souhaité, Joseph et moi, organiser un face à face entre deux vins du millésime 2011 : Beauséjour héritiers Duffau Lagarrosse (Saint Emilion) et la Côte Blonde de René Rostaing (Côte Rôtie) . Nous nous retrouvons chez moi vendredi 23 octobre...

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Tags: Saint Emilion, Côte Rôtie, Les Pucelles, Beauséjour Duffau Lagarosse, René Rostaing, millésime 2011, Puligny-Montrachet, Premier Cru, domaine Morey Coffinet, millésime 2014, Côte Blonde, côte de boeuf maturée

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11 octobre 2020

Bordeaux Primeurs 2019 : Pauillac : Fleur de Pédesclaux et Pédesclaux, Saint Estèphe : Lilian Ladouys

J'ai accompagné André Fuster au château Pédesclaux (Pauillac) au mois de juillet dernier, nous avons pu déguster les vins primeurs 2019 du château Pédesclaux et du Château Lilian Ladouys (Saint Estèphe). Jacky et Françoise Lorenzetti ont acquis le château...

Posté par Daniel S à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pauillac, Saint Estèphe, petit Verdot, Cabernet Sauvignon, graves, argilo-calcaire, Merlot, Château Pédesclaux, Françoise et Jacky Lorenzetti, Vincent Bache-Gabrielsen, Fleur de Pédesclaux, Lilian Ladouys

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15 septembre 2020

Pommard : Vaudoisey-Creusefond : Les Poutures 2005, CDP : La Janasse Chaupin 2006, Puisseguin : Fleur de Roques 2018

Les vins commentés ce jour sont ceux qui ont été placé sur la thonine et le veau. La thonine et son crumble de chorizo sont un exemple de ce qui se fait le mieux dans les alliances terre/mer pouvant aller avec les vins rouges. La cuisson est al dente,...

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Tags: Puisseguin, Châteauneuf du Pape, La Janasse, Chaupin, millésime 2006, Premier Cru, millésime 2005, Vaudoisey-Creusefond, Fleur de Roques, Pommard, millésime 2018, Les Poutures

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1 septembre 2020

Alsace : Josmeyer : Riesling Hengst Samain 2008, Sauternes : Lafaurie-Peyraguey 2001

Une année révolue, une nouvelle qui devra apporter plus de sérénité... Les circonstances très exceptionnelles que nous connaissons actuellement ont décidé pour nous d'un anniversaire empreint d'intimité et de quiétude. L'année a été marquée de moments...

Posté par Daniel S à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sauternes, Homards, Alsace, Millésime 2008, Lafaurie-Peyraguey, Hengst, millésime 2001, Domaine Josmeyer, noix de Saint Jacques à l'unilatéral, Riesling Grand Cru, carpaccio ananas, poivre de Java

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30 août 2020

Domaine de Guimbelot : Chenin sec 2016, Le Défi de Fontenil 2015, Terrasses du Larzac : Montcalmès 2010

André nous a conviés à dîner chez lui vendredi 21 août. Il a préparé un taboulé en entrée, et un parmentier de joue de boeuf, noisette et patate douce en plat principal. Isabelle a confectionné le dessert : figues rôties aux pistaches et à la gelée de...

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Tags: millésime 2010, Montcalmès, dégustation à l'aveugle, le Défi de Fontenil, Terrasses du Larzac, Vin de France, millésime 2015, millésime 2016, Guimbelot, Chenin sec, figues rôties à la gelée de prune, parmentier de joue de boeuf à la patate douce

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13 août 2020

Champagne André Robert Les Jardins du Mesnil, Kientzler Riesling Geisberg 2014, Ganevat Les Chalasses vieilles vignes 2005

Nous nous réunissons pour la première fois depuis plus d'un an avec des amis de notre ancien Club de Dégustation. Les occupations et l'éloignement géographique des uns et des autres rendent difficiles ces rencontres, mais elles se font une à deux fois...

