Journal d'un passionné de la rive droite

28 décembre 2009

Opération Loire

Dépêche APP : dimanche 27 décembre 2009 à 23 heures 35 L’organisme gouvernemental OBEJ (office du bien-être par le jaja) créé à l’initiative du Président Sarkosy pour aider les Français à surmonter leurs angoisses et leur déprime, consécutives à la crise...

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Tags: Montlouis, Chinon, Coteaux du Layon, Sarkosy, Val de Loire, Vouvray

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27 décembre 2009

Eric Nicolas ( Domaine de Bellivière) : (fin)

Parlons d’accords mets/vins… Pour ce qui est des millésimes 2006 et 2007 on reste sur des profils plutôt secs. Bien qu’il soit de beaux accords nés de la recherche de grands restaurants, les accords régionaux sont plutôt les plus parlants. Prenons l’exemple...

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Tags: Domaine de Bellivière, Eric Nicolas, Haut Rasné, Jasnières, Vieilles Vignes Eparses, Coteaux du Loir

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26 décembre 2009

Eric Nicolas (Domaine de Bellivière) : (4)

Parlons des Vieilles Vignes Eparses … Elles viennent effectivement de vieilles vignes du Coteau du Loir, qui sont sur trois communes. Ce sont des petits volumes. On produit 10000 bouteilles pour les années fastes. D’ordinaire on est plus sur 3000 bouteilles...

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Tags: Domaine de Bellivière, Eric Nicolas, Jasnières, Vieilles Vignes Eparses, Coteaux du Loir

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25 décembre 2009

Eric Nicolas (Domaine de bellivière) : (3)

II- La vinification Quels sont vos choix en matières d’élevage ? Pour quelles raisons précises ? Nourrir le vin des lies…Le chenin est un cépage très délicat, sensible à l’oxydation. Selon les millésimes on a une oxydabilité (moi j’appelle ça comme ça...

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Tags: Domaine de Bellivière, Eric Nicolas, Jasnières, Coteaux du Loir, l' Effraie

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24 décembre 2009

Eric Nicolas (Domaine de Bellivière) : (2)

Avez-vous eu à remonter à contre courant d’une tradition viticole en appellation Jasnières et Coteau de Loir qui a nécessité pour vous un long temps durant lequel vous aviez à vous faire connaître ? Pour parler des appellations Jasnières et Coteau du...

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Tags: Domaine de Bellivière, Eric Nicolas, Jasnières, Coteaux du Loir

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23 décembre 2009

Eric Nicolas (Domaine de Bellivière) : (1)

Domaine de Belliviere - Domaine de Bellivière, Eric Nicolas, 72340 LHOMME Tél.: 02 43 44 59 97 - Fax : 02 43 79 18 33 E-mail: info@belliviere.com I – Présentation du Domaine : Comment êtes-vous arrivé dans le monde du vin ? Pourquoi je suis venu au vin...

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Tags: Domaine de Bellivière, Eric Nicolas, Jasnières, Coteaux du Loir

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22 décembre 2009

Domaine de Bellivière : la dégustation (2)

Eric Nicolas dit : « Nous voulons des vins qui respectent un niveau de finesse, d’intégrité aromatique et de potentiel de garde. A propos de potentiel de garde, le plus vieux vin que l’on ait pu garder et que l’on ait eu la chance de goûter est de 1870....

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Tags: 2006, 2005, 2007, Eric Nicolas, Haut Rasné, Jasnières, Vieilles Vignes Eparses

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21 décembre 2009

Domaine de Bellivière : la dégustation (1)

Une grande partie de la semaine sera consacrée aux vins du Domaine de Bellivière. Le club de dégustation nordiste « Les Vignes de Léo », dont Isabelle est administratrice, a invité Eric Nicolas à présenter ses vins. Dans une première partie, Isabelle...

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Tags: 2006, 2007, Domaine de Bellivière, Eric Nicolas, Le Rouge Gorge, Les Rosiers, l'Effraie

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18 décembre 2009

Deux vins de la rive droite ( millésime 2007)

J’ai voulu faire une dégustation comparative (bouteilles découvertes) de deux vins de la rive droite du millésime 2007. Les conditions météorologiques, notamment un été pluvieux et frais, n’ont pas été favorables à un cycle harmonieux de la vigne, au...

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Tags: rive droite, Domaine de l'A, Clos Puy Arnaud, 2007, Côtes de Castillon

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17 décembre 2009

Visite au Tertre Roteboeuf : 20/10/2009

Commentaires d’Isabelle ( partie 2) « C’est oublier que Bordeaux fait des vins de garde, et qu’un élevage bien mené finira par se fondre avec le temps, en apportant plus de complexité au vin, et en le charpentant davantage. » Vantant le rôle et ce qu’il...

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Tags: 2008, 2009, Saint Emilion Grand Cru, Le Tertre Roteboeuf

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