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22 août 2014

Côte Rôtie : Jamet 2008 et Châteauneuf du Pape : Domaine de la Mordorée 2004

Le millésime 2008 a été très compliqué sur le vignoble de la Côte Rôtie. Après un printemps frais et pluvieux, la floraison a été longue et hétérogène ; l’été fut frais et pluvieux, des foyers de botrytis ( pourriture grise) s’installe dans les grappes...

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Tags: Côte Rôtie, Jamet, Domaine de La Mordorée, Millésime 2008, Châteauneuf du Pape Reine des Bois, Millésime 2004

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22 juillet 2014

Pessac-Léognan : Haut Bailly 2002 et Smith Haut Lafitte 2000

Nous avons ouvert ces deux bouteilles commentées ce jour pour accompagner divers plats de viande, sans recherche d’accords particuliers. La bouteille d’Haut Bailly 2002 n’a pas été mise en carafe, elle a été épaulée une heure avant la première dégustation,...

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Tags: Rive gauche, Haut Bailly, Smith Haut Lafitte, Pessac- Léognan, millésime 2002, millésime 2000

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27 juin 2014

Côtes du Rhône : La Pialade 2008 et Châteauneuf du Pape : Domaine de La Mordorée 2008

Lors d’un repas du soir de notre séjour alsacien, un des participants nous propose une dégustation à l’aveugle de quatre vins qui se révèleront, au fur et à mesure être tous du millésime 2008. La Pialade 2008 est moins richement dotée que le vin issu...

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Tags: Châteauneuf du Pape, Emmanuel Reynaud, Côtes du Rhône, Millésime 2008, Reine des Bois, La Pialade

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20 juin 2014

Une rencontre franco-argentine (fin) : ce n'est pas du foot! c'est Saint Emilion vs Sauternes

La deuxième partie du repas se compose du plat principal, une canette cuite à basse température (100°) de 15h30 jusque l'heure de la présentation du plat. La chair est fondante, et d'un goût puissant mais dans toute sa justesse car je n'ai absolument...

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Tags: Saint Emilion, Pavie Macquin, millésime 2007, Bordeaux rive droite, millesime2001, sauternes Clos Haut Peyraguey

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23 avril 2014

Retour de Roques : les temps sont durs! - Saint Joseph de Chave, pour nous soutenir

Nous commentions ce 21 avril, le repas offert par notre ami Joseph ; les frondaisons de notre jardin rendent notre terrasse si attrayante, que nous proposons la revanche! Il s'agit donc d'un repas improvisé - ou presque! et le but ou l'amusement reste...

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Tags: noix de Saint Jacques, Saint Joseph, ris d'agneau, Huet, Le Bourg, Chave

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24 mars 2014

Castillon-Côtes de Bordeaux : Domaine de l' A 2009, et Fronsac : Haut-Carles 2008

Le millésime 2009, à Saint Emilion et en rive droite en général, reste encore bien ouvert et accessible gustativement pour les amateurs qui aiment boire des vins jeunes dotés de fruits gourmands. Nous en avons fait l’expérience en ouvrant une bouteille...

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Tags: Domaine de l'A, Fronsac, Millésime 2009, Haut-Carles, Millésime 2008, Castillon-Côtes de Bordeaux

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11 mars 2014

Epaule de chevreuil, Lynch Bages 1990 - Fromages et Latricières-Chambertin

Le plat de viande est de l'épaule de chevreuil, cuite quatre fois. Le première cuisson, lente, à feu doux, a permis de désosser entièrement cette épaule, et à la dernière cuisson, j'ai ajouté du gras de confit de canard. J'ai accompagné cette viande d'un...

