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6 octobre 2017

Sancerre : Domaine des Terres Blanches à Bué

Le Domaine des Terres Blanches, en appellation Sancerre, appartenant à la famille Saget La Perrière est situé sur la commune de Bué. Cette propriété de 15 hectares (13, 5 plantés en Sauvignon blanc, et 1,5 hectare en Pinot noir) dispose de parcelles sur...

Posté par Daniel S à 00:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sancerre, millésime 2011, caillottes, millésime 2014, Terres Blanches, Chêne Marchand, Bellechaume, Bué, Coteaux du Giennois, La Loisonne, famille Sarget, Alchimie blanc millésime 2015

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20 septembre 2017

Côte Rôtie : Fortis 2010, Roc de Cambes 2010, et Domaine de l'Agapé : Pinot Gris : Osterberg 2015

Le repas se poursuit avec le plat principal un filet mignon cuit à basse température accompagné de ses trois légumes, puis suivi de quelques fromages, et de poires caramélisée aux épices et à l'orange.... Les vins sont dégustés à l'aveugle. Deux vins...

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Tags: Côte Rôtie, Roc de Cambes, Alsace, Côtes de Bourg, millésime 2010, PInot Gris, Domaine de L'agapé, dégustation à l'aveugle, Osterberg, millésime 2015, Domaine de Montheillet, filet mignon basse température

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11 septembre 2017

Latricières-Chambertin, Meursault Perrières... de belles expressions burgondes pour fêter la fin d'une décennie

Latricières-Chambertin, Meursault Perrières... de belles expressions burgondes pour fêter la fin d'une décennie... Certes, nous sommes revenus à Bordeaux pour le dessert. La dernière année d'une décennie se fête au moins autant que la première de la suivante....

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sauternes, Rieussec, Meursault, Bourgogne, Perrières, Bouchard Père et fils, Millésime 2008, Jean-Louis Trapet, millésime 2006, millésime 2001, Premier Cru, Latricières-Chambertin

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18 août 2017

Un dîner élaboré en duo chez André, avec des vins d'Alsace, Bordeaux, et Loire

Churchill a bon dos! André a la collection complète de ses mémoires. Lire le premier tome invite bien évidemment à lire le suivant! Autant en emprunter un à la fois, plutôt que tous d'un coup, au moins c'est des prétextes tout trouver pour aller chez...

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Tags: Riesling, Alsace, Vouvray, Loire, Castillon-Côtes de Bordeaux, millésime 2012, Alcée, millésime 1989, millésime 2014, Paul Ginglinger, Drei Exa, Clos Château-Chevrier

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2 août 2017

Des vins de la Côte Rôtie, de l'Hermitage, et de Châteauneuf du Pape pour accompagner un lièvre à la royale

Vient donc le lièvre à la royale. Je le présente toujours en tranche et recouvert de la sauce faite avec la marinade et beaucoup de nos convives ont à peine terminé leur assiette qu'ils réclament une deuxième tranche. Sur le lièvre nous choisissons de...

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Tags: Hermitage, Côte Rôtie, Châteauneuf du Pape, Beaucastel, Charvin, Marc Sorrel, Gérin, millésime 2006, millésime 1998, millésime 2005, lièvre à la royale, Le Gréal

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7 juillet 2017

Domaine Huet : Le Haut Lieu 2012, Château de Bouillerot : Cep d'Antan 2014, et Castillon-Côtes de Bordeaux : Alcée 2011

Un de mes bons copains que je rencontrais souvent lorsqu'il travaillait dans la vente de vins est venu nous rendre visite pour un apéritif prolongé. Ce fut l'occasion d'ouvrir quelques bouteilles en sa compagnie. Les deux premiers vins, évoqués dans ce...

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Tags: Bordeaux, Vouvray, Loire, Domaine Huet, Castillon-Côtes de Bordeaux, millésime 2012, Alcée, millésime 2011, millésime 2014, Le Haut Lieu, Cep d'Antan, Château de Bouillerot

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1 juin 2017

Saint Emilion : Troplong Mondot 2004, Hermitage : Vidal-Fleury 2001, et Saint Julien : Lagrange 2001

Pour accompagner une lamproie à la bordelaise vieillie en verrine, une pièce de boeuf grillée au barbecue, quelques fromages et une tarte aux myrtilles, nos hôtes nous servent en carafe et à l'aveugle les vins suivants. Troplong Mondot (saint Emilion)...

