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4 avril 2013

Le vigile pascale à Pâques : Valandraud et Doisy Daëne pour ce jour de Pâques...

Les lecteurs anglophones pourront lire les chroniques du blog en anglais, avec 72 heures de décalage, ici ( http://www.webflakes.com/diary-of-a-lover-of-the-right-bank.html). Le Valandraud a été servi sur un Saint Nectaire. Unique fromage proposé mais...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sauternes, 2004, Saint Emilion, 2007, Doisy Daëne, Valandraud

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15 janvier 2014

Auberge Espagnole : le fromage et bientôt le dessert...Pavie Macquin, Cornas de T. Allemand et domaine de l'A 1999

Les lecteurs anglophones pourront lire les chroniques du blog en anglais, avec 72 heures de décalage, ici ( http://www.webflakes.com/diary-of-a-lover-of-the-right-bank.html) Les fromages apportés sont faits pour convenir aux vins, et avec Le Mambourg...

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Tags: Domaine de l'A, 1999, Pavie-Macquin, Cornas, 2004. Côteaux du Languedoc, Thierry Allemand

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13 mars 2014

Champagne : Jacquesson 2000 et Francis et Delphine Boulard : Mailly Grand Cru Extra Brut

Nous avons dégusté et bu quelques vins de Champagne au cours de ces deux derniers mois. Si certains amateurs réservent ces vins pour des occasions festives, comme la plupart des français, nous n’échappons pas à cette tradition, mais ne nous limitons pas...

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Tags: Champagne, Jacquesson, extra brut, Mailly Grand Cru, Francis Boulard et fille, millésime 2000

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20 février 2024

Terrasses du Larzac :Mas Jullien 2013, Castillon-Côtes de Bordeaux : Domaine de l'A 2009

Pour accompagner des viandes rouges de bœuf ( en rôti et en grillade) nous avons débouché les bouteilles suivantes qui se sont très bien accordées aux mets. Les vins sont toujours goûtés pour eux-mêmes avant d'être servis à table.La bouteille de Mas Jullien...

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Tags: Domaine de l'A, Millésime 2009, Mas Jullien, Castillon-Côtes de Bordeaux, Terrasses du Larzac, millésime 2013

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2 janvier 2024

Saint Emilion : Pavie Macquin 2009; Sauternes : Guiraud 2009

Ce billet fait suite à celui publié le 1er janvier 2024 ( lire ICI ). Nous expliquions que les festivités et la solennité que nous conférons au passage de l'an justifiaient que nous déployions beaucoup de belles ressources. C'est l'occasion d'expérimenter...

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Tags: Sauternes, Pavie Macquin, Millésime 2009, château Guiraud, Saint Emilion Premier Grand Cru Classé

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23 novembre 2023

Margaux : Paveil de Luze 2015; Castillon-Côtes de Bordeaux : Alcée 2015

Nous avions acheté une bouteille de Paveil de Luze 2015 (Margaux) lors d'un passage dans le Médoc. Après une garde de quelques années en cave, nous l'avons ouverte récemment. J'avais dégusté en primeurs chez Derenoncourt Consultants plusieurs millésimes...

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Tags: Margaux, Paveil de Luze, Castillon-Côtes de Bordeaux, Alcée, millésime 2015

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28 septembre 2023

Repas de vendanges à Pavie Macquin

Nous avons été conviés Isabelle et moi à un repas de vendanges à Pavie Macquin en fin de semaine dernière. Nous avons pu observer les derniers parcours des baies jusqu'à la cuve. Les raisins sont déposés sur un premier tapis roulant qui les conduit, jusqu'à...

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Tags: Cuvée George, La Prade, Francs-Côtes de Bordeaux, millésime 2015, millésime 2016

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10 septembre 2023

Visite au Château Leroy-Beauval : Chartreuse, chai, vignoble, Leroy-Beauval rouge 2020, Leroy-Beauval Blanc 2021

La passion du vin qui nous anime nous permet de dialoguer virtuellement avec des professionnels de la filière et les échanges aboutissent le plus souvent à des rencontres qui se logent alors dans le tissu amical que l'on tisse autour de nous. En l'occurrence,...

