hermitage - Journal d'un passionné de la rive droite

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17 décembre 2023

Delas : Hermitage : Les Bessards 2005, Châteauneuf du Pape : La Janasse : Chaupin 2005; Sauternes : Guiraud 2003

Le plat principal est un mijoté de boeuf avec le vin du château, puis nous avons de la tomme de Brebis de chez Guttierez, affiné dans les caves du château et en dessert un croustillant de pommes aux raisins et amandes. Sur le fromage nous continuons avec...

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Tags: Sauternes, Hermitage, Delas, Les Bessards, Mouton Rothschild, La Janasse, Chaupin, millésime 2003, millésime 2005, millésime 1999, château Guiraud, Châteuneuf du Pape

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26 septembre 2023

Hermitage : Sorrel Le Gréal 2007, J.L Trapet : Chambertin 2006, Domaine de l'Agapé : Riesling Vendanges Tardives 2015

Les vins commentés ce jour sont donc ceux qui ont accompagné le travers de porc, le brillat savarin et le dessert. ( Cf le billet précédent ) Le Brillat-Savarin a été travaillé. Je l'ai présenté en trois façons : émulsionné avec de la mascarpone, entier,...

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Tags: Hermitage, millésime 2007, Jean-Louis Trapet, Chambertin, Marc Sorrel, Domaine de L'agapé, millésime 2006, Riesling Vendanges Tardives, millésime 2015, Le Gréal

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1 février 2022

Châteauneuf du Pape : Beaucastel 1998, et Hermitage : Marc Sorrel : Le Greal 2006

Pour accompagner le faisan, j'ai sélectionné deux vins rhodaniens ( nord et sud) qui se sont très bien comportés avec le plat (un peu plus de justesse avec Beaucastel 1998, compte tenu de son évolution). J'ai donc ouvert ma dernière bouteille de Beaucastel...

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Tags: Hermitage, Châteauneuf du Pape, Beaucastel, Marc Sorrel, faisan au foie gras, millésime 2006, millésime 1998, Le Greal

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4 janvier 2022

Hermitage : Sorrel Le Gréal 2007, Saint Emilion : Beauséjour hdl 2009, Barsac : Doisy Daëne 2009

Pour accompagner le pigeon à la royale et les fromages (dont un Saint Nectaire), j'ai opté pour l'Hermitage de Marc Sorrel Le Gréal 2007, et le Premier Cru Classé de Saint Emilion Beauséjour héritiers Duffau Lagarosse 2009. Les vins ont été débouchés...

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Tags: Hermitage, Saint Emilion, Doisy Daëne, Barsac, Millésime 2009, Beauséjour Duffau Lagarosse, millésime 2007, Saint Nectaire, Marc Sorrel, Le Gréal, Pigeon à la royale, miel et camomille, nage d'ananas au fenouil

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24 août 2021

Champagne Arnaud Moreau : Phenix Extra Brut, J.F Malsert: Le Délire de Coppi 2019, Hermitage : Le Chevalier de Stérimberg 2004

Comme nous étions dans notre maison axonaise, nous avons invité quelques-uns de nos amis nordistes. Nous avons reçu en toute simplicité, car les détaillants de cette region n'ont pas toujours les denrées comme nous les souhaitons. Nous avons proposé quelques...

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Tags: Champagne, Hermitage, extra brut, Millésime 2004, Arnaud Moreau, millésime 2019, Jean-François Malsert, Le Chevalier de Stérimberg, Le Délire de Coppi, VDF

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23 février 2021

Des vins de l'Hermitage du millésime 1999 : Marc Sorrel Le Gréal, Jaboulet La Chapelle, et Jean-Louis Chave

Les vins commentés ce jour sont ceux qui ont été placés sur le plat principal. Nous avons apprécié un agneau de lait, absolument merveilleux et la cuisson était parfaite! Ces mêmes vins ont ensuite pu être appréciés sur les fromages, et le choix de certains...

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Tags: Hermitage, La Chapelle, Marc Sorrel, Jean-Louis Chave, millésime 1999, fromages variés, Jaboulet, Le Greal, agneau de lait

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20 août 2020

Châteauneuf du Pape : La Mordorée Reine des Bois 2003, et Hermitage : Domaine Sorrel millésime 2006

Il est tentant lorsqu'on ouvre un vin du Domaine de la Mordorée de l'accompagner d'une bécasse. La mordorée est le surnom que les chasseurs donnent à la bécasse. Hélas, nous n'avons pas de ce gibier. Mais nous avons des perdrix. Elles nous ont été offertes...

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Tags: Hermitage, Châteauneuf du Pape, Domaine de La Mordorée, Marc Sorrel, La Reine des Bois, millésime 2003, millésime 2006

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9 juillet 2019

Vaucluse : Ad Fines : Gracchus 2010, Côte Rôtie : Rostaing : Ampodium 2009, et Hermitage : Faurie : Greffieux-Bessards 2009

Le déjeuner se poursuit autour d'une côte de boeuf cuite sur des ceps de vignes, des fromages (tommes diverses), et dessert. Trois vins sont servis successivement à l'aveugle, ils sont commentés dans l'ordre d'apparition. Ad Fines Gracchus 2010 est un...

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Tags: Hermitage, Côte Rôtie, Rostaing, millésime 2010, dégustation à l'aveugle, côte de boeuf, Ad Fines, Ampodium, Faurie, Gracchus, Vin du Pays du Vaucluse, millesime 2009

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12 mars 2019

IGP Lot: Domaine Belmont 2005, Hermitage Les Dionnières 2007, Côte-Rotie : Blonde du Seigneur 2006 et Rayne Vigneau 2001

Le repas se poursuit autour d'un rôti de boeuf, de fromages et un dessert composé d'une crème ganache parfumée aux épices Roellinger. La viande rouge est propice à la dégustation de vins rouges. Ils sont présentés en carafe, dégustés à l'aveugle et commentés...

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Tags: Sauternes, Hermitage, Ferraton, Côte Rôtie, Rayne Vigneau, Blonde du Seigneur, millésime 2007, Belmont, dégustation à l'aveugle, millésime 2006, Domaine Vernay, millésime 2001, millésime 2005, IGP du Lot, Les Dionnières