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Journal d'un passionné de la rive droite
maury
22 février 2023

Pauillac Les Sadons 2016, CDP Charvin 2007, Rebourgeon-Mure Pommard Clos des Arvelets 2015, Mas Amiel Vintage 2015

Pauillac Les Sadons 2016, CDP Charvin 2007, Rebourgeon-Mure Pommard Clos des Arvelets 2015, Mas Amiel Vintage 2015
Les vins commentés dans ce billet font suite à la découverte de ceux placés sur les mises en bouche et l'entrée, relatée dans le message du 19 février 2023. Ils ont donc été dégustés sur la suite du repas, à savoir sur le plat principal, les fromages...
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Tags: Pauillac,  Maury,  mas Amiel,  Châteauneuf du Pape,  millésime 2007,  « Terres Blanches »,  Laurent Charvin,  millésime 2015,  millésime 2016,  Pommard,  Domaine Les Sadons,  Rebourgeon-Mure,  Clos des Arvelets,  vintage 2015

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25 janvier 2022

Saint Emilion : Larcis Ducasse 2008, et Mangot cuvée Todeschini 2008, Maury : Mas Karolina 2019

Saint Emilion : Larcis Ducasse 2008, et Mangot cuvée Todeschini 2008, Maury : Mas Karolina 2019
Nous continuons à évoquer le dîner du 24 décembre 2021. Pour le plat principal , le choix a été de faire des grillades dans la cheminée, avec deux types de viande : des aiguillettes de boeuf et de porc pour satisfaire les goûts différents des convives....
Posté par Daniel S à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Maury,  Saint Emilion,  Larcis Ducasse,  Mangot Todeschini,  Millésime 2008,  millésime 2019,  Mas Karolina

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16 janvier 2022

Saint Emilion : Pavie Macquin 1998, Delas : Condrieu : La Galopine 2018, Mas Amiel : Vintage 2015

Saint Emilion : Pavie Macquin 1998, Delas : Condrieu : La Galopine 2018, Mas Amiel : Vintage 2015
Pour accompagner un plateau de fromages variés, nous avons choisi avec le groupe de mettre un vin rouge et un vin blanc. Je me suis chargé d'apporter le vin rouge avec André ( Pavie Macquin 1998), et Bernard a choisi le vin blanc ( Condrieu : La Galopine...
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Tags: Maury,  mas Amiel,  Delas,  Saint Emilion,  Pavie Macquin,  Condrieu,  café gourmand,  millésime 1998,  millésime 2015,  millésime 2018,  fromages variés,  la Galopine

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31 juillet 2020

Sauternes : Rieussec 2001, et Maury : Les Terres de Fagayra Opus Nord 2011

Sauternes : Rieussec 2001, et Maury : Les Terres de Fagayra Opus Nord 2011
Pour le dessert, nous avons proposé un sabayon aux fruits du jardin. En l'occurence des caseilles ( lire ICI ) et des groseilles. Le plateau de maturité des fruits est atteint. Les fruits sont juteux, et ont perdu toute leur acidité. Le dessert en lui-même...
Posté par Daniel S à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Sauternes,  Maury,  Rieussec,  millésime 2011,  millésime 2001,  Les Terres de Fagayra,  Marjorie et Stéphane Gallet,  Opus Nord

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2 février 2020

Pomerol : Gazin 2005, Pessac-Léognan : Domaine de Chevalier 2004, Maury : Arguti : Hugo 2015 pour finir le dîner

Pomerol : Gazin 2005, Pessac-Léognan : Domaine de Chevalier 2004, Maury : Arguti : Hugo 2015 pour finir le dîner
Le billet de ce jour commente la troisième partie du repas. C'est à dire les vins qui ont été dégustés sur les fromages et sur le dessert. Les fromages choisis ont été un Saint Nectaire, un grand classique de nos dégustations, et une mimolette demi-vieille....
Posté par Daniel S à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Pomerol,  Maury,  Gazin,  Domaine de Chevalier,  Pessac-Léognan,  Millésime 2004,  millésime 2005,  millésime 2015,  Domaine Arguti,  Hugo

