750 grammes
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Journal d'un passionné de la rive droite
haut bailly
1 décembre 2022

Pessac-Léognan : Haut Bailly 2005, Domaine Trapet : Latricières-Chambertin 2008, Porto Taylor : Qinta de Vargellas 1998

Pessac-Léognan : Haut Bailly 2005, Domaine Trapet : Latricières-Chambertin 2008, Porto Taylor : Qinta de Vargellas 1998
Les trois vins commentés dans ce billet sont dégustés à l'aveugle. Le Haut Bailly 2005 s'est bien goûté en l'état , bien qu'il n'ait pas encore atteint son meilleur plateau de dégustation. Il a néanmoins montré tout son futur potentiel qui sera le sien...
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13 juillet 2021

Saint Emilion : Château Canon 1985, Pessac-Léognan : Haut-Bailly 1990, Saint Julien : Léoville Las Cases 1975

Saint Emilion : Château Canon 1985, Pessac-Léognan : Haut-Bailly 1990, Saint Julien : Léoville Las Cases 1975
Les deux plats proposés avec les rouges sont une aumonière de chou farci au perdreau, puis de l'entrecôte et quelques fromages affinés. Les vins ont été placés pour chacun des trois plats, mais il a été possible de les redéguster en comparaison. L'aumonière...
4 août 2020

Pessac-Léognan : Haut Bailly 2002, Montagne Saint Emilion : Rocher Corbin 2016

Pessac-Léognan : Haut Bailly 2002, Montagne Saint Emilion : Rocher Corbin 2016
J'avais pu acquérir lors des Foires aux Vins de l'année 2004 des vins de l'appellation Pessac-Léognan du millésime 2002 dont ce château Haut Bailly pour un tarif abordable (autour de 18 Euros TTC). Les bouteilles que nous avions ouvertes précédemment...
25 juin 2019

Des vins rouges de l'appellation Pessac-Léognan ( millésime 2016) dégustés au Week-End des Grands Crus de l'UGCB

Des vins rouges de l'appellation Pessac-Léognan ( millésime 2016) dégustés au Week-End des Grands Crus de l'UGCB
Le week-end des Grands Crus organisé par l' Union des Grands Crus de Bordeaux s'est déroulé, pour la partie dégustation le samedi 25 mai au Hangar 14 à Bordeaux. Il avait pour thème principal cette année, les vins du millésime 2016. La grandeur du millésime...
19 août 2018

Des vins rouges de l'appellation Pessac-Léognan au Week-End des Grands Crus (hangar 14) à Bordeaux

Des vins rouges de l'appellation Pessac-Léognan au Week-End des Grands Crus (hangar 14) à Bordeaux
Ce billet est dédié aux commentaires des vins ( millésime 2015) de l'appellation Pessac-Léognan dégustés lors de la manifestation du "Week-End des Grands Crus" organisée par l'Union de Grands Crus de Bordeaux (UGCB) mi juin 2018 . J'ai évoqué lors d'un...
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25 août 2016

Pessac-Léognan : Haut Bailly 2004 et Saint Julien : Lagrange 1996

Pessac-Léognan : Haut Bailly 2004 et Saint Julien : Lagrange 1996
Deux vins de Bordeaux sont commentés aujourd'hui. J'ai ouvert une bouteille de Haut Bailly 2004 mise en carafe une heure et demie avant la première dégustation, et regoûtée le lendemain. La dégustation précédente datait de plus d'un an et demi, le vin...
5 juillet 2016

Des vins de l'appellation Pessac-Léognan : millésime 2013 au week-end des Grands Crus

Des vins de l'appellation Pessac-Léognan : millésime 2013 au week-end des Grands Crus
Nous nous sommes rendus rapidement au week-end des Grands Crus samedi 4 juin 2016. Nous n'avons pu que consacrer deux heures à la dégustation entre 10 heures et 12 heures, car nous n'avions pas l'après-midi de disponible. Nous avons sélectionné, de ce...
3 juin 2015

Des vins rouges de l'appellation Pessac-Léognan à l'Union des Grands Crus

Des vins rouges de l'appellation Pessac-Léognan à l'Union des Grands Crus
Nous avons commencé notre dégustation à l'Union des Crus Classés, dès l'ouverture à 10 heures par les vins rouges de l'appellation Pessac-Léognan. Les vins étaient un peu froids, ce qui accentuait les sensations d'élevage et nuisait à un bon épanouissement...
5 mai 2015

Repas d'Anniversaire de notre blogueur!

Repas d'Anniversaire de notre blogueur!
Certaines étapes de la vie se marquent lorsque l'on se félicite d'être né, d'être heureux dans ce bas-monde, d'aimer ce que l'existence vous apporte de mieux, l'amour, l'amitié et la gastronomie. Un anniversaire que nous avons célébré dans l'intimité...
26 mars 2015

Pessac-Léognan : Haut Bailly 2004 et Côte de Bergerac : Château Tour des Gendres : La gloire de mon Père 2011

Pessac-Léognan : Haut Bailly 2004 et Côte de Bergerac : Château Tour des Gendres : La gloire de mon Père 2011
La dernière dégustation de Haut Bailly 2004 datait du mois de mai 2012 . Nous ouvrons une nouvelle bouteille pour observer son évolution. Le vin est mis en carafe trois heures avant la première dégustation, qui ne s'est pas révélée plaisante : un nez,...
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