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Tags: Bordeaux primeurs, millésime 2020, 2021, Leroy-Beauval, 2022

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5 septembre 2023

Domaine Décalage : Galets Roulés 2020- Restaurant Pureté à Lille ( 1 Etoile Michelin)

Il est de grands moments dont on sait à l'avance qu'ils resteront marqués dans les esprits. C'est ce que j'ai vécu au Restaurant Pureté, à Lille, nouvellement étoilé (depuis le 23 mars de cette année). Cette émotion tient autant à la qualité de la prestation...

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Tags: homard, galets roulés, Domaine Décalage, Gérald Guille, veau

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4 juin 2023

Pauillac : Grand Puy Lacoste 2008 et Pomerol : Gazin 2008

Joseph a apporté Grand Puy Lacoste 2008 qu'il a mis en carafe deux heures avant le début de la dégustation. J'avais préparé de la même façon Château La Croix 2008 (Pomerol) qui s'est avéré être franchement bouchonné, dès le début de la dégustation. Je...

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Tags: Pomerol, Pauiilac, Gazin, Grand Puy Lacoste, Millésime 2008

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30 mai 2023

Châteauneuf de Pape : Clos du Caillou Les Safres 2016, et Vieux Télégraphe 2016

Nous nous retrouvons Joseph et moi au Château Fleur de Roques pour une dégustation à l'aveugle de vins de l'appellation Châteauneuf du Pape du millésime 2016. Les vins ont été mis en carafe deux heures avant la dégustation. Ils sont dégustés avant le...

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Tags: Châteauneuf du Pape, Vieux Télégraphe, millésime 2016, Clos du Caillou, Les Safres

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20 octobre 2022

Apollinaire et le vin ( 2 )

L'ivresse est aussi chez Apollinaire le moyen de vivre la simultanéité. Il vit à une époque où tout va vite : l'industrie automobile s'impose, le développement de la photographie et des premiers films impressionnent, et l'aéronautique a ses premiers héros......

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Tags: vin, baccalauréat Français, Apollinaire, alcool, parcours modernité poétique

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18 octobre 2022

Apollinaire et le vin ( 1 )

Evoquer le vin chez Guillaume Apollinaire semble de prime abord moins évident que d'en parler avec Baudelaire. En effet, dans Les Fleurs du Mal, une section complète est dévolue au vin et à la puissance évocatrice qu'il confère au poète. Chez Apollinaire,...

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Tags: vin, baccalauréat Français, Apollinaire, alcool, parcours modernité poétique

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15 septembre 2022

Francs-Côtes de Bordeaux : Puygueraud blanc 2021 et La Prade 2014

Pour accompagner quelques produits de la mer, nous avons ouvert une bouteille de Puygueraud blanc (Francs-Côtes de Bordeaux) du millésime 2021. cette cuvée est élaborée avec des vignes 100% Sauvignons (blancs et gris), plantées sur un terroir calcaire....

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Tags: La Prade, Francs-Côtes de Bordeaux, Puygueraud blanc, millésime 2014, millésime 2021

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26 mai 2022

Vins de France : Le Blanc de Fontenil 2020, Le Défi de Fontenil 2005, et Pomerol "Hermitagé" 2005

Après une matinée de dégustation de vins de Bordeaux Primeurs 2021 au laboratoire Rolland à Pomerol, Dany nous a conviés (André et moi) à déjeuner avec elle. Voici les mets servis qui ont été élaborés par le restaurant "La Table de Catusseau" à Pomerol...

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Tags: le Défi de Fontenil, Vin de France, Le Blanc de Fontenil, millésime 2020, Pomerol "Hermitagé" millésime 2005

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2 novembre 2021

Haut-Médoc : Château Belle-Vue 2010, Sauternes : Château Guiraud 2010

La précédente bouteille s'étant très bien goûtée, nous ouvrons une nouvelle bouteille du château Belle-Vue 2010 (Haut-Médoc). Cette propriété qui appartient aux héritiers de Vincent Mulliez, comme château Gironville, et château Bolaire dispose sur ces...

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Tags: Sauternes, Haut-Médoc, millésime 2010, château Guiraud, Château Belle-Vue

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21 septembre 2021

Castillon-Côtes de Bordeaux : Alcée 2018 et Domaine de l'A 2009

Nous avons ouvert deux nouvelles bouteilles de vins de l'appellation Castillon-Côtes de Bordeaux que nous apprécions particulièrement entre autres. Cette appellation est située en très grande partie sur le prolongement vers l'est du plateau calcaire de...

