Journal d'un passionné de la rive droite

31 août 2011

Pomerol et Saint Emilion s'invitent à table

Le retour d’un temps frais en Gironde, est propice à l’ouverture et à la dégustation de vins de Bordeaux. Pour accompagner des viandes de bœuf, en grillade ou en sauce, j’ai ouvert deux vins de la rive droite. Un Pomerol, âgé d’une quinzaine d’années,...

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Tags: Pomerol, Saint Emilion, Gazin, 2000, 1995, Clos de l' Oratoire, boeuf

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30 août 2011

Visite au Château Cornélie

J’ai acquis quelques vins de Patrick Grisard (château Cornélie) en début d’année. Mon retour en Gironde début juillet m’a permis d’avoir du temps libre pour me rendre dans le Médoc, pour y chercher mes vins et rencontrer Patrick que les aléas de la vie...

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Tags: Médoc, 2008, Patrick Grisard, 2009, Château Cornélie

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29 août 2011

Commentaires oraux et écrits du Charmes Chambertin 1998 de Dugat-Py

Des discussions sans fin, sans faim autour de Dugat-Py : j'ai planté ma caméra, à leur insu et sans leur gré!, j'ai évidemment coupé toutes les grivoiseries, certes jamais obscènes, juste pour la franche gaudriole maîtrisée des bons mots... Un conseil...

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Tags: 1996, Charmes Chambertin, Dugat-Py

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26 août 2011

Accord autour d'un Chablis de Droin, Les Clos 2000

Un grand moment de partage et de plaisir avec notre ami Christian ( Littinéraires viniques) Le Chablis de Droin, Les Clos 2000 est un vin absolument éblouissant, d'une palette aromatique pure, précise, d'une grande finesse. Essentiellement, les arômes...

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Tags: Chablis, Les Clos, 2000, limande, burrata, Droin, chèvres

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25 août 2011

Pontet Canet, album photos et commentaire du 2007

Pauillac Pontet Canet 2007 La robe, de couleur pourpre à sanguine est assez soutenue. Le nez est net et ouvert avec des arômes de cassis écrasé, de cerises, de résine, des notes épicées et d’élevage en retrait. La bouche est droite, avec des tannins élégants...

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Tags: 2007, Pontet Canet

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24 août 2011

Clos Manou : la dégustation

Après le tour d’horizon de la propriété, Stéphane Dief nous propose de déguster des vins du millésime 2009. Environ 90% de la production est vendu en primeur, il y a, de ce fait, peu de vins à vendre en bouteille, et aucun millésime ancien ne peut être...

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Tags: 2009, Clos Manou, Petit Manou, Stéphane Dief, vignes préphylloxériques

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23 août 2011

Clos Manou, Médoc (2) à Saint Christoly du Médoc

Vinification et élevage Les bâtiments techniques (cuviers et chais d’élevage), dans lesquels nous accueille Stéphane Dief ont été refaits entièrement, et sont d’une propreté impeccable. Ils montrent que tout a été organisé, avec passion, minutie, et soin...

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Tags: Médoc, Clos Manou, Saint Christoly du Médoc

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22 août 2011

Clos Manou (Médoc) à Saint Christoly du Médoc

Lundi dernier, notre emploi du temps, pas trop resserré, nous permet de consacrer un jour de la semaine pour aller chercher des vins achetés à Patrick Grisard du Château Cornélie, dans le Médoc. J’appelle le Château Pontet Canet pour le faire visiter...

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Tags: Clos Manou, Dief, Petit Manou

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19 août 2011

Avec les poissons que buvons-nous ?

Quelques repas à base de poissons, nous ont conduits à ouvrir des vins blancs pour accompagner de l’aile de raie aux câpres et du filet de lingue aux mangues. Je n’ai pas recherché un accord idéal, mais essentiellement des vins frais et digestes plus...

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Tags: 2005, 2008, Clos de La Pingossière, Domaine de l'Ecu, Lingue, Muscadet, raie

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18 août 2011

Fromages ET desserts... ET pré-desserts!

J'aime beaucoup après les fromages, que Daniel et moi sélectionnons pour leur capacité à s'adapter aux vins rouges, servir un pré-dessert pris pour lui-même sans être accompagné de vin. La rupture ou la transition avec les vins de desserts en est plus...

Posté par Daniel S à 00:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Eaux de vie de Cazottes, Lagrange 1990, émulsion au thé

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