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Tags: Lynch Bages, 1990, Trapet, Latricières Chambertin, chevreuil, 2006 - Fromage

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4 mars 2014

Dernier repas hiémal ; gibier, vin de Bourgogne, foie gras et vin de Bordeaux

A l'occasion d'une visite impromptue d'un ami amateur de vins de Bourgogne, nous concevons Daniel et moi un menu qui permette de placer un vin blanc et un vin rouge de cette région, parmi des vins de Bordeaux cependant. Je propose quelques mises en bouche...

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Tags: Lagrange, 2000, 2011, Chassagne Montrachet, Les Caillerets, Marc Colin

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28 février 2014

Vendredi du Vin #63 - Eloge de la Patience

«Tout ce qui est exquis mûrit lentement » de Arthur Schopenhauer Citer Schopenhauer, réputé pour être un philosophe tragique est malvenu pour traiter de la gastronomie et des plaisirs du vin. Mais il précise dans cette pensée une évidence ; celle de notre...

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Tags: Rolet, Fargues 1990, 1978, Griotte-Chambertin, Ponsot 2000, Rayas 1999

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14 février 2014

Calon Ségur 1949 (Saint Estèphe) et Margaux générique 1926 ( négoce Combastel)

Webflakes, ayant cessé ses activités, ce blog ne sera plus traduit en anglais. Cette séquence commentée aujourd’hui est consacrée à deux vins bordelais des millésimes 1949 et 1926. La constatation première que je peux faire, c’est qu’ils sont toujours...

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Tags: Saint Estèphe, Calon Ségur, Margaux générique, millésime 1926, millésime 1949, négoce Combastel

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7 février 2014

Deux millésimes du Château Grand Corbin Despagne ( Saint Emilion)

Webflakes, ayant cessé ses activités, ce blog ne sera plus traduit en anglais. Nous avons dégusté, lors de Bordeaux Tasting fin décembre 2013, deux millésimes du château Grand Corbin Despagne (Saint Emilion). Cette propriété qui avait été déclassée en...

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Tags: Saint Emilion, Grand Corbin Despagne, argiles, crasse de fer, limite Pomerol et Saint Emilion, millésimes 2011 et 2010

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16 janvier 2014

Passons aux desserts : Sigalas Rabaud et porto Vintage 1999 : Quinta Do Tede

Les lecteurs anglophones pourront lire les chroniques du blog en anglais, avec 72 heures de décalage, ici ( http://www.webflakes.com/diary-of-a-lover-of-the-right-bank.html) Passons aux desserts, c'est vite dit! car les fromages choisis se marient merveilleusement...

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Tags: 1999, Sigalas Rabaud, 1990, Porto, Vintage 2000, Quita Do Tede

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16 décembre 2013

Château de Pez ( Saint Estèphe) et Pichon Comtesse de Lalande dans le millésime 2008

Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI Samedi 14 décembre, nous sommes allés à la manifestation « Bordeaux Tasting » organisée par le magazine Terre...

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Tags: Saint Estèphe, Millésime 2008, Pichon Comtesse de Lalande, Bordeaux Tasting, Château de Pez, Terre de Vins

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3 décembre 2013

Château Destieux 1986 (Saint Emilion) et Hermitage 1981(Chapoutier)

Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI Le plat suivant est une composition de ris de veau, sauce au Saint Emilion et purée de céleri. Les ris de...

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Tags: 1986, Hermitage, Chapoutier, Saint Emilion, Destieux, 1981

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13 novembre 2013

Sauternes : Guiraud 2006 et Rabaud Promis 2011

Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI C’est sous un temps extrêmement pluvieux et venteux que nous nous sommes rendus à Sauternes, lors des portes...

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Tags: Sauternes, Guiraud, 2006, Rabaud-Promis, Portes Ouvertes, 2011

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6 novembre 2013

Bourgogne Aligoté 2010 (Nicolas Maillet) et Auxey-Duresses 2007 ( Pierre Boisson)

Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI Mon fils est venu me rendre visite, j’ai ouvert quelques bouteilles peu onéreuses au cours d’un repas sans...

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Tags: 2010, Nicolas Maillet, Auxey-Duresