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Journal d'un passionné de la rive droite
francois carillon
12 août 2015

Sériot's connection (fin) : Bourgogne blanc ( François Carillon), Mas Amiel (vintage), et Suduiraut 1997

Sériot's connection (fin) : Bourgogne blanc ( François Carillon), Mas Amiel (vintage), et Suduiraut 1997
Passons au fromage et aux desserts! Le chèvre aux poivre est fondu avec des baies roses dans une feuille de brick. C'est une recette simple et qui fait généralement des adeptes. Elle permet aussi de revenir sur le vin blanc juste avant que nous nous lancions...
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Tags: Sauternes,  Maury,  mas Amiel,  Suduiraut,  Bourgogne,  millésime 1997,  millésime 2013,  François Carillon,  vintage 2012

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18 mars 2015

Dégustation à l'aveugle de vins de la Côte de Beaune : blancs : Premiers Crus (2)

Dégustation à l'aveugle de vins de la Côte de Beaune : blancs : Premiers Crus (2)
Cette première série de six bouteilles est décevante (commentaires d'hier et d'aujourd'hui). Seuls deux vins s'en sortent honorablement. Des réductions soufrées importantes qui anesthésient tout ou partie de la palette aromatique, des élevages très soutenus,...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Meursault,  Perrières,  Côtes de Beaune,  dégustation à l'aveugle,  Clos Saint Jean,  millésime 2012,  millésime 2011,  soufre,  Marc Colin,  millésime 2005,  club Jean Melin,  Chassagne-Montrachet,  François Carillon,  En Remilly,  Ropiteau,  Saint-Aubin,  réduction nette

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17 mars 2015

Dégustation, à l'aveugle, de vins de la Côte de Beaune : blancs Premier Crus (1)

Dégustation, à l'aveugle, de vins de la Côte de Beaune : blancs Premier Crus (1)
La séance de notre club de dégustation (samedi dernier) était consacrée aux vins blancs de la Côte de Beaune (Premiers Crus), avec néanmoins quelques «villages». les vins ont été collectés et préparés par Isabelle qui goûte mais n'évalue pas les vins....
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vins blancs,  Millésime 2009,  millésime 2010,  Nicolas Maillet,  dégustation à l'aveugle,  Côte de Beaune,  Puligny-Montrachet,  Auxey-Duresses,  club Jean Melin,  Mâcon Verzé,  François Carillon,  Jean-Marc Vincent,  Les Champs Gain,  Les Hautés

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