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6 janvier 2017

Luigi Giusti : Lacrima di Morro d'Alba 2013, Sigalas-Rabaud 2001, et Mas Amiel : Cuvée Spéciale 10 ans d'âge

Luigi Giusti : Lacrima di Morro d'Alba 2013, Sigalas-Rabaud 2001, et Mas Amiel : Cuvée Spéciale 10 ans d'âge
Fromage ET desserts.... et le "s" à desserts, évidemment.... pour plusieurs vins! Le fromage est apporté par Bernard : il s'agit de deux pecorino et .... soucieux de l'exactitude de l'accord, il nous apporte un Lacrima di Morra d'Alba, un vin d'Italie....
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Tags: Sauternes,  Maury,  mas Amiel,  dégustation à l'aveugle,  millésime 2001,  millésime 2013,  Italie,  cuvée spéciale 10 ans d'âge,  Sigalas- Rabaud,  Lacrima di Morro d'Alba,  Luigi Giusti

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9 mars 2016

Bourgogne : Mongeard-Mugneret : Echezeaux 2008 et Maury : Mas Amiel : cuvée spéciale 10 ans d'âge

Bourgogne : Mongeard-Mugneret : Echezeaux 2008 et Maury : Mas Amiel : cuvée spéciale 10 ans d'âge
Ce sont des fromages qui sont servis pour accompagner le Mongeard-Mugneret. Certains vont mieux que d'autres, en particulier un chaource bien affiné et une tomme des Allobroges. Le dessert est fantastique, léger, aérien: en guise de progrès ou de génoise,...
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Tags: Maury,  mas Amiel,  Bourgogne,  Echezeaux,  Millésime 2008,  Mongeard-Mugneret,  cuvée spéciale 10 ans d'âge

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2 février 2016

Saint Emilion : Angélus et Pavie Macquin dans le millésime 2011; Maury : Mas Amiel Vintage 2013

Saint Emilion : Angélus et Pavie Macquin dans le millésime 2011; Maury : Mas Amiel Vintage 2013
Les deux Saint Emilion ont accompagné du pigeon cuit dans un bouillon au foie gras et des fromages de chez Rénald . Un abondance et un brebis corse particulièrement doté du goût de la noisette fraîche. Les vins les dominaient pleinement tout en leur permettant...
Posté par Daniel S à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Maury,  mas Amiel,  Saint Emilion,  fromages,  Pavie Macquin,  millésime 2011,  Bordeaux rive droite,  millésime 2013,  Angelus,  Fruits rouges sur un lit parfumé à l'eau de rose et coque de cho,  Pigeons cuits au bouillon et foie gras,  Vintage

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12 août 2015

Sériot's connection (fin) : Bourgogne blanc ( François Carillon), Mas Amiel (vintage), et Suduiraut 1997

Sériot's connection (fin) : Bourgogne blanc ( François Carillon), Mas Amiel (vintage), et Suduiraut 1997
Passons au fromage et aux desserts! Le chèvre aux poivre est fondu avec des baies roses dans une feuille de brick. C'est une recette simple et qui fait généralement des adeptes. Elle permet aussi de revenir sur le vin blanc juste avant que nous nous lancions...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Sauternes,  Maury,  mas Amiel,  Suduiraut,  Bourgogne,  millésime 1997,  millésime 2013,  François Carillon,  vintage 2012

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23 décembre 2014

Une bûche en trente minutes, ses variantes et les accords avec les vins

Une bûche en trente minutes, ses variantes et les accords avec les vins
Une fois n'est pas coutume, je détaillerai point par point la recette et les astuces pour rendre votre bûche de Noël inratable et surout réalisable en des temps records : 15 minutes pour la confection du biscuit roulé, 30 minutes pour la cuisson. Il faut...
Posté par Daniel S à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Maury,  Barsac,  accords metsvins,  Maydie,  Porto,  Recette de bûche,  crème au beurre

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