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20 septembre 2016

Des vins blancs secs de Bordeaux à l'aveugle (1)

La séance de rentrée ( samedi 17 septembre) de notre club de dégustation avait pour double objectif d'établir le programme de dégustation pour l'année 2016-2017 et de déguster à l'aveugle quelques vins blancs secs du Bordelais de millésimes récents ....

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Tags: vins blancs secs, Entre-Deux-Mers, dégustation à l'aveugle, graves argileuses, club Jean Melin, Clarke, millésime 2014, millésime 2015, Callipyge, Château de Respide, Le Merle Blanc, Sainte-Marie

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31 août 2016

Repas d'anniversaire : Domaine de la Solitude, Les Pucelles de Morey-Coffinet et Rosacker du Domaine de l'Agapé

En dépit de ce que le titre semble dire, il y a eu aussi des vins rouges! mais ceux-là seront commentés dans le billet suivant! Les trois vins blancs évalués ont accompagné l'apéritif - et pour une fois, je n'avais pas fait de mises en bouche - et les...

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Tags: Puligny Montrachet, 2009, 2010, Lotte, Domaine de la Solitude, 2011, Domaine de L'agapé, avocat, Morey-Coffinet, 1er Cru Les Pucelles, Rosacker, Tourteau

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30 août 2016

Huet : Clos du Bourg 2007, Bouchard Père et fils : Pommard Pézerolles 2006, et Saint Emilion : Matras 2010

Dîner informel, dans toute la simplicité d'une réception entre amis qui ont l'habitude de se rencontrer pour discuter et déguster. Néanmoins, c'est un menu qui pourrait alimenter les rubriques Santé et diététique. En effet, notre ami ne peut tolérer certaines...

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Tags: Saint Emilion, Bourgogne, Vouvray, millésime 2007, Loire, millésime 2010, Bouchard Père et fils, Clos du Bourg, Huet, millésime 2006, Pommard Pézerolles, Matras

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18 août 2016

Une dégustation mémorable autour d'un dîner en Dordogne (3)

Les deux vins bourguignons sont servis en carafe par Matthieu et nous les dégustons à l'aveugle. Ils sont de haut niveau, et offrent beaucoup de plaisir. L'Echezeaux 1990 des frères Guyon est issu de vignes du climat « en Orveaux », dans la partie basse...

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Tags: Bourgogne, Echezeaux, Vosne Romanée, Millésime 2009, dégustation à l'aveugle, millésime 1990, Gevrey-Chambertin, Jean-Pierre et Michel Guyon, Rossignol-Trapet, aux Etelois, cailles rôties, pigeons rôtis

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16 août 2016

Une dégustation mémorable autour d'un dîner en Dordogne (1)

Nicolas et son épouse Marie nous ont conviés à un dîner dégustation la semaine dernière dans leur résidence de vacances située à la limite de la Dordogne et de la Gironde. Nous retrouvons Matthieu que nous avions accueilli avec Nicolas au mois d'août...

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Tags: Riesling, Alsace, Brand, millésime 2010, dégustation à l'aveugle, Pinot blanc, Pfersigberg, Albert Boxler, Paul Ginglinger, Ortel, Eichberg, Michel Ginglinger

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8 août 2016

Des vins de l'appellation Saint Emilion : millésime 2013 à l'UGC

Je commente dans ce billet quelques vins du millésime 2013 de l'appellation Saint Emilion, dégustés au Week-End Des Grands Crus. Dans l'ensemble, ce millésime très difficile et ingrat est bien interprété, sans outrecuidance. Les différents styles des...

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Tags: Saint Emilion, Larcis Ducasse, Pavie Macquin, Berliquet, Figeac, La Dominique, Canon, Trottevieille, Week End des Grands Crus, UGC, millésime 2013, Villemaurine

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15 juin 2016

Visite chez François Lumpp à Givry ( Côte Chalonnaise)

François Lumpp débute son activité de vigneron en 1991, en exploitant quatre hectares de vignes. Il s'agrandit au fur et à mesure en faisant l'acquisition de parcelles qualitatives ( parfois abandonnées, qu'il défriche et replante en sélection clonale...

