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30 juillet 2023

Dopff au Moulin : Gewurztraminer 2015, Jasnières : Lelais Saint Vincent 2002, Bertrand-Bergé : Fitou : La Boulière 2017

Notre périple gastronomique se poursuit cette fois en Loir-et-Cher, où nous avons également de la famille. L'attrait de cette région est liée principalement aux maisons troglodytiques restées en l'état ou au contraire restaurées avec un soin, une imagination...

Posté par Daniel S à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gewurztraminer, Jasnières, Fitou, Bertrand-Bergé, millésime 2015, millésime 2017, millésime 2022, Domaine Lelais, Dopff au Moulin, La Boulière, cuvée saint Vincent

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25 juin 2023

Jacky Blot : Triple Zéro, L'Agapé : Riesling Rosacker 2008, Puligny-Montrachet : Morey Coffinet : Les Pucelles 2013

Nos amis Cathy et Emile nous invitent : ils ont du goût pour la bonne chère et les vins associés. Ils nous préparent avec minutie, application, et inventivité des mets raffinés lors des repas qu'ils nous offrent, et Emile sélectionne dans sa cave des...

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Tags: Les Pucelles, Millésime 2008, Domaine de L'agapé, Jacky Blot, Puligny-Montrachet, Premier Cru, millésime 2013, Rosacker, La Taille aux Loups, Riesling Grand Cru, Triple Zéro

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1 juin 2023

Chablis Drouin : Montée de Tonnerre 2015, Chassagne-Montrachet : Morey Coffinet : Les Caillerets 2015

La séance du 11 mai avec Joseph a été consacrée au thème "Chardonnays bourguignons du millésime 2015 " . Le vin est dégusté à l'aveugle pour la bouteille qui n'est pas son apport. Les deux Chardonnays sont mis en carafe une bonne heure avant la première...

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Tags: Chablis, Montée de Tonnerre, Premier Cru, Les Caillerets, Chassagne-Montrachet, Morey Coffinet, millésime 2015, Drouin, ile flottante, poulet croustillant et ris cantonnais, tarte tatin

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29 mars 2023

Castillon-Côtes de Bordeaux : Clos Louie 2018, Alsace : Domaine Kientzler : Geisberg 2016

Pour accompagner des magrets de canard, j'ai souhaité ouvrir une bouteille de Clos Louie 2018 (Castillon-Côtes de Bordeaux) que je n'avais pas encore goûté en bouteille depuis mon achat. Après deux heures d'ouverture de la bouteille, le vin se déguste...

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Tags: Alsace, Kientzler, Clos Louie, Castillon-Côtes de Bordeaux, « Terres Blanches », Geisberg, millésime 2016, Grand Cru, millésime 2018, Magret de canard, choucroute alsacienne

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15 mars 2023

Morey Coffinet : Chassagne-Montrachet : Premier Cru La Romanée 2015, Saint Joseph : Coursodon : La Sensonne 2010

Deux mets (lapin au raifort et au gingembre et aile de raie aux câpres) nous ont paru mériter l'ouverture d'une bouteille de Chassagne Montrachet Premier Cru La Romanée 2015 du Domaine Morey-Coffinet. La dégustation, une demi-heure seulement après l'ouverture...

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Tags: Saint Joseph, millésime 2010, aile de raie, Coursodon, Premier Cru, La Sensonne, Chassagne-Montrachet, La Romanée, Morey Coffinet, millésime 2015, échinette de porc noir

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9 février 2023

Les Charmes Godard Blanc 2021, CBordx et Alcée -Castillon, CBordx, 2013 dégustés lors de la dédicace de La Décantation du Mal

Le quatrième roman d'Isabelle est enfin sorti et à cette occasion nous avons offert à nos amis et connaissances une dégustation des vins les plus qualitatifs dans leur appellation. La soirée a permis que les livres soient dédicacés, que le roman soit...

