Articles populaires – Journal d'un passionné de la rive droite

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15 novembre 2011

Portes ouvertes à Fronsac (1)

Le Clos du Roy (Fronsac) - (Les photos sont de C. Bétourné, blog Littinéraires viniques ) Je reprends mon texte de présentation de l’année dernière, car il n’ y'a pas eu de nouveautés dans ce château Cette propriété, de 12 hectares, encépagée en merlot...

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Tags: 2005, Fronsac, 2009, Portes Ouvertes, Clos du Roy, cuvée Arthur

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14 novembre 2011

Beaucastel blanc vieilles vignes

Pascal, 50 ans dignement fêtés... Après la verticale des vins rouges, Pascal nous propose de déguster deux vins blancs de Beaucastel. Il s’agit de deux cuvées Vieilles Vignes des millésimes 2008 et 2007. Les vieilles vignes de Roussanne occupent une superficie...

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Tags: 2007, 2008, blanc, vieilles vignes, Beaucastel, Roussanne

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10 novembre 2011

Verticale de Beaucastel (3)

Lors de cette série, une bouteille n’a pas offert un profil aromatique net, marqué par des arômes très animaux, voire foxés, avec les mêmes saveurs en bouche. C’est la bouteille du millésime 1999, qui avait été acquise par notre hôte directement à la...

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Tags: 1998, 1996, 1999, 1997, Châteauneuf du Pape, Beaucastel

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9 novembre 2011

Verticale de Beaucastel (2)

Dans la série des vins commentés aujourd’hui, j’avais déjà dégusté, il y a 4 ans environ, les millésimes 2000 et 2001, qui s’étaient fort bien goûtés, à l’aveugle, avec un petit avantage pour 2001. Les vins ont évolué favorablement. Si 2000 paraît être...

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Tags: 2004, 2001, 2003, 2000, Rhône sud, Beaucastel

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8 novembre 2011

Verticale de Beaucastel (1)

Verticale de Beaucastel Cette verticale de Beaucastel a concerné les millésimes suivants : 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003, 2001, 2000, 1999, 1998, 1997, 1996, 1995, 1994, et 1986. Je rappelle que le millésime 2002 n’a pas été produit, après les inondations...

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Tags: 2006, 2005, 2007, 2008, Beaucastel, verticale

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26 octobre 2011

Des chardonnays bourguignons...

La préparation de mets à base de poisson, entre autres, nous a donné l’occasion d’ouvrir des vins bourguignons, élaborés à partir du cépage Chardonnay. Le premier vin a été servi avec un bar sauce hollandaise et romanesco. L’accord a très bien fonctionné,...

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Tags: 2006, Chablis, Dauvissat, Les Vaillons, Perrières, Bouchard Père et fils

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19 octobre 2011

Jean-Louis Trapet ( Gevrey Chambertin) aux Vignes de Léo (fin)

La dégustation se termine par un Chambertin de la maison Trapet, et un Gevrey-Chambertin 1961. Les raisins du Chambertin proviennent de trois parcelles situées du bas vers le haut du climat. La parcelle la plus basse offre un sol profond (3 à 4 mètres)...

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Tags: 2007, Gevrey Chambertin, Vignes de Léo, Jean-Louis Trapet, 1961, Chambertin

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11 octobre 2011

Des vins de la bodega Toro Albala (Espagne)

La bodega Toro Albala est un domaine situé au sud de Cordoue, à Aguilar de la Frontera dans l’appellation Montilla-Moriles (D.O Montilla-Moriles), caractérisée par son cépage Pedro Ximenez. Le vignoble est situé entre 300 et 600 mètres d’altitude, avec...