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Tags: Saint Julien, Hermitage, Saint Emilion, Lagrange, Troplong Mondot, Vidal-Fleury, dégustation à l'aveugle, boeuf grillé, millésime 2001, Millésime 2004, lamproie à la bordelaise, tarte aux myrtilles

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4 mai 2017

Dégustation, à l'aveugle, de vins de Chablis du millésime 2014 : fin

Cette dernière et troisième série a bénéficié de la bonne aération des vins lors de la deuxième dégustation à l'aveugle avant le rendu des évaluations. Les trois vins commentés sont de styles différents. Les acidités gustatives sont plus ou moins vives,...

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Tags: Chablis, Les Preuses, dégustation à l'aveugle, classement, village, Premier Cru, club Jean Melin, William Fèvre, millésime 2014, Grand Cru, Jean-Paul et Benoit Drouin, Joseph Faiveley

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13 avril 2017

Des vins "primeurs" du millésime 2016 : l'appellation Pomerol : dégustations à la propriété

La composition lithologique du vignoble de Pomerol peut se résumer schématiquement à un jeu d'ellipses emboîtées à partir d'un coeur central constitué totalement d'argiles (Petrus) jusqu'aux enveloppes les plus extérieures de composition sableuses, avec...

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Tags: Pomerol, La Conseillante, Lafleur, Petrus, Vieux Château Certan, le Pin, Rouget, Feytit-Clinet, Bordeaux rive droite, Les Pensées de Lafleur, Lécuyer, millésimz 2016

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10 avril 2017

Des vins "primeurs" du millésime 2016 : l'appellation Saint Emilion

La dégustation, dans de très bonnes conditions au Hangar 14 à Bordeaux, a montré des vins réussis à très grands surtout ceux issus du plateau calcaire et des côteaux. Ce millésime 2016 a la particularité d'offrir une très bonne lecture des terroirs. Le...

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Tags: Saint Emilion, Berliquet, Clos Fourtet, Dassault, La Couspaude, La Dominique, Balestard La Tonnelle, Canon, Cap de Mourlin, Canon-La-Gaffelière, Bordeaux rive droite, Fr

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13 mars 2017

Dégustation éclectique au restaurant Le Saint James à Bouliac (33)

Nous nous sommes rendus mercredi 8 mars, au restaurant «Le Saint James » à Bouliac, pour assister à la dernière séance des «soirées oenologiques» organisées par le sommelier de l'établissement Richard Bernard, qui quitte son poste pour d'autres aventures...

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Tags: blanc, Châteauneuf du Pape, Loire, Thierry Germain, l'Insolite, Saumur, millésime 2014, Hannah Fiegenschuh, Rheingau, domaine Saint Préfert, mi, Riesling Trocken Rheingold 2015

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15 février 2017

Sancerre : Gérard Boulay : Le Côte 2010 , et Bourgogne : Clos des Lambrays 2007

Le Sancerre de Gérard Boulay a été dégusté conjointement avec le Pinot gris et les deux vins ont accompagné les deux entrées. La deuxième est composée d'un f oie gras poêlé aux truffes noires et aux légumes nacrés. Le Clos des Lambrays a accompagné un...

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Tags: truffes noires, Bourgogne, millésime 2007, millésime 2010, foie gras poêlé, dégustation à l'aveugle, Gérard Boulay, Sancerre, Clos des Lambrays, colvert, La Côte, purée aux truffes noires

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14 février 2017

Champagne : Roederer : Brut Premier, et Alsace : Josmeyer : Pinot Gris : Brand 2010

Puisque l'actualité est aux nouveaux étoilés Michelin, il est une maison que nous pouvons présenter! Nos amis Cathy et Emile ont le plaisir de cuisiner et de proposer des menus dégustations absolument remarquables! Nous avons la chance de profiter de...

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Tags: Champagne, Roederer, Alsace, Brand, Josmeyer, millésime 2010, PInot Gris, Brut Premier, Crème d'asperges et morilles, crème de topinambours au deux foies gras et caviar de truffes no, mousse d'avocat et amandes grillées, mousse de betteraves et son carpaccio

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17 janvier 2017

Riesling : Trimbach : Frédéric-Emile 2001 cuvée du 375 ième anniversaire et Crozes-Hermitage : Graillot 2005

Je commente cette semaine quelques vins qui ont été bus durant les fêtes de fin d'année 2016. Les deux vins du billet du jour ont accompagné très correctement respectivement des boudins blancs artisanaux et un coq au vin. Les vins ont été ouverts une...

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Tags: Riesling, Trimbach, Alsace, Crozes-Hermitage, Frédéric-Emile, 375 ème anniversaire, millésime 2001, millésime 2005, boudins blancs, Graillot, artisanaux, coq au vin

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12 janvier 2017

Des vins blancs bourguignons (Côte Chalonnaise et Saint Aubin) à l'aveugle (2)

Nous avons pu observer des différences notables dans la perception des vins dégustés. La question de l'aération (mise en carafe ou pas) ne trouve pas de réponse évidente. Une majorité de vins ont bien supporté l'aération d'une heure à une heure et demi...

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Tags: millésime 2010, dégustation à l'aveugle, millésime 2012, Pouilly-Fuissé, club Jean Melin, Rully, Montagny Premier Cru 2014, Dureuil-Janthial, les Margottés, J.A Ferret, Tournat de Pouilly, cuvée Hors-Classe

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20 décembre 2016

Des vins de Jean-Marie Guffens au Saint James à Bouliac ( près Bordeaux) : fin

Le Saint-James, c'est avant tout une magnifique longère du XVIIIème qui domine des hauteurs de Bouliac la Garonne et la ville de Bordeaux. La vue panoramique est saissante et les soirs d'hiver, lorsque nous dînons, il est d'usage d'éteindre toutes les...

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Tags: Corton Charlemagne, Millésime 2009, Bar de ligne, millésime 2003, Bouliac, Le Saint James, Richard Bernard, Maison Verget, Mâcon-Pierreclos, Brillat-Savarin, Jean-Marie Guffens, Premier Jus de Chavigné

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14 décembre 2016

Dégustation à l'aveugle de vins du Languedoc : Terrasses du Larzac et Pic Saint Loup (2)

Cette deuxième série a été très contrastée. Deux des trois bouteilles se sont avérées être défectueuses, et la troisième a été la plus qualitative de la dégustation. Puech Noble 2012 (Côteaux du Languedoc) est nettement contaminé par des éthyl-phénols,...

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Tags: Languedoc, La Grange des Pères, dégustation à l'aveugle, Coteaux du Languedoc, millésime 2012, Pic Saint Loup, Vin du Pays de l'Hérault, millésime 2005, club Jean Melin, Puech Noble, La Salade Saint-Henri, cuvée Aguirre

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13 décembre 2016

Dégustation à l'aveugle de vins du Languedoc : Terrasses du Larzac et Pic Saint Loup (1)

Samedi dernier la dernière séance de l'année 2016 de notre club de dégustation était consacrée à des vins du Languedoc ( appellations Terrasses du Larzac et Pic Saint Loup) goûtés à l'aveugle. Les vins ont été mis en carafe un heure et demie à deux heures...

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Tags: Languedoc, Clos Marie, Montcalmès, dégustation à l'aveugle, Terrasses du Larzac, millésime 2011, Pic Saint Loup, IGP Pays de l’Hérault, club Jean Melin, La Terrasse d'Elise, millésime 2014, l'Olivette

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8 décembre 2016

Pessac-Léognan : Domaine de Chevalier : rouge 1971 et Sauternes : Clos Haut Peyraguey 1988

Les deux derniers vins du repas sont servis à l'aveugle. Le domaine de Chevalier rouge 1971 accompagne les fromages. J'avais eu le grand plaisir de boire un excellent vin de cette propriété du millésime 1964, offert par un ami cher, avec qui nous devions...

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Tags: Clos Haut Peyraguey, Sauternes, Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan, rouge, dégustation à l'aveugle, Bordeaux rive gauche, salade de fruits exotiques, millésime 1988, Joseph Sublett, millésime 1971, La Fleur de Roques

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24 novembre 2016

Pomerol : Château Gazin 1975, et Pauillac : Lynch Moussas 1971

Pour accompagner les deux plats suivants, notre hôte nous sert à l'aveugle deux vins de Bordeaux (région rapidement identifiée par les participants). La bouteille de château Gazin 1975 s'est accordé classiquement avec le filet de bœuf et les frites «...

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Tags: Pauillac, Pomerol, Bordeaux, rive droite, Rive gauche, Gazin, Lynch Moussas, dégustation à l'aveugle, Fleur de Roques, millésime 1971, filet de boeuf, millésime 1975

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7 novembre 2016

Climatologie du millésime 2016 à Bordeaux

Climatologie du millésime 2016 à Bordeaux Les données météorologiques sont issues de la station météorologique de Bordeaux-Mérignac . Les chiffres entre parenthèses indiquent de gauche à droite:la température maximale moyenne, la température minimale...

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Tags: stress hydrique, précipitations, climat, millésime 2016, cycle long, floraison miraculeuse, homogénéité des deux rives, mûrissement lent, printemps pluvieux, vendanges à la carte, été chaud et sec, vendange tardive

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18 octobre 2016

Dégustation à l'aveugle de vins de l'appellation Saint Joseph ( Rhône nord) (2)

Cette deuxième série nous a offert trois vins plaisants à très plaisants. La cuvée La Madone 2013 des vignobles Verzier situés sur la commune de Chavanay est issue de vignes de Syrah travaillées en agriculture biologique et exposées sud-est. Elles sont...

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Tags: Saint Joseph, Rhône Nord, Millésime 2009, dégustation à l'aveugle, Domaine du Tunnel, millésime 2013, club Jean Melin, millésime 2014, Vignobles Verzier, Aléofane, La Madone, Natacha Chave

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10 octobre 2016

FAV : Bordeaux Supérieur : Grand Vin de Reignac 2014 et Pomerol : Château Bel-Air 2014

Lors de la Foire aux Vins de l'enseigne Leclerc à Castillon la Bataille, nous avons dégusté les deux vins suivants : Bordeaux Supérieur Grand Vin de Reignac , et Pomerol Château Bel Air dans le millésime 2014. Le château de Reignac, situé à Saint Loubès,...

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Tags: Pomerol, FAV Leclerc, Michel Rolland, Bordeaux Supérieur, Bordeaux rive droite, Castillon la Bataille, millésime 2014, Grand Vin de Reignac, Yves et Stéphanie Vatelot, Château Bel-Air, Derenoncourt Consultants, famille Sudrat-Melet

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22 septembre 2016

Des vins blancs secs de Bordeaux à l'aveugle (fin)

Cette dernière série n'est pas plus satisfaisante en terme de plaisir. Le seul vin qui m'a paru le plus équilibré est le vin du Château Gaucheraud de l'appellation Blaye 2014, élevé en cuve. Son congénère de la même propriété du millésime 2012 élevé en...

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Tags: Bordeaux, graves, cuves, dégustation à l'aveugle, millésime 2012, Blaye-Côtes de Bordeaux, club Jean Melin, millésime 2014, millésime 2015, Château Gaucheraud, Pouyanne, fûts de chêne

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21 septembre 2016

Des vins blancs secs de Bordeaux à l'aveugle (2)

Cette dégustation que l'ont peut qualifier de pré-rentrée était destinée essentiellement à définir notre calendrier de rencontre pour l'année 2016-2017. Nous avions donc choisi de goûter à l'aveugle des vins blancs secs de Bordeaux, proposés pour une...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bordeaux, Bergerac, dégustation à l'aveugle, Champ des Treilles, millésime 2013, club Jean Melin, millésime 2014, Reignac blanc, millésime 2015, Château Argadens, Domaine des Eyssards, Vin Passion

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