Posté par Daniel S à 20:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Castillon-Côtes de Bordeaux, Alcée, 2013, Les Charmes-Godard, 2021, Côte de Bordeaux, Isabelle Chretien, La Décantation du Mal, livre, roman

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1 février 2023

Berthenet : Montagny 1er Cru VV 2019, J.Viola & M. Chapoutier 2021, Sarget de Gruaud Larose 2016

Lors de notre séjour dans le Nord, à l'occasion des fêtes, nous avons été reçus chez une soeur et un beau-frère qui partagent comme nous le plaisir de la table et des vins. A cette occasion, et sans vraiment considérer que l'on a pu bénéficier d'un menu...

Posté par Daniel S à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chapoutier, Gruaud Larose, Côtes du Rhône, 2016, 2021, 2019, Berthenet, Joseph Viola, Montagny Premier Cru, Sarget, tartare saumon

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10 novembre 2022

Buisson-Charles Meursault Les Tessons 2015, Sylvain Pataille Aligoté 2020, Domaine Les Poëte : Argos 2017

Je commente dans ce billet, les vins blancs offerts par Pascal lors du dîner (buffet) qui a suivi la dégustation des vins du Mas Jullien, à son domicile. Les vins blancs ont été placés en libre service et en bouteille découverte dans un bac de rafraîchissement...

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Tags: Bourgogne, Aligoté, Vin de France, Buisson-Charles, Meursault Les Tessons, millésime 2015, millésime 2017, Les Poëte, millésime 2020, Argos, Sylvain Pataille

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8 novembre 2022

Portes ouvertes à Fronsac ( 22 et 23/10 ) : Visite au Château La Rousselle

Le château La Rousselle en appellation Fronsac est situé sur la commune de La Rivière. Il a appartenu à Viviane Davau jusqu'en 2014 , quand elle a décidé de prendre sa retraite. Ses filles n'étant pas intéressées pour poursuivre l'exploitation, la propriété...

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Tags: La Rousselle, Cabernet franc, argilo-calcaire, Merlot, Portes ouvertes Fronsac, Julien Lavenu, millésime 2017, millésime 2018, millésime 2019, Enzo Ide, Daniel Garrigue

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27 septembre 2022

Bandol : Tempier : La Migoua 2015, Saint Emilion : Pavie Macquin 2005, Alsace : L'Agapé : Pinot noir B 2020

Le billet de ce jour est consacré à la suite du repas : à savoir le plat principal, les fromages et le dessert. Nous avons apprécié un parmentier de canard aux cèpes. Les fromages proviennent d'un nouveau fromager qui s'est installé à Libourne et le dessert...

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Tags: Pavie Macquin, Alsace, Domaine de L'agapé, millésime 2005, Pinot noir "B", millésime 2017, Bandol, Domaine Tempier, millésime 2020, Saint Emilion Premier Grand Cru Classé, La Migoua

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18 août 2022

Montagny : Aladame : Les Coères 2019; Morey Coffinet : Chassagne-Montrachet La Romanée 2016; Saint Emilion : Lynsolence 2016

Ainsi qu'il l'était signalé dans le billet précédent, cette seconde session de vacances s'avère être celle des réceptions de nos amis et membres de la famille. Nous décrivons donc les vins qui ont accompagné un menu plutôt simple, mais basé sur les bons...

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Tags: Lynsolence, Saint Emilion Grand Cru, Premier Cru, Chassagne-Montrachet, La Romanée, Morey Coffinet, millésime 2016, Montagny, millésime 2019, Aladame, Les Coères

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14 août 2022

Francs-Cotes de Bordeaux : Puygueraud blanc 2018, Morey-Coffinet Puligny Montrachet Les Pucelles 2015, Saint Emilion Laroze 2006

Nous fêtons l'anniversaire de l'une de nos petites filles en présence de membres de la famille de passage chez nous. La tablée est donc de dix personnes et nous organisons une grillade sur des sarments. C 'est une décision prise avant toute idée du menu...