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Tags: Givry, Bourgogne, vins blancs, millésime 2013, millésime 2014, Côte Chalonnaise, A La Vigne Rouge, Bourgogne La Paulée, Crausot, François Lumpp, La Brûlée, Petit Marole

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9 juin 2016

Dégustation, à l'aveugle, de vins de la rive droite de Bordeaux : millésime 2005 : fin

La dernière série a été un peu plus homogène. Un vin a divisé l'assistance : La Gargone 2005 du domaine du Bouscat. Marqué par une très nette réduction à l'olfaction, que la moitié des dégustateurs présents ont trouvé rédhibitoire, le vin a offert de...

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Tags: Saint Emilion, Pavie Macquin, Montagne Saint Emilion, dégustation à l'aveugle, Bordeaux Supérieur, Beauséjour Duffau Lagarrosse, Bordeaux rive droite, millésime 2005, club Jean Melin, Domaine du Bouscat, La Gargone, A Cappela

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1 juin 2016

Trois vins rouges pour un lapin façon "royale"! mais... deux desserts, pour une seule Vendanges Tardives!

Pour le plat principal, je prépare un lapin de la même façon qu'on le ferait avec un lièvre à la royale. Il est complétement désossé, serré avec du foie gras et cuit à basse température, plusieurs heures. C'est avec ce plat, qu'on sert les trois vins...

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Tags: pain d'épices, La Mondotte, Côte Rôtie, 2005, Pontet Canet, 2000, Jamet, glace à la mandarine, ananas, 2001D, lapin à la royale, pré-dessert

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4 mai 2016

Dîner chez Mohamed (2) : lièvre et Flor de PIngus, Terreus, et dessert et Tour Blanche

Pour la deuxième partie du repas, c'est le lièvre à la royale qui est servi. Il respecte complètement les recettes traditionnelles, à savoir qu'il est découpé en tranche et disposé dans l'assiette avant d'être réchauffé au four. En accompagnement, j'ai...

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Tags: Sauternes, La Tour Blanche, Espagne, Ribera del Duero, millésime 1998, millésime 2000, Bodegas Mauro, Castilla y Leon, Flor de Pingus, Pago de Cueva Basa, Terreus, millésime 1983

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21 avril 2016

Bordeaux Primeurs 2015 : des vins des Côtes de la Rive Droite

Le billet de ce jour concerne essentiellement l'appellation Fronsac, qui est une remarquable réussite dans le millésime. Je crois n'avoir jamais goûté, depuis que je déguste les vins primeurs, une qualité aussi homogène dans cette appellation. Les ténors...

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Tags: Fronsac, Vrai Canon Bouché, La Rousselle, Fontenil, Canon Fronsac, Haut-Carles, Clarisse Vieilles Vignes, le Défi de Fontenil, Puisseguin Saint Emilion, Dalem, primeurs 2015, La Vieille Cure

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8 avril 2016

Bordeaux : Primeurs 2015 : l' appellation Pauillac

Nous remontons un peu plus nord avec l'appellation Pauillac. Cette dégustation montre une intéressante variété de style et de conception du vin dans ce millésime 2015. Il faut d'abord noter un point non négligeable, nous n'avons pas observé d'arômes de...

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Tags: Pauillac, D'armailhac, Batailley, Grand Puy Ducasse, Lynch-Bages, Pichon Comtesse Lalande, Croizet-Bages, Lynch-Moussas, UGC, Clerc-Milon, Haut-Bages Libéral, millésime 2015

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7 avril 2016

Bordeaux : Primeurs 2015 : L'Appellation Saint Julien à l'UGC

Les propriétés de l'appellation ont bien géré la fin de cycle avec la semaine pluvieuse du 11 au 19 septembre. Les vins offrent un très beau style plus classique qu'opulent et très riche, ils sont plus frais, en dégustation, avec pour certains des tannins...

