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Journal d'un passionné de la rive droite
chaupin
17 décembre 2023

Delas : Hermitage : Les Bessards 2005, Châteauneuf du Pape : La Janasse : Chaupin 2005; Sauternes : Guiraud 2003

Delas : Hermitage : Les Bessards 2005, Châteauneuf du Pape : La Janasse : Chaupin 2005; Sauternes : Guiraud 2003
Le plat principal est un mijoté de boeuf avec le vin du château, puis nous avons de la tomme de Brebis de chez Guttierez, affiné dans les caves du château et en dessert un croustillant de pommes aux raisins et amandes. Sur le fromage nous continuons avec...
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Tags: Sauternes,  Hermitage,  Delas,  Les Bessards,  Mouton Rothschild,  La Janasse,  Chaupin,  millésime 2003,  millésime 2005,  millésime 1999,  château Guiraud,  Châteuneuf du Pape

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15 septembre 2020

Pommard : Vaudoisey-Creusefond : Les Poutures 2005, CDP : La Janasse Chaupin 2006, Puisseguin : Fleur de Roques 2018

Pommard : Vaudoisey-Creusefond : Les Poutures 2005, CDP : La Janasse Chaupin 2006, Puisseguin : Fleur de Roques 2018
Les vins commentés ce jour sont ceux qui ont été placé sur la thonine et le veau. La thonine et son crumble de chorizo sont un exemple de ce qui se fait le mieux dans les alliances terre/mer pouvant aller avec les vins rouges. La cuisson est al dente,...
Posté par Daniel S à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Puisseguin,  Châteauneuf du Pape,  La Janasse,  Chaupin,  millésime 2006,  Premier Cru,  millésime 2005,  Vaudoisey-Creusefond,  Fleur de Roques,  Pommard,  millésime 2018,  Les Poutures

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28 juillet 2017

Domaine des Baumard : Vert de l'Or, Pauillac : Domaine Les Sadons 2013, Châteauneuf du Pape : La Janasse : Chaupin 2005

Domaine des Baumard : Vert de l'Or, Pauillac : Domaine Les Sadons 2013, Châteauneuf du Pape : La Janasse : Chaupin 2005
La veille de la dégustation relatée ici et là , il était question de rencontrer André. Nous avons laissé isabelle préparer les vins chez André.... .....et durant ce temps, à Saint Emilion, nous devisions de la beauté du monde, car étant convaincus qu'on...
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Tags: Pauillac,  Châteauneuf du Pape,  Loire,  La Janasse,  Chaupin,  Domaine des Baumard,  millésime 2013,  millésime 2005,  Bordeaux rive gauche,  Domaine Les Sadons,  Vert de l'Or

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18 mai 2017

Un dîner- dégustation au château Mangot (Saint Emilion)

Un dîner- dégustation au château Mangot (Saint Emilion)
Samedi premier avril, avant de début de la semaine des dégustations des vins "primeurs" du millésime 2016 à Bordeaux j'ai été invité par Karl Todeschini à un dîner au château Mangot réunissant pour une très grande majorité des professionnels de la filière...
Posté par Daniel S à 00:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Champagne,  Saint Emilion,  Canon,  millésime 1995,  Mangot,  La Janasse,  Chaupin,  La Moussière,  Gombaude-Guillot,  La Grande Clotte,  Sancerre,  Clos de Tart,  millésime 2015,  Blanc des Millénaires,  Charles Heidsieck,  Marojallia

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25 janvier 2017

Montlouis : Chidaine : Les Choisilles 2008 et Châteauneuf du Pape : La Janasse : Chaupin 2005

Montlouis : Chidaine : Les Choisilles 2008 et Châteauneuf du Pape : La Janasse : Chaupin 2005
Quelques désillusions sur des bouteilles des millésimes 2005 et 2007 (oxydées ) de François Chidaine, m'ont conduit à ne pas trop garder mon avant dernière bouteille de Choisilles 2008. Le vin a été mis en carafe dix minutes avant le service. Le vin s'est...
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Tags: Montlouis,  Châteauneuf du Pape,  Loire,  La Janasse,  Chaupin,  Millésime 2008,  Chidaine,  Les Choisilles,  millésime 2005

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11 mars 2016

Châteauneuf du Pape : La Janasse 2006 et Lirac: Domaine de La Mordorée : Reine des Bois 2010

Châteauneuf du Pape : La Janasse 2006 et Lirac: Domaine de La Mordorée : Reine des Bois 2010
Mon fils de passage en Gironde, avec un emploi du temps chargé, a décidé, au dernier moment de dîner avec nous. Comme il est amateur des vins de Châteauneuf du Pape, je lui ai ouvert pour accompagner le gigot d'agneau au romarin, cuisiné en cocotte, une...
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Tags: Châteauneuf du Pape,  millésime 2010,  Domaine de La Mordorée,  Domaine de La Janasse,  Chaupin,  Lirac,  Reine des Bois,  millésime 2006,  gigot d'agneau au romarin

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22 octobre 2014

Repas avec Juver (2) Fitou; Jean Sirven 2005 et Cuvée Chaupin 2006 de La Janasse

Repas avec Juver (2) Fitou; Jean Sirven 2005 et Cuvée Chaupin 2006 de La Janasse
C'est sur la canette que les deux vins rouges sudistes ont été appréciés : la volaille a été cuite à basse température, plusieurs heures avec un fond de vin rouge, et au dernier moment, quelques navets ont été incorporés dans la sauce de cuisson. J'ai...
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Tags: Châteauneuf du Pape,  Fitou,  La Janasse,  Chaupin,  millésime 2006,  millésime 2005,  Bertrand-Bergé,  Jean Sirven

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31 mai 2013

L'Ebrescade, Marcel Richaud, 2007, Châteauneuf du Pape : Domaine de La Janasse : Chaupin 2006

L'Ebrescade, Marcel Richaud, 2007, Châteauneuf du Pape : Domaine de La Janasse : Chaupin 2006
Nous avons choisi pour accorder les deux vins du Rhône Sud de déguster des termites façon ouest africain. Au Cameroum, à Bangangté, elles sont très réputées pour l'huile qui en est extrait, et que les africains incorporent à la pâte de graines de courge....
Posté par Daniel S à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: 2007,  La Janasse,  Chaupin,  Richaud,  l'Ebrescade,  2006L'Ebres

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18 février 2011

Christophe Sabon (Domaine de La Janasse) aux Vignes de Léo (fin)

Christophe Sabon (Domaine de La Janasse) aux Vignes de Léo (fin)
Dans cette dernière série, que Christophe Sabon a voulue variée, nous dégustons un autre vin du millésime 2009. Cette grande cuvée du Domaine de La Janasse donne véritablement la dimension du millésime 2009 dans cette propriété. C’est une réussite. Comme...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: 2000,  2009,  Tradition,  Châteauneuf du Pape,  Domaine de La Janasse,  Chaupin,  les "raisins perdus "2002

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