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Tags: Champagne, Riesling, Alsace, Kientzler, Geisberg, Côtes du Jura, millésime 2005, Les Chalasses vieilles vignes, millésime 2014, Domaine Ganevat, André Robert, Les Jardins du Mesnil

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9 juin 2020

VPO : Jean-Marc Boillot Les Roques blanc 2017, Saint Estèphe : Les Ormes de Pez 2016, Madiran : Montus 2005

André nous a conviés à dîner chez lui, dimanche dernier en soirée. Nous avons recontré à cette occasion Pierre de formation oenologue. Isabelle avait préparé quelques mises en bouche pour accompagner un vin blanc, et André avait élaboré un couscous servi...

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Tags: Madiran, Montus, Saint Estèphe, blanc, Les Ormes de Pez, dégustation à l'aveugle, Jean-Marc Boillot, millésime 2005, Vin de Pays d'Oc, millésime 2016, millésime 2017, Les Roques

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4 juin 2020

Bordeaux Primeurs 2019 : Groupe Vignobles K : les appellations Lalande de Pomerol, Pomerol, Castillon-Côtes de Bordeaux

Le Groupe Vignobles K appartient au chinois Peter Kwok et à sa famille. Il comporte sept propriétés situées en rive droite de la Gironde : les Châteaux Haut-Brisson, Tour Saint Christophe, et Belfont Belcier en appellations Saint Emilion Grand Cru ou...

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Tags: Pomerol, Lalande de Pomerol, Castillon-Côtes de Bordeaux, Bordeaux rive droite, La Patache, Château Le Rey, millésime 2019, Vignobles K, Enclos Tourmaline, Enclos de Viaud, Les Argileuses, Les Rocheuses

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17 mai 2020

Domaine Rietsch Sylvaner Zotzenberg 2010, Morey Coffinet Chassagne-Montrachet Les Caillerets 2014, Pavie Macquin 2009 et 2010

Notre premier repas post confinement ! Nous sommes cinq : nous invitons Joseph et sa fille Margot. Le menu est à la fois simple et festif, nous sommes heureux de nous retrouver et nous évoquons les deux mois passés isolés des nôtres et de notre travail....

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Tags: Saint Emilion, Pavie Macquin, Alsace, Millésime 2009, millésime 2010, Premier Cru, Les Caillerets, Chassagne-Montrachet, Morey Coffinet, millésime 2014, Domaine Rietsch, Sylvaner Zoztenberg 2010

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16 janvier 2020

Dégustation de lots en cours d'élevage du millésime 2019,et du vin du millésime 2018 au Clos Louie (Castillon-Côtes de Bordeaux)

Pascal Lucin, directeur technique du château Grand Pontet à Saint Emilion, m'a convié à une dégustation au mois de décembre 2019 de lots du millésime 2019 de sa propriété Clos Louie en appellation Castillon-Côtes de Bordeaux. Il y élabore depuis plusieurs...

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Tags: Malbec, Cabernet Sauvignon, Clos Louie, Pascal Lucin, Cabernet franc, Merlot, Castillon-Côtes de Bordeaux, Saint Genès de Castillon, Saint Philippe d'Aiguilhe, millésime 2018, coteaux et plateaux argilo-calcaires, millésime 2019 en cours d'élevage

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9 janvier 2020

Pessac-Léognan : Haut-Brion rouge 2002, et Rossignol-Trapet : Gevrey-Chambertin : Aux Etelois 2015 pour finir le repas

Ce billet commente les deux vins qui ont accompagné le plat et le fromage. Le plat a été un filet de porc noir de Bigorre, lentement cuit (à basse température) et entouré de crépine après avoir été un peu épicé. La viande s'est montrée fondante à souhait....

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Tags: Bordeaux, Bourgogne, Pessac- Léognan, millésime 2002, Gevrey-Chambertin, millésime 2015, Rossignol-Trapet, aux Etelois, Haut-Brion, fromages variés, repas familial, rôti de porc noir

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13 octobre 2019

Les millésimes 2009,2001,1988, et 1949 du Château Saint-Georges Côte Pavie, dégustés lors d'un dîner au Château en fil rouge

Philippe Masson, sa mère et sa compagne Anne nous ont conviés avec Lauriane, David, Christine et Stéphane à un dîner dans leur Château Saint-Georges Côte Pavie à Saint Emilion. La famille Masson au sens large a été propriétaire de nombreux châteaux dans...

