Articles populaires – Journal d'un passionné de la rive droite

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30 mai 2011

Repas du 23 avril- Les Epicuriales...

Pour ce repas du 23 avril était offert avec les mises en bouche, Le Petrea XCVII-MMVI de F. Boulard. Les mises en bouche étaient une déclinaison de foie gras, en sucette au pavot, en samoussa et en capuccino. Mélange de foie gras frais et cuit, avec adjonction...

Posté par Daniel S à 00:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Foie gras, Riesling, Schlossberg, 2002, 2009, Boulard, Bouchard Père et fils, Meursault Charmes, Petrea XCVII-MMVI, supions

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26 août 2013

Visite-dégustation à Pavie Macquin

Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI La venue de notre ami Christian , charentais d’adoption, a été l’occasion d’aller faire une visite à Pavie...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint Emilion, Pavie Macquin, argiles, Cabernet franc, Merlot, calcaire à astéries, millésime 2012, Cunégonde, Daphnée, Kaline

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19 janvier 2010

Merci patron!!! repas n°1 et n°2 (2)

Pour calmer l’impatience de certains élus, à l’approche des élections régionales, l es micro-fiches ont été envoyées, au jour le jour, à l’organisme gouvernemental OBEJ. A leur retour on décrypte et on transmet. Notre patron, l e »tonneau »est issu d’une...

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Tags: Foie gras, Pomerol, truffes noires, Lynch Bages, Gazin, 1990, Pavie-Macquin, 1989, 1995, lièvre

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30 novembre 2009

Sonate d'automne : repas 5 et 6

Commentaires d'Isabelle Repas N°5 et 6 Objectif ; association avec divers poissons et crustacés, cuisinés épicés, devant s’aventurer avec un Chardonnay du Jura et un Chenin, puis un Sauvignon Menu 5 : Crème de pâtisson au basilic et cerfeuil. Bar de ligne,...

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Tags: 2004, noix de Saint Jacques, 2001, 2005, Carbonnieux, La Mailloche, Volagré, Bar de ligne, Charlotte, Sabayon à la pomme tatin

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3 avril 2017

Domaine de l'Agapé : Rosacker : Riesling 2010, et Chablis : Vincent Dauvissat : Vaillons 2008

Juste avant la semaine des Primeurs, qui sera donc particulièrement dense, et commentée à compter du jeudi 6 avril, nous profitons d'un temps d'accalmie pour réunir à notre table un vigneron de Pomerol et un oenologue, de renom acquis. Ils ne se connaissaient...

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Tags: Riesling, Alsace, Chablis, Bourgogne, millésime 2010, Millésime 2008, Domaine de L'agapé, Vincent Dauvissat, Rosacker, Vaillons

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26 août 2015

Repas Joseph et André (1) : Dauvissat Les Vaillons 2008 et L'Agapé Riesling Ostertag 2010

Réunir les enfants des amis avec les nôtres est un prétexte bien gourmand pour décider entre adultes d'un repas dégustation. Deux tables sont dressées, ou plutôt l'on renvoie les enfants à l'office et nous préservons ainsi notre intimité, nos discussions...

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Tags: Alsace, Chablis, Dauvissat, Les Vaillons, millésime 2010, Millésime 2008, Osterberg, Noix de Saint Jacques en croûte de sel, Domaine de l 'Agapé, carpaccio de cèpes

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28 novembre 2019

Des vins de l' appellation Margaux (millésime 2016) au Week-End des Grands Crus à Bordeaux ( fin)

Comme évoqué dans le billet précédent, la fin de cycle a été favorable aux Châteaux pour pouvoir choisir leur date de vendanges en fonction du style de vins qu'ils souhaitent élaborer. Ce style sera aussi conditionné par la nature des sols et des sous-sols...

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Tags: Du Tertre, Kirwan, Labégorce, Marquis de Terme, Rauzan-Ségla, Week End des Grands Crus, Prieuré-Lichine, millésime 2016, appellation Margaux, UGCB

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30 décembre 2016

Quelques Crémants dégustés fin décembre

Sachant que nous allions rencontrer pendant la semaine précédant Noël des amateurs de vins effervescents, nous avons fait l'acquisition de quelques bouteilles de Crémants élaborés dans diverses régions viticoles françaises. Les vins ont été dégustés «...

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Tags: brut, Montlouis, Vouvray, extra brut, André et Mireille Tissot, La Taille aux Loups, Vins effervescents, Crémant du Jura Tradition, Domaine des Aubuisières, méthode traditionnelle

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14 juillet 2019

Dégustation à l'aveugle de vins de Saint Emilion du millésime 2004 : première partie

Nous nous sommes réunis début juillet à notre domicile après la période chaude de la fin juin, sans être caniculaire en Gironde (si l'on de réfère à la définition du mot canicule) pour une dégustation de vins de Saint Emilion (rive droite) du millésime...

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Tags: La Mondotte, Saint Emilion, Lynsolence, La Gaffelière, dégustation à l'aveugle, Bordeaux rive droite, Millésime 2004, filet mignon de porc noir aux girolles, ganache au chocolat et violettes, pressé de poularde et foie gras

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9 février 2017

Portugal : Douro : Foz Torto : blanc 2013 et Alsace :Trimbach : Frédéric-Emile 2005

Il est bien difficile de rester longtemps sans voir nos amis avec lesquels nous conversons régulièrement au sujet du vin. Les propositions de découvertes sont tellement tentantes que nous faisons déplacer les montagnes aussi facilement que Moïse fit reculer...

