hermitage - Journal d'un passionné de la rive droite

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hermitage

16 février 2012

Vidal-Fleury versus Trevallon sur de la cuisine bordelaise

La suite du déjeuner s'est articulé autour d'une deuxième entrée chaude, un intermède, et du plat de consistance, tout droit sortis de recettes de la gastronomie bordelaise : des escargots et un parmentier de donfit de canard, aux pleurotes. A préciser...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Hermitage, 2001, Trevallon, Vidal-Fleury, escargot à la Bordelaise, parmentier de confit de canard

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15 février 2012

Déjeuner à l'Hostellerie de Roques, à Puisseguin

Notre ami Joseph nous reçoit dans son château de Roques , superbe bâtisse du XVIème qui a su garder tout son charme, pour un déjeuner dégustation absolument magnifique. Le menu est d'une très belle composition, et se compose de plats bien savoureux et...

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Tags: Hermitage, Sorrel, 2005, Les Rogeries, Richou

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2 janvier 2012

H... comme homards et Hermitage!

Notre menu du 31 s'est improvisé dans la journée. Nous étions certains de mettre une Mondotte, cependant que j'étais partante pour des homards, car de façon inespérée j'en avais trouvé chez mon poissonnier à prix courants. Qu'à cela ne tienne! Puisque...

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Tags: Vendanges tardives, Hermitage, Albert Mann, Altenbourg 2008, La Mondotte 2004, Marc Sorrel, les Rocoules 2006

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9 octobre 2009

Un repas dégustation phénoménal (6)

Ces deux vins ont été servis ensemble, ils sont du même millésime, autant le vin de l’Hermitage m’a semblé assez évident (J’ai évoqué un Chapelle 1989 de Jaboulet bue, il y a deux mois) autant la Côte Rôtie en l’occurrence La Landonne de Rostaing m’a...

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Tags: Hermitage, Chapoutier, Côte Rôtie, 1989, Le Pavillon, Rhône Nord, La Landonne, Rostaing

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7 octobre 2009

Un repas-dégustation phénoménal (4)

Commentons, dans l’ordre chronologique, la série des vins rouges, qui s’est révélée être d’un excellent niveau avec trois ou quatre vins exceptionnels. Voici ce que Laurent rappelait pour la préparation des bouteilles de la plupart des vins rouges, les...

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Tags: Hermitage, 2004, Chapoutier, 1994, Le Pavillon, Rhône Nord

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23 mars 2009

Que c'est bon les vins blancs !!!

La question soulevée, en goûtant ces vins blancs, dans ce millésime, c’était bien de savoir s’il y avait des vins blancs qui avaient su marier, richesse du millésime et un équilibre magistral. Pour l’amateur de vins blancs frais, tendus, invitant le dégustateur...

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Tags: Hermitage, Delas, Sorrel, 2003, Crozes Hermitage, les Rocoules

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22 janvier 2009

Dégustation à l'aveugle (5)

Les vins commentés dans cette rubrique, ont au moins vingt ans, en ce sens ils sont très instructifs pour le dégustateur-buveur qui ne connaît pas vraiment les vins de l' Hermitage un peu âgés .Je suis de ceux qui considèrent que l’émotion vient avec...

Posté par Daniel S à 23:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Hermitage, Guigal, Chapoutier, Monier de la Sizeranne, 1983, 1988

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22 janvier 2009

Dégustation à l'aveugle (4)

Depuis la création des cuvées parcellaires, la cuvée « Monier de la Sizeranne « de Chapoutier, n’a pas la richesse et la profondeur, de celles des meilleures années, avant 1989. Le millésime 1997 est un peu à l’étroit sur la colline de l’Hermitage, pour...

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Tags: Hermitage, Guigal, Chapoutier, Monier de la Sizeranne

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21 janvier 2009

Dégustation à l'aveugle (3)

La dégustation se poursuit avec les vins rouges, elle aura un double intérêt : se faire une idée sur des vins assez jeunes, et essayer d’imaginer leur possibilités d’évolution, en fonction de leurs qualités actuelles, et comme nous avons, parmi nous,...

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Tags: 2006, Hermitage, 2004, Delas, Sorrel

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20 janvier 2009

Dégustation à l'aveugle (2)

La série continue, avec ces deux vins blancs ; le premier vin n’a pas la netteté souhaitée, à mon avis. Certains dégustateurs ont été moins gênés que moi, et je trouve que l’exercice d’évaluation est suffisamment difficile, pour qu’il ne soit pas entaché...

Posté par Daniel S à 00:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Hermitage, 2004, Ferraton, Guigal

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