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Tags: Espagne, Amontillado Viejo, Cream P.X, Don P.X 1982, Oloroso Viejo, bodega Toro Albala

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10 octobre 2011

Deux Sauternes 2001 et des accords mets/vins

J’ai souhaité revoir, une dizaine d’années après leur naissance, deux crus de Sauternes du millésime 2001, considéré par de nombreux professionnels, comme un grand millésime. Ces vins ont été dégustés pour eux-mêmes sur une durée de 48 heures, et ont...

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Tags: Sauternes, Guiraud, 2001, Croustade de poire, Lafaurie-Peyraguey, poulet aux galettes d'ail et épices orientales

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27 septembre 2011

Le Chili, l'Argentine, le Liban, la Syrie...en dégustation

Notre ami Pascal, cogérant du bar à vins bordelais "Bu baràvin" nous a conviés à une dégustation de vins étrangers, en présence des propriétaires ou de leur représentant. Nous avons pu ainsi approcher des vins du Liban, de la Syrie d’Espagne, du Chili,...

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Tags: Marsyas, Bargylus, Chili, Liban, Syrie, Valdivisio

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9 septembre 2011

Visite au Domaine de l' A (suite)

Avant de publier notre longue chronique, d’hier, consacrée au Domaine de l’A, qui a été probablement d’une longueur trop conséquente pour certains d’entre vous, nous nous étions posés la question de savoir s’il fallait la découper et la proposer sur plusieurs...

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Tags: Domaine de l'A, 2008, 2009, Stéphane Derenoncourt, Allary Haut Brion, Domaine Belmont

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7 septembre 2011

Viandes et vins rouges

Les viandes qui accompagnent nos repas ( entrecôte sur les sarments de vigne, filet de canard aux épices, queue de bœuf au vin et à la réglisse ) nous donnent l’occasion de continuer nos dégustations de vins de Bordeaux, et de faire le point sur la qualité...

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Tags: Saint Emilion, 2001, Rol Valentin, 2000, Larmande, viandes

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5 septembre 2011

Retour au Tertre Roteboeuf

Notre ami Christian, qui prend du plaisir à découvrir certains crus de la rive droite ne connaissait le Tertre Roteboeuf que de nom et de réputation. Nous avons donc organisé une visite dans cette propriété, pour qu’il découvre la conception, que nous...

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Tags: Saint Emilion, 2009, François Mitjavile, Le Tertre Roteboeuf, 2010, Louis Mitjavile

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2 septembre 2011

La diversité médocaine...

Nous avions décidé de faire un repas décontracté, pour lequel chaque convive apporterait une bouteille de son choix, sans recherche particulière d’accords mets/vins. Les vins sont servis à l’aveugle. Ce vin du Médoc 2003 a fait l’unanimité, et le millésime...

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Tags: 2006, Médoc, 2003, Château Loudenne, Philippe Courrian, Tour Haut Caussan

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16 août 2011

Domaine de Bellivières et Domaine de la Solitude, en 8!

Isabelle a élaboré deux entrées pour ouvrir ce dîner/dégustation après les amuses bouche : c annelloni de viande de grison, sur une raviole de granny, sauce balsamique et Nem de blettes et fruits de mer, sauce soja et gingembre . J’ai choisi deux vins...

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Tags: 2008, Domaine de Bellivière, Domaine de la Solitude, fruits de mer, nems, viande des Grisons

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11 août 2011

Une histoire de fromages... (4), un peu plus contrariante celle-là...

D’autres échappées de ces habitudes culinaires, sont justement celles qui vont s’abstraire de l’idée du terroir. Ces accords inversement sont nés de notre culture gastronomique pour faire naître l’idée nouvelle. Le processus est donc contraire. Distance...

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Tags: Sauternes, Bordeaux, Stilton, Saint Nectaire, Cantal, Salers

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27 décembre 2014

Une histoire de fromages... (2) où il est question de maroilles.

Suite de quelques accords... 4- La Franche Comté fournit le Vin Jaune en association avec le Comté. Pour ce faire, le Macle 97 a accompagné un comté de 18 mois d’affinage. Un nez vif et immédiat, évidemment marquée par la noix, le pruneau, mais en particulier...