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Tags: Trimbach, Alsace, blancs, Frédéric-Emile, Douro, millésime 2013, millésime 2005, Portugal, Foz Torto, vinhas velhas

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6 décembre 2013

Verticale de la cuvée 1901 du Château Beauséjour (Montagne Saint Emilion) : deuxième partie : les millésimes 2009,2010,2011

Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI Je poursuis les commentaires de la verticale de la cuvée 1901 (date de plantation d’une parcelle de vignes...

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Tags: Beauséjour 1901, 2009, 2010, argilo-calcaire, Montagne Saint Emilion, Pierre Bernault, 2011, élevage, millésimes, vignes de 1901

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17 décembre 2014

Bordeaux Tasting : Château Rauzan-Ségla (Margaux)

Le château Rauzan-Ségla, sis à Margaux, appartenant à la famille Wertheimer depuis 1994 est dirigé par John Kolasa. Cette propriété d’une soixantaine d’hectares en production est plantée avec les cépages suivants : Cabernet Sauvignon 54%, Merlot 41%,...

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Tags: Margaux, Rauzan-Ségla, argiles, Millésime 2008, Bordeaux Tasting, millésime 2011, Millésime 2004, Ségla, graves fines, graves grossières

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28 janvier 2024

Chassagne-Montrachet : Morey Coffinet Premier Cru En Cailleret 2016; Domaine de l'Agapé: Riesling Grand Cru Osterberg 2018

Pour accompagner des poissons (dont une barbue) nous ouvert une bouteille du Premier Cru « en Cailleret « 2016 du Domaine Morey Coffinet. Le vin a été dégusté pour lui-même avant d'être servi avec le plat. La première dégustation montre à l'olfaction...

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Tags: Alsace, Domaine de L'agapé, Osterberg, Chassagne-Montrachet, Morey Coffinet, millésime 2016, En Cailleret, Riesling Grand Cru, millésime 2018

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18 janvier 2024

Châteauneuf du Pape : Domaine de La Mordorée 2007, Gevrey-Chambertin : Rossignol-Trapet : P.C : Petite Chapelle 2015

Les vins commentés ce jour sont ceux qui ont été placés sur le plat principal du menu offert à nos enfants à l'occasion des fêtes de Noël. Nous avons choisi de cuisiner du chevreuil. Il a été travaillé en daube et c'est une sauce à la truffe qui l'a agrémenté....

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Tags: Petite Chapelle, Châteauneuf du Pape, millésime 2007, Domaine de La Mordorée, Reine des Bois, Premier Cru, Gevrey-Chambertin, millésime 2015, Rossignol-Trapet

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14 janvier 2024

Anne Gros : Echezeaux : Les Loachausses ; Clos des Lambrays 2009 ; Clos Saint Imer : Goldert : La Chapelle : Muscat 2018

Nous commentons les vins qui ont été placés sur les fromages et le dessert. Nous terminons ainsi en apothéose un magnifique repas. Pour rappel et dans l'ordre nous avons donc eu : Verrine de gravlax de saumon, gambas kiwi, pamplemousse et ciboulette au...

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Tags: Echezeaux, Millésime 2009, La Chapelle, Clos Saint Imer, Clos des Lambrays, Goldert, millésime 2018, Anne Gros, Les Loachausses

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19 décembre 2023

Lalande de Pomerol : Tournefeuille C315 millésime 2022; Haut-Médoc : Château Mont du Puit : l'O de Saïkouk 2015

Nous avons dégusté récemment une bouteille de la cuvée C315 Ouest 2022 du Château Tournefeuille ( Lalande de Pomerol). C315 est l'identification cadastrale du Château Tournefeuille, ilot central entourant le château et regroupant ses plus beaux terroirs....

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Tags: Haut-Médoc, Lalande de Pomerol, millésime 2015, tournefeuille, millésime 2022, Château Mont du Puit, Latifa Saïkouk, cuvée C305, l'O de Saïkouk

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19 novembre 2023

Rossignol-Trapet : Gevrey-Chambertin vieilles vignes 2020, Côtes du Rhône : Laurent Charvin : millésime 2021

J'ai ouvert une première bouteille de Gevrey-Chambertin vieilles vignes 2020 du Domaine Rossignol-Trapet pour me faire une idée de ce vin que j'ai très peu dégusté auparavant. C'est un vin richement doté (effet millésime) un peu réduit (première dégustation)...

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Tags: vieilles vignes, Côtes du Rhône, dos de cabillaud, Laurent Charvin, Gevrey-Chambertin, Domaine Rossignol-Trapet, millésime 2020, millésime 2021, lard de colonnata

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9 novembre 2023

Domaine Vaïsse : Vin du Pays de l'Hérault : Galibaou du Russe 2018; Morey Coffinet : Saint Aubin P.C Les Frionnes 2021

Nous avons ouvert une nouvelle bouteile de la cuvée Galibaou du Russe 2018 du Domaine Vaïsse (vin du pays de l'Hérault). Le vin continue d'évoluer positivement, il est très abordable dès la première dégustation : aromatique, velouté, bien charpenté avec...

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Tags: Vin du Pays de l'Hérault, Premier Cru, Morey Coffinet, Saint Aubin, Galibaou du Russe, millésime 2018, Domaine Vaïsse, millésime 2021, Les Frionnes