Chablis Drouin : Montée de Tonnerre 2015, Chassagne-Montrachet : Morey Coffinet : Les Caillerets 2015

La séance du 11 mai avec Joseph a été consacrée au thème "Chardonnays bourguignons du millésime 2015 " . Le vin est dégusté à l'aveugle pour la bouteille qui n'est pas son apport. Les deux Chardonnays sont mis en carafe une bonne heure avant la première dégustation, puis regoûtée sur une durée de 2 heures avec notamment l'accompagement du repas (crème d'asperge, poulet croustillant aux épices et riz cantonais, plateau de dessert (île flottante, tarte tatin et mousse au chocolat).

Le style des vins est évidemment différent. Le chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2015 de Droin, proposé par Joseph est caractérisé par une construction longiforme, une nette fraîcheur, et une palette aromatique plus marquée par les agrumes.

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2015 du Domaine Morey Coffinet offre une palette aromatique dominée par les fruits blancs , un peu épicée, un milieu de bouche chranue, plein et ample, une finale longue équilibrée et expressive (voir les commentaires détaillés, ci dessous).

Chablis : Droin : Premier Cru :Montée de Tonnerre 2015

La robe or léger est brillante. L'agitation dissipe un élevage élégant , et fait place à des arômes de fruits blancs ( dont la poire), d'agrumes, de légères épices, et de fleurs sauvages. La bouche est veloutée, avec une chair délicate assez bien remplie dans une construction longiforme et fruité (agrumes). La finale est allongée, assez aérienne, fraîche, assez aromatique (dominante d'agrumes). Noté 15,5 (91/100)

Chassagne- Montrachet : Morey Coffinet : Premier Cru Les Caillerets 2015

La robe or fin est brillante. Une légère réduction s'estompe à l'aération et libère des arômes de fruits blancs (poire et pêche), de fines épices, avec des notes d'agrumes, de fleurs séchées, et de noisettes. La bouche est charnue, très veloutée, pleine, et fruitée. La finale est longue, très veloutée, avec une fine acidité qui maintien un bon équilibre et d'une avenante expression aromatique. Note potentielle 17 (94/100)