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Tags: Saint Emilion, Millésime 2009, dégustation à l'aveugle, millésime 2011, millésime 2001, millésime 1949, millésime 1978, millésime 1988, Château Canon, Coteaux d'Aix en Provence, Saint-Georges Côte Pavie, Vignelaure

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17 septembre 2019

Alain Graillot : La Guiraude 2005, Madiran : Bouscassé vieilles vignes 2001, Haut-Médoc : Sociando Mallet 2001

Le dîner se poursuit avec un quasi de veau cuit en basse température, accompagné de carottes et de potimaron, puis d'un copieux et savoureux plateau de fromages, et nous terminons par une salade de fruits au basilic et macaron à la rose. Trois vins rouges...

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Tags: fromages, Madiran, Sociando Mallet, quasi de veau, Haut-Médoc, Crozes-Hermitage, Alain Graillot, dégustation à l'aveugle, millésime 2001, millésime 2005, Bouscassé vieilles vignes, La Guiraude

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12 septembre 2019

Mâcon-Vergissson : Eric Forest : Sur la Roche 2016, Pauillac : Pontet Canet 2005, Barsac : Doisy Daëne 2011

Je commente dans ce billet les vins qui ont accompagné le deuxième dîner avec nos amis mi-nordistes ( Grand Lille), mi-creusois. Le menu était le suivant : noix de Saint Jacques à l'orange sur un carpaccio de coeur d'artichaut, gigot en basse température,...

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Tags: Pauillac, noix de Saint Jacques, Pontet Canet, Doisy Daëne, Barsac, millésime 2011, gigot d'agneau, millésime 2005, millésime 2016, Eric Forest, Mâcon-Vergisson, Sous la Roche

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13 août 2019

IGP Alpilles : Trevallon 2008, Pauillac : Lynch-Bages 2000, et Saint Emilion : Larcis Ducasse 2008

Le déjeuner avec Alexandre se poursuit autour des plats suivants : gigot d'agneau à la sarriette en basse température accompagné d'oignons à la pêche (façon Michel Guérard); fromages (Saint Nectaire et Chaource); sabayon aux fruits rouges. Alexandre nous...

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Tags: Pauillac, Saint Emilion, Larcis Ducasse, Millésime 2008, Rhône sud, Saint Nectaire, Lynch-Bages, gigot d'agneau, millésime 2000, Domaine de Trevallon, IGP Alpilles, Sabayon aux fruits rouges

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4 août 2019

Des vins du millésime 2016 de l' appellation Saint Julien au Week-End des Grands Crus (UGCB)

L'appellation montre encore un fois sa régularité et son homogénéité dans la qualité, avec un degré encore supérieur dans ce grand millésime 2016. Je rappelle ici les grandes lignes de mon billet du 5 avril 2017 évoquant la météorologie du millésime 2016...

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Tags: Saint Julien, Saint Pierre, Beychevelle, Gruaud Larose, Lagrange, Langoa Barton, Léoville Poyferré, Talbot, Léoville Barton, Branaire-Ducru, Week End des Grands Crus, UGCB

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28 juillet 2019

Des vins de l'appellation Pauillac du millésime 2016 au Week-End des Grands Crus ( UGCB)

Cette dégustation s'est déroulée des le cadre du Week-End des Grands Crus organisé par l'Union des Grands Crus de Bordeaux (UGCB) au hangar 14 à Bordeaux. Le millésime 2016 est un grand millésime bordelais . Voici les cinq conditions établies par le professeur...

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Tags: Pauillac, Pichon Baron, D'armailhac, Batailley, Grand Puy Ducasse, Lynch-Bages, Duhart-Milon, Clerc-Milon, Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Haut-Bages Libéral, millésime 2016, Pichon

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25 juillet 2019

Dîner le 09/05/2019 à la Grande Maison à Bordeaux : deux macarons

Il y a un an de cela, nous fêtions nos anniversaires, en particulier le passage aux décennies suivantes pour mon épouse et moi-même. A cette occasion nous avons réuni tous nos amis et beaucoup se sont associés pour nous offrir des dîners gastronomiques...