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Tags: Domaine de l'A, Millésime 2009, Castillon-Côtes de Bordeaux, Alcée, millésime 2018

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24 juin 2021

Fronsac : La Rousselle 2010, Saint Emilion : Lynsolence 2010

Les vins commentés ce jour ont été placés sur un poulet cuisiné de façon orientale. Il a été laqué avec un miel de chataigner et la réduction s'est faite avec de la sauce soja. Les légumes ont été des cubes de celeri glacés et accaompagnés de champignon...

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Tags: Lynsolence, Fronsac, Saint Emilion Grand Cru, La Rousselle, millésime 2010

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27 avril 2021

Analyse du recueil Le Vin, de Baudelaire : La Cène et la Religion Partie 3

Historiquement la première transsubstantiation est celle de la Cène : la substance du vin devient le sang du Christ. Baudelaire s'est il aussi inspiré de cette alchimie ? Baudelaire a suscité de nombreuses interrogations quant à sa croyance et plus spécifiquement...

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Tags: le vin, Baudelaire, alchimie, baccalauréat Français, Les Fleurs du Mal

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13 avril 2021

Pauillac : Domaine Les Sadons : millésime 2016 et 2018

Alain Albistur nous a conviés à passer une journée avec lui à Pauillac fin mars. Nous avons donc pu déguster les vins de sa production sous l'étiquette Domaine Les Sadons que j'ai déjà évoqués dans ce blog. Je rappelle ci-dessous le parcours d'Alain et...

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Tags: Pauillac, millésime 2016, Domaine Les Sadons, Alain Albistur, millésime 2018

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12 janvier 2021

Saint Emilion : Troplong Mondot 2000 et Saint Estèphe : Montrose 2000

Les vins commentés ce jour sont ceux qui ont été mis sur des pièces de viande de boeuf maturées trois semaines et que nous avons trouvé sur le marché couvert de Libourne. D'ordinaire, nous nous réapprovisionnons chez Lavève, mais le confinement aura eu...

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Tags: Saint Emilion, Montrose, Saint Estèphe, Troplong Mondot, millésime 2000

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10 janvier 2021

Champagne : Drappier Brut Nature, Pessac-Léognan : La Louvière blanc 2013

A compter de ce billet nous évoquerons les repas du réveillon de Noël et de celui du jour de Noël. Ce repas a été organisé par ma belle-soeur qui a courageusement pris la relève de ma défunte belle-mère. Les amuse-bouche ont été composées de boudins aux...

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Tags: Champagne, La Louvière, Drappier Brut Nature, Pessac-Léognan blanc, millésime 2013

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8 décembre 2020

Saint Emilion : Pavie Macquin dans les millésimes 2004 et 2014

Ce dernier mois, nous avons accompagné nos grillades de boeuf et de canard ( entrecôte et magret ) sur les sarments de vigne avec des vins de la rive droite en l'occurrence Pavie Macquin dans les millésimes 2004 et 2014. Deux millésimes de style classique,...

Posté par Daniel S à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint Emilion, Pavie Macquin, Bordeaux rive droite, Millésime 2004, millésime 2014

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16 août 2020

Saint Emilion : Larcis Ducasse et Beauséjour héritiers Duffau Lagarrosse dans le millésime 2012

Les vins commentés ce jour ont été proposés avec un carré de porc noir de Bigorre à la sarriette. Je renvoie les lecteurs à ce site : lire ICI. Outre les qualités gustatives assez incomparables que l'on peu trouver dans un tel choix de viande, il est...

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Tags: Saint Emilion, Larcis Ducasse, millésime 2012, Beauséjour Duffau Lagarrosse, carré de porc noir de Bigorre

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6 août 2020

Liban : Château Marsyas : blanc et rouge des millésimes 2012 et 2014

Un ami qui s'est rendu en Palestine a pu visiter dans le village de Taybeh, la Winery appartenant à la famille Khoury. Les propriétaires lui ont confié quelques bouteilles, pour les faire déguster par des professionnels bordelais du vin, et ainsi avoir...

Posté par Daniel S à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blanc, rouge, Liban, millésime 2012, Château Marsyas

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