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Tags: Champagne, accords metsvins, maroilles, Château-Chalon, Epoisses, Macle

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2 août 2011

Dessert et Lafaurie-Peyraguey 1988

Pour faire une transition avec les vins rouges, et le dessert, et le vin servi en accompagnement, nous avions prévu un pré-dessert pour se refaire la bouche : mousse de fraises à la violette sous un espuma de violette. Le dessert choisi et élaboré par...

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Tags: 1998, Lafaurie Peyraguey, ananas, espuma, fraise, violette

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19 juillet 2011

Deux vins de la rive droite au gré des envies

Certaines bouteilles sont ouvertes au gré de nos humeurs et de notre bon plaisir, sans recherche particulière d’accords mets/vins. Nous gardons à l’esprit d’éviter des associations incompatibles. Les deux vins commentés aujourd’hui ont accompagnés, un...

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Tags: 2006, Saint Emilion, Clos Puy Arnaud, Pavie Macquin, 2005, Côtes de Castillon

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18 juillet 2011

Fromage et dessert avec Yquem

Le vin de Sauternes, que nous avons choisi de déguster et de boire, a accompagné le fromage puis le dessert réalisé pour s’associer avec ce vin. Le fromage, à pâte persillé, est élaboré avec du lait de brebis de la vallée d’Ossau. Il a une texture et...

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Tags: Sauternes, 1993, Yquem, brebis des Pyrénées, et espuma de pêches de vigne, glace à la mandarine

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1 juillet 2011

Eloge du Cabernet franc...

Les caves sont des endroits noirs et faiblement éclairés, quand on met de l’éclairage pour aller s’enquérir d’une bouteille. C’est normal, pour une bonne conservation. Il faut alors ne pas oublier de se munir de ses lunettes pour prélever la bonne bouteille,...

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Tags: 2004, 2007, Chinon, La Croix Boissée, Clos Rougeard, Saumur-Champigny

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30 juin 2011

Pomerol et Saint Emilion au menu du jour

Lors d’un dîner entre amis, j’ai fait déguster, à l’aveugle, le premier vin que je commente. Il a été servi en accompagnement d’un lapin de garenne en sauce au vin, en duo avec un Saint Julien présenté hier. Il a tout à fait supporté le plat, et ses notes...

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Tags: Pomerol, Saint Emilion, Les Gravières, 2005, 1995, Trotanoy

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28 juin 2011

Retour en rive droite

Un retour vers les vins de la rive droite de Bordeaux. Le premier vin commenté a été dégusté lors de l’inauguration de la cave de Stéphane Derenoncourt : Terres Millésimées à Saint Emilion. J’avais dégusté ce vin, en primeurs, mais je n’avais pas eu l’occasion...

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Tags: Domaine de l'A, 2005, 2008, Fronsac, Vrai Canon Bouché, Côtes de Castillon

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23 juin 2011

Du "jaune" à REVEVIN 2011

C’est devenu une tradition. Olif ne fait jamais le déplacement à Saint Jean de Monts sans mettre dans ces bagages quelques clavelins de Vin jaune, qu’il se fait un plaisir de nous faire déguster. Un plaisir grandement partagé. Il faut dire, qu’en matière...

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Tags: 1996, 1989, vin jaune 1978, REVEVIN 2011, Berthet Bondet, Domaine de La Tournelle

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20 juin 2011

Des liquoreux (REVEVIN 2011)

Ces deux vins liquoreux ont été proposés, à l’aveugle, à la fin du repas du samedi soir, lors des rencontres vendéennes (REVEVIN). Les vins ont été dévoilés à la fin de la dégustation. Le millésime 1966 à Sauternes, et à Sainte Croix du Mont, n’a pas...

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Tags: Guiraud, 1999, liquoreux, Revevin, 1966, La Rame

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