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Tags: Les Pucelles, Saint Emilion Grand Cru Classé, millésime 2006, Francs-Côtes de Bordeaux, Puligny-Montrachet, Premier Cru, Puygueraud blanc, Morey Coffinet, millésime 2015, Château Laroze, millésime 2018

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17 juillet 2022

Week-End des Grands Crus Classés UGCB : l'Appellation Pomerol millésime 2019

Après avoir dégusté en primeurs des vins (pas assez nombreux pour cause de confinement du à la Covid au printemps 2020) du millésime 2019. Nous nous sommes rendus au Week-End des Grands Crus organisé par l'Union des Crus Classé de Bordeaux au hangar 14,...

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Tags: Pomerol, Le Bon Pasteur, Beauregard, Clinet, Gazin, La Croix de Gay, Petit Village, La Pointe, Week End des Grands Crus, UGCB, millésime 2019

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10 mai 2022

Bordeaux Primeurs : millésime 2021 : l'appellation Margaux

Si le gel du début du mois d'avril et la virulence du développement du mildiou dans la deuxième partie de mois de juin et de la première quinzaine du mois de juillet ont eu un sérieux impact sur la quantité et pour partie la qualité de la vendange, il...

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Tags: Brane-Cantenac, Cantenac Brown, Dauzac, Du Tertre, Giscours, Lascombes, Marquis de Terme, Rauzan-Ségla, Rauzan-Gassies, Prieuré-Lichine, appellation Margaux

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1 mai 2022

Bordeaux Primeurs : Millésime 2021 : l'appellation Saint Emilion : Premiers Grands Crus Classés

Le gel du début du mois d'avril a moins affecté les vignobles du plateau calcaire, et ceux de la côte sud. Compte tenu des contraintes météorologiques du millésime conduisant à un cycle long, les vendanges ont été tardives, notamment pour les Cabernets...

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Tags: Larcis Ducasse, Pavie Macquin, Clos Fourtet, La Gaffelière, Valandraud, Canon, Trottevieille, Canon-La-Gaffelière, Beau-Séjour Bécot, Beauséjour héritiers Duffau-Lagarrosse, Saint Emilion Premiers Grands Crus Classés

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5 avril 2022

Bonneau du Martray : Corton 1999, Terrasses du Larzac : Mas Jullien 2010, Plaisance Penaveyre : vin de liqueur : Sérapias

Les vins commentés sont ceux qui ont été placés sur le plat principal, le fromage et le dessert. Le plat choisi est du rable de lapin farci au foie gras, et nous n'avons proposé qu'un seul fromage, le Salers. Le dessert a été particulièrement ajusté au...

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Tags: Bonneau du Martray, Bourgogne, Corton, millésime 2010, vin de liqueur, Mas Jullien, « Terres Blanches », Terrasses du Larzac, millésime 1999, Plaisance Penaveyre, Sérapias

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6 mars 2022

Fronton : Domaine Le Roc : La Folle Noire d'Ambat 2019, Domaine Plaisance Penaveyre : Le Rouge 2019

Nous avons profité de notre séjour à Toulouse, pour nous arrêter sur le chemin du retour à Fronton, à la maison des vins pour acheter quelques bouteilles du Domaine Le Roc sis à Fronton qu'Isabelle avait déjà goûtés, puis nous sommes allés au caveau du...

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Tags: Cabernet Sauvignon, syrah, argilo-calcaire, millésime 2019, Fronton, La Folle Noire d'Amblat, Le Roc, Le Rouge, Plaisance Penaveyre, boulbènes, négrette

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20 janvier 2022

Napa Valley : Ridge Montebello 1996, Tautavel : Domaine Fontanel Cistes 2017, Maury Grenat : Domaine Fontanel 2017

Les vins commentés sont ceux qui ont été placés sur le plat principal et le dessert du menu concocté par notre ami du 80! Lire ici ! Il s'est agi d'un Tataki de veau, carottes rouges et jaunes, sésame, choux de Bruxelles sauce au vin rouge et café. Et...