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Tags: Saint Julien, Saint Pierre, Beychevelle, Lagrange, Langoa Barton, Léoville Poyferré, Talbot, Léoville Barton, Gloria, Branaire-Ducru, UGC, primeurs 2015

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22 mars 2016

Des vins de l'appellation Cornas dégustés à l'aveugle : deuxième partie

Le reste des vins en carafe ( un tiers de la bouteille) sont régoûtés vingt quatre heures plus tard après avoir été conservés dans une cave à 13°C. Granite 60 millésime 2011 de Vincent Paris a une finale amère, avec un élevage sensible, et quelques notes...

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Tags: Rhône Nord, Millésime 2009, millésime 2007, millésime 2010, Cornas, dégustation à l'aveugle, Domaine du Tunnel, Stéphane Robert, club Jean Melin, Vin Noir, Jean-Luc Colombo, Les Collines de l'Oubli

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1 mars 2016

Clos Habert 2007 , et Lirac : Reine des Bois 2011 (blanc) pour débuter le repas au Château Fleur de Roques

Je commente aujourd'hui les vins qui ont été servis, lors du déjeuner du dimanche 21 février au Château Fleur de Roques à Puisseguin. Ils ont accompagné les mises en bouche et l'entrée ( feuilletés à la fondue de poireau et au camembert). J'ai servi à...

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Tags: blanc, Montlouis, François Chidaine, millésime 2007, Loire, Domaine de La Mordorée, Lirac, dégustation à l'aveugle, Reine des Bois, millésime 2011, Clos Habert, feuilletés à la fondue de poireau et au camenbert

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22 février 2016

Saumon au sirop d'érable, canette aux olives : Riesling de Mann, Volnay de Clerget et Domaine Charvin....

Notre ami Joseph, nouvellement vigneron, nous invite à ramasser des fagots de sarments pour les barbecues de cet été. Nous avons toujours du mal à nous quitter lorsque nous nous retrouvons ensemble, certes en raison de l'amitié qui nous lie, mais aussi...

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Tags: Alsace, Albert Mann, Bourgogne, Châteauneuf du Pape, Volnay, domaine Charvin, millésime 2006, Yvon Clerget, millésime 2013, millésime 2005, Cuvée Albert, Clos du Verseuil

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16 février 2016

Dégustation à l'aveugle de vins de Sancerre : deuxième série

Cette deuxième série a été décevante. Deux vins ne se sont pas montrés à leur niveau attendu. La cuvée Harmonie 2012 de Vincent Pinard que nous avions bien goûtée quelques jours auparavant dès l'ouverture de la bouteille s'est présentée avec des arômes...

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Tags: millésime 2010, La Moussière, dégustation à l'aveugle, Gérard Boulay, Sancerre, millésime 2012, Alphonse Mellot, Les Monts Damnés, club Jean Melin, millésime 2014, Harmonie, Vincent Pinard

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15 février 2016

Dégustation à l'aveugle de vins de Sancerre : première partie, Boulay, Fouassier et A. Girard

La séance du samedi 13 février de notre club de dégustation constitué d'amateurs expérimentés et de professionnels (œnologue, sommelier, et viticulteurs) était consacrée aux vins de Sancerre. Notre préparatrice habituelle, qui ne note pas les vins, a...

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Tags: dégustation à l'aveugle, Gérard Boulay, Sancerre, millésime 2012, Les Monts Damnés, Domaine Fouassier, millésime 2013, club Jean Melin, millésime 2014, Anthony Girard, Le Clef du Récit, Les Chasseignes

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2 février 2016

Saint Emilion : Angélus et Pavie Macquin dans le millésime 2011; Maury : Mas Amiel Vintage 2013

Les deux Saint Emilion ont accompagné du pigeon cuit dans un bouillon au foie gras et des fromages de chez Rénald . Un abondance et un brebis corse particulièrement doté du goût de la noisette fraîche. Les vins les dominaient pleinement tout en leur permettant...