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Tags: Bordeaux, Saint Joseph, Rhône Nord, Loire, Montcalmès, Gérin, Terrasses du Larzac, Saumur, millésime 2015, millésime 2017, Guiberteau, La Grande Maison

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9 juillet 2019

Vaucluse : Ad Fines : Gracchus 2010, Côte Rôtie : Rostaing : Ampodium 2009, et Hermitage : Faurie : Greffieux-Bessards 2009

Le déjeuner se poursuit autour d'une côte de boeuf cuite sur des ceps de vignes, des fromages (tommes diverses), et dessert. Trois vins sont servis successivement à l'aveugle, ils sont commentés dans l'ordre d'apparition. Ad Fines Gracchus 2010 est un...

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Tags: Hermitage, Côte Rôtie, Rostaing, millésime 2010, dégustation à l'aveugle, côte de boeuf, Ad Fines, Ampodium, Faurie, Gracchus, Vin du Pays du Vaucluse, millesime 2009

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7 juillet 2019

Champagne R.Pouillon brut Réserve, Mathieu Deiss : Un Instant sur Terre 2017, Louis Sipp : Gewurztraminer Osterberg 2011

Philippe nous a conviés avec quelques amis communs à son repas d'anniversaire dans sa résidence périgourdine autour d'un déjeuner. J'évoque dans ce billet la première partie du repas. Pour accompagner les mises en bouche (billes de melon, verrine de crevettes,...

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Tags: Champagne, saumon fumé, Louis Sipp, gewurztraminer, terrine foie gras, Osterberg, millésime 2011, Brut Réserve, millésime 2017, Mathieu Deiss, R.Pouillon, Un Instant sur Terre

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25 juin 2019

Des vins rouges de l'appellation Pessac-Léognan ( millésime 2016) dégustés au Week-End des Grands Crus de l'UGCB

Le week-end des Grands Crus organisé par l' Union des Grands Crus de Bordeaux s'est déroulé, pour la partie dégustation le samedi 25 mai au Hangar 14 à Bordeaux. Il avait pour thème principal cette année, les vins du millésime 2016. La grandeur du millésime...

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Tags: Pape Clément, de Fieuzal, Haut Bailly, Les Carmes Haut-Brion, Malartic-Lagravière, Smith Haut Lafitte, Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan, rouge, Week End des Grands Crus, millésime 2016, UGCB

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11 juin 2019

Champagne Lallier : cuvées R.015 et Grand Rosé, Buisson-Charles : Meursault vignes de 1945 millésime 2015

J'ai évoqué dans un billet précédent le dîner de l'Ascension qui s'est déroulé dans le gîte que ma belle mère avait retenu à Aÿ en Champagne. Je commente aujourd'hui les vins de la première partie du deuxième dîner de ce séjour, celui du vendredi 31 mai....

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Tags: Champagne, Meursault, Bourgogne, « Terres Blanches », Buisson-Charles, millésime 2015, Grand Rosé, Lallier, R.015, vignes de 1945, croustillants de saumon sauvage, tatins de boudins blancs

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4 juin 2019

Champagne Leclerc Briant: millésime 2010 extra brut, Buisson-Charles Meursault v.v 2015, Paul Ginglinger Riesling Drei Exa 2014

Ma belle-mère a souhaité célébrer son anniversaire, cette année, en Champagne dont elle aime particulièrement les vins. Elle a convié ses filles et leur conjoint, et ses petites filles dans un gîte aménagé par un vigneron de la commune d'Aÿ au sud de...

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Tags: Champagne, millésime 2010, extra brut, Buisson-Charles, Meursault Vieilles Vignes, millésime 2014, Paul Ginglinger, millésime 2015, Riesling Drei Exa, Leclerc Briant, Saint Jacques au beurre mousseux aux agrumes, cous farcis au foie gras

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6 mai 2019

30 millésimes du Château Pavie Macquin (Saint Emilion) : les millésimes classiques ( deuxième partie)

Les millésimes classiques Les vins de cette série concernent la nouvelle période de la gestion de Pavie Macquin sous la houlette de Nicolas Thienpont et de Stéphane Derenoncourt. Les méthodes culturales plus rigoureuses associées à des baisses de rendements...

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Tags: Pavie Macquin, millésime 2012, millésime 2006, millésime 2011, millésime 1997, Bordeaux rive droite, Millésime 2004, millésime 1999, millésime 1996, millésime 2014, Saint Emilon, millésime 2017

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