750 grammes
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Journal d'un passionné de la rive droite
fleur de roques
10 octobre 2023

Paul Ginglinger : Riesling Drei Exa 2018, Fleur de Roques : Sauvignon 2022, Saint Emilion : Beauséjour hdl 2017

Paul Ginglinger : Riesling Drei Exa 2018, Fleur de Roques : Sauvignon 2022, Saint Emilion : Beauséjour hdl 2017
La rentrée n'est pas seulement synonyme de retour de vacances et de reprises professionnelles : le hasard du calendrier veut que certains anniversaires se situent au mois d'août, et de ce fait nous reportons les festivités quelques semaines afin d'être...
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1 mars 2022

Morey-Coffinet : Chassagne-Montrachet : Morgeot Fairendes 2014, Puisseguin Saint Emilion : Fleur de Roques Le Clos 2016

Morey-Coffinet : Chassagne-Montrachet :  Morgeot Fairendes 2014, Puisseguin Saint Emilion : Fleur de Roques Le Clos 2016
Après quelques années de vieillissement en cave, j'ai souhaité poursuivre la dégustation des vins du Domaine Morey-Coffinet que je fais vieillir en cave depuis mes première acquisition en 2013. Isabelle a préparé des filets de carrelet, j'en ai profité...
15 septembre 2020

Pommard : Vaudoisey-Creusefond : Les Poutures 2005, CDP : La Janasse Chaupin 2006, Puisseguin : Fleur de Roques 2018

Pommard : Vaudoisey-Creusefond : Les Poutures 2005, CDP : La Janasse Chaupin 2006, Puisseguin : Fleur de Roques 2018
Les vins commentés ce jour sont ceux qui ont été placé sur la thonine et le veau. La thonine et son crumble de chorizo sont un exemple de ce qui se fait le mieux dans les alliances terre/mer pouvant aller avec les vins rouges. La cuisson est al dente,...
23 avril 2020

Rebourgeon-Mure : Pommard Premier Cru : Clos des Arvelets 2014, Puisseguin Saint Emilion : Fleur de Roques 2015

Rebourgeon-Mure : Pommard Premier Cru : Clos des Arvelets 2014, Puisseguin Saint Emilion : Fleur de Roques 2015
Une envie de Bourgogne nous a fait déboucher une bouteille de Pommard Premier Cru Clos des Arvelets 2014 du Domaine Rebourgeon-Mure. La première dégustation nous offre une palette aromatique précise et bien développée à tous les stades de la dégustation...
24 novembre 2016

Pomerol : Château Gazin 1975, et Pauillac : Lynch Moussas 1971

Pomerol : Château Gazin 1975, et Pauillac : Lynch Moussas 1971
Pour accompagner les deux plats suivants, notre hôte nous sert à l'aveugle deux vins de Bordeaux (région rapidement identifiée par les participants). La bouteille de château Gazin 1975 s'est accordé classiquement avec le filet de bœuf et les frites «...
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5 octobre 2015

Vendanges 2015 sur la rive droite de Bordeaux (1)

Vendanges 2015 sur la rive droite de Bordeaux (1)
Du 26 septembre au 3 octobre, je me suis rendu sur les vignobles du plateau calcaire de Saint Emilion pour goûter des raisins et assister au début des vendanges (voir les photos de ce billet). Pour la compréhension de ce millésime j'évoque la fin de son...
15 janvier 2015

Fleur de Roques, menu gastronomique, un plat un vin! A découvrir!

Fleur de Roques, menu gastronomique, un plat un vin! A découvrir!
Quelques changements chez notre ami Joseph, qui dorénavant appelle son restaurant La Table de Margot et son hôtel Château Fleur de Roques. Pour ceux qui n'y sont jamais allés, c'est impératif, il faut s'y rendre. La table est toujours tenue par le même...
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