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Tags: Maury, mas Amiel, Saint Emilion, fromages, Pavie Macquin, millésime 2011, Bordeaux rive droite, millésime 2013, Angelus, Fruits rouges sur un lit parfumé à l'eau de rose et coque de cho, Pigeons cuits au bouillon et foie gras, Vintage

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19 janvier 2016

Dégustation à l'aveugle de vins de la Côte de Nuits : première partie

Dégustation à l' aveugle de vins de la Côte de Nuits La première séance, pour l'année 2016 de notre club de dégustation était consacrée à des vins rouges de Bourgogne. Nous avions choisi plus précisément de déguster des vins de la Côte de Nuits et de...

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Tags: Bourgogne, Côte de Nuits, Clos de La Maréchale, Volnay, dégustation à l'aveugle, Côte de Beaune, Nuits-Saint-Georges, millésime 2011, millésime 2005, club Jean Melin, Vaudoisey-Creusefond, Arnoux-Lachaux

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2 novembre 2015

Des Seconds Vins de Crus Classés (ou non) du Bordelais, à l' aveugle

André a organisé la semaine dernière, dans son domicile libournais une dégustation, à l'aveugle, de seconds vins de Crus Classés (ou non) du Bordelais. Il a souhaité faire partager à sa fille Alison et à une de ses amies Ariane cet exercice qui faisait...

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Tags: Médoc, millésime 2007, Petit Manou, dégustation à l'aveugle, millésime 2012, millésime 2011, Bordeaux rive droite, millésime 2013, Bordeaux rive gauche, Amiral de Beychevelle, Fiefs de Lagrange, Fugue de Nénin

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5 octobre 2015

Vendanges 2015 sur la rive droite de Bordeaux (1)

Du 26 septembre au 3 octobre, je me suis rendu sur les vignobles du plateau calcaire de Saint Emilion pour goûter des raisins et assister au début des vendanges (voir les photos de ce billet). Pour la compréhension de ce millésime j'évoque la fin de son...

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Tags: Saint Emilion, Larcis Ducasse, Pavie Macquin, Beauséjour Duffau Lagarosse, Argile, argilo-calcaire, Fleur de Roques, Puisseguin Saint Emilion, David Suire, Joseph Sublett, Vendanges 2015, pluies

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8 septembre 2015

Syrie : Bargylus 2007, Espagne : Alonso del Yerro cuvée Maria 2008 et Larcis Ducasse 2009

Les trois vins rouges suivants sont également dégustés à l'aveugle. Il vont faire travailler les méninges des dégustateurs surtout les deux premiers vins commentés, beaucoup moins pour le troisième vin décrit. Bargylus appartenant à la famille Saadé (Liban)...

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Tags: Saint Emilion, Larcis Ducasse, rouge, Millésime 2009, millésime 2007, Millésime 2008, Espagne, Ribera del Duero, Bargylus, Syrie, Alonso del Yerro, cuvée Maria

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2 septembre 2015

Gevrey Chambertin, Les Cazetiers 2006, Nuits-Saint-Georges, clos de La Maréchale 2006, Lafaurie Peyraguey 1988

De très grands vins pour fêter en toute intimité un anniversaire! Les plats ont été cuisinés avec la rapidité qui convient pour profiter des plaisirs de la table et considérer qu'un anniversaire n'est pas jour de labeur! Cependant les mets choisis sont...

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Tags: Sauternes, Bordeaux, Bourgogne, Gevrey Chambertin, Lafaurie Peyraguey, Clos de La Maréchale, Jacques-Frédéric Mugnier, millésime 2006, Nuits-Saint-Georges, Les Cazetiers, Dupont Tisserandot, millésime 1988

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25 août 2015

Repas avec Matthieu et Nicolas : Troplong Mondot, Léoville Barton, Lynch-Bages, Pontet Canet, Maydie...

Hormis deux vins, la suite des vins a été moins glorieuse. Selon les seuils de détectabilité, et lorsque l'on est dégustateur et rompu à cet exercice, on perçoit vite les vins défectueux, et le plaisir de les boire est vite remisé. Rares sont nos bouteilles...

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Tags: Pauillac, Saint Julien, Saint Emilion, Pontet Canet, Troplong Mondot, Léoville Barton, Maydie, Lynch-Bages, millésime 2001, millésime 2000, millésime 1996, Tannat Vintage 2010

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