louis sipp - Journal d'un passionné de la rive droite

louis sipp

19 novembre 2019

Un superbe repas à la Table de Margot ( Château Fleur de Roques) : Les vins blancs et les mets associés ( première partie)

Annuellement, la rencontre d'amis de longue date autour d'une table extraordinaire et de vins fabuleux nous est offerte par notre ami Joseph. La Table de Margot ( Lire ICI ) présente une cuisine novatrice, notamment depuis l'arrivée d'un nouveau chef,...

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Tags: Champagne, Alsace, Louis Sipp, Chablis, Drappier, millésime 2010, Millésime 2008, dégustation à l'aveugle, Gérard Boulay, Sancerre, Osterberg, millésime 2005, William Fèvre, Vaudésir, La Grande Sendrée, Comtesse

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7 juillet 2019

Champagne R.Pouillon brut Réserve, Mathieu Deiss : Un Instant sur Terre 2017, Louis Sipp : Gewurztraminer Osterberg 2011

Philippe nous a conviés avec quelques amis communs à son repas d'anniversaire dans sa résidence périgourdine autour d'un déjeuner. J'évoque dans ce billet la première partie du repas. Pour accompagner les mises en bouche (billes de melon, verrine de crevettes,...

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Tags: Champagne, saumon fumé, Louis Sipp, gewurztraminer, terrine foie gras, Osterberg, millésime 2011, Brut Réserve, millésime 2017, Mathieu Deiss, R.Pouillon, Un Instant sur Terre

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30 décembre 2018

Alsace Grand Cru, Meursault, Pauillac, Gevrey-Chambertin, et Sauternes pour une repas de Noël un peu avancé...

La semaine de Noël est propice aux réceptions. Les enfants arrivent chez nous selon les possibilités qu'offre un emploi du temps bien chargé en raison des nombreuses visites et réjouissances familiales qu'ils souhaitent passer auprès de tous leurs parents,...

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Tags: Sauternes, Pauillac, Guiraud, Riesling, Alsace, Kirchberg de Ribeauvillé, Louis Sipp, Bourgogne, Millésime 2008, millésime 2003, Pontet- Canet, millésime 2000, Gevrey-Chambertin, Buisson-Charles, Meursault Vieilles Vignes, millésime 2015, Rossignol-Trapet, aux Etelois

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25 novembre 2018

Drappier: La Grande Sendrée 2008, Louis Sipp Riesling Kirchberg de R : 2007, Dauvissat : Forest 2007, Boulay : Monts Damnés 2010

Notre ami Joseph nous invite comme chaque année à son anniversaire au Château Fleur de Roques, plus exactement dans son restaurant La Table de Margot. Voir ici le site : Château Fleur de Roques Nous sommes toujours très enthousiastes car la cuisine est...

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Tags: Champagne, Alsace, Kirchberg de Ribeauvillé, Louis Sipp, Dauvissat, millésime 2007, Drappier, millésime 2010, Millésime 2008, dégustation à l'aveugle, Forest, Boulay, Monts Damnés, La Grande Sendrée

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27 novembre 2017

Francis Boulard : Les Rachais 2007, Domaine Rietsch Sylvaner Zotzenberg 2010, Louis Sipp Riesling Kirchberg de Ribeauvillé 2010

Joseph nous a conviés une nouvelle fois à la mi-novembre, à son repas d'anniversaire en son Château de Roques, Fleur de Roques . Comme d'habitude, il a fait en sorte de proposer des mets s'accordant avec les vins qu'il a sélectionnés. Les vins sont servis...

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Tags: Champagne, Riesling, Alsace, Rietsch, Zotzenberg, Kirchberg de Ribeauvillé, Louis Sipp, millésime 2007, millésime 2010, Sylvaner, Les Rachais, Francis Boulard et fille, mises en bouche, terrine de cabillaud et saumon

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31 juillet 2017

Champagne : Philipponnat : Royale Réserve Non Dosé, et Louis Sipp : Riesling Osterberg 2010 pour débuter le dîner

L'arrivée de frères et soeurs dans la région, de passage pour se rendre dans des lieux de vacances est l'occasion de fêter leur présence et de leur présenter nos amis. La réunion autour de la table avait pour thème le lièvre à la royale qui est une recette...

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Tags: Champagne, Alsace, Louis Sipp, millésime 2010, Osterberg, Philipponnat, Royale Réserve Non Dosé

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12 juillet 2017

Buisson-Charles Meursault Vieilles Vignes 2014, Louis Sipp Riesling Kirchberg de Ribeauvillé 2010, Domaine de la Solitude 2009

Pour accompagner des poissons (soles et turbot), nous avons ouvert deux vins blancs, le vin rouge a été servi avec de l'agneau. La bouteille de Meursault Vieilles Vignes 2014 (Buisson-Charles) dont nous souhaitions voir la capacité de garde s'est révélée...

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Tags: Alsace, Kirchberg de Ribeauvillé, Louis Sipp, Bourgogne, Pessac- Léognan, Millésime 2009, millésime 2010, Domaine de la Solitude, soles, turbot, Buisson-Charles, Meursault Vieilles Vignes, millésime 2014

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18 novembre 2016

Louis Sipp : Riesling : Kirchberg de Ribeauvillé 2010, et Pessac-Léognan : Malartic Lagravière 2000

Les deux bouteilles ouvertes et commentées dans ce billet se sont montrées très bonnes et seront certainement excellentes dans quelques années. Le Riesling 2010 (domaine Louis Sipp) est issu du Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé. Ce Grand Cru est exposé...

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Tags: Alsace, Kirchberg de Ribeauvillé, Louis Sipp, Malartic Lagravière, Pessac-Léognan, millésime 2010, marnes, famille Bonnie, millésime 2000, dolomites

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7 mars 2016

Dernier repas de l'hiver... Louis Sipp et Morey-Coffinet, pour les mises en bouche

Notre dernier repas de l'hiver. Déjà nous entendons les vols des grues cendrées (ou des oies... il est souvent difficile de faire la différence lorsque nous n'avons pas les jumelles) parce que tout en volant elles crient, perce le froid hivernal de son...

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Tags: Alsace, Louis Sipp, Les Pucelles, Bourgogne, mises en bouches, Millésime 2008, amandes au curry, Osterberg, millésime 2011, Puligny-Montrachet, Morey Coffinet, huîtres chaudes à la sauge, saumon noix de coco, topinambour

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20 octobre 2015

Des Rieslings alsaciens à l'aveugle au club Jean Melin ( deuxième partie) Louis Sipp, Deiss, Pichler (Autriche) et Fuchs

Cette deuxième série a suscité d'intéressantes discussions après le dévoilement des vins. Pour ma part l'Osterberg 2008 de Louis Sipp a dominé cette séquence, un vin d'une grande jeunesse, doté d'un excellent potentiel se goûtant parfaitement sec, qui...

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Tags: Riesling, Alsace, Louis Sipp, Gruenspiel, Marcel Deiss, Millésime 2009, Millésime 2008, dégustation à l'aveugle, Osterberg, millésime 2012, Autriche, club Jean Melin, Ferderspiel, Henry Fuchs, Kirschberg de Ribeauvillé, Pichler

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