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Tags: Ridge Montebello, Tautavel, millésime 1996, millésime 2017, Napa Valley, Domaine Fontanel, Maury Grenat, ganache au chocolat eu lait, tartelette fruits de la passion, tataki de veau carottes variées sauce vin rouge et café, épices de Madagascar

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18 janvier 2022

Champagne : Monopole Heidsieck : Brut, Pouilly-Fumé :Jonathan Didier Pabiot : Prélude 2020

Nous sommes invités au cours de notre périple nordique par le fils d'un de nos amis, qui est un passionné de gastronomie et qui en plus de sa profession s'est lancé avec sa compagne dans une activité de traiteur et de vente à domicile. Ce sont des plats...

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Tags: Champagne, brut, Pouilly-Fumé, millésime 2020, Betteraves rôties crème citronnelle, Jonathan Didier Pabiot, Monopole Heidsieck, Prélude, et poutargue, fenouil grillé, purée de topinanbour à l'abricot et langoustines

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17 juin 2021

Paul Ginglinger : Riesling Drei Exa 2017, Pauillac : Les Sadons 2016, Castillon-Côtes de Bordeaux : Domaine de l'A 2013

Pour accompagner des huîtres et des langoustines nous avons ouvert une nouvelle bouteille de Riesling Drei Exa 2017 du Domaine Paul Ginglinger qui s'est très bien entendu avec les mets évoqués. Une demie-heure après l'ouverture le vin est bien en place...

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Tags: Pauillac, Domaine de l'A, langoustines, Castillon-Côtes de Bordeaux, millésime 2013, millésime 2016, Domaine Les Sadons, millésime 2017, Riesling Drei Exa, Alsace Paul Ginglinger, huitres

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29 avril 2021

Météorologie du millésime 2020 à Bordeaux

Les données climatiques proviennent de la station météorologique de Bordeaux Mérignac. Abréviations T°m : Température moyenne mensuelle : degré celsius T°N : température moyenne normale ou trentenaire ( 1981 à 2010) : degré celsius T°max ex : température...

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Tags: Cabernet Sauvignon, Merlots, Cabernet franc, floraison, températures, vendanges, maladies cryptogamiques, pluviométrie, sécheresse, véraison

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16 février 2021

Alsace : Mader : Riesling Muhlforst 2017, Espagne : Rioja : Remelluri Gran Reserva 2010

Nous avons ouvert une nouvelle bouteille du Riesling Muhlforst 2017 du Domaine Mader pour accompagner harmonieusement des huîtres et des noix de Saint Jacques. Ce vignoble est situé sur un sous-sols de marnes du Trias. Ce vin s'est remarquablement goûté...

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Tags: Riesling, Alsace, millésime 2010, Espagne, Muhlforst, Rioja, Gran Reserva, millésime 2017, Domaine Remelluri, Telmo Rodriguez, Domaine Mader

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4 février 2021

Maison Morey Coffinet : Saint Romain Sous le Château 2017, Mas Jullien : Autour de Jonquières 2013

J'ai fait l'acquisition de quelques bouteilles de Saint Romain "Sous le Château" 2017, un climat vinifié par Thibault Morey (négoce Morey Coffinet). N'ayant jamais goûté ce climat, j'ai ouvert une bouteille pour m'en faire une idée plus précise en termes...

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Tags: Bourgogne, Mas Jullien, Terrasses du Larzac, millésime 2013, Morey Coffinet, millésime 2017, Saint Romain, Autour de Jonquières, Bar en papillote, Sous le Château, aiguillette de boeuf maturé

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28 janvier 2021

Castillon-Côtes de Bordeaux : Clos Louie : dégustation du millésime 2019 avant la mise, et 2020 en début d'élevage

Je me suis rendu chez Pascal Lucin au Clos Louie mi-décembre 2020 pour déguster le millésime 2019 avant la mise en bouteille et 2020 en début d'élevage. Avant les commentaires de dégustation je rappelle la répartition du vignoble et ses différentes caractéristiques....

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Tags: Malbec, Clos Louie, Pascal Lucin, Cabernet franc, argilo-calcaire, Merlot, Castillon-Côtes de Bordeaux, Saint Genès de Castillon, Saint Philippe d'Aiguilhe, millésime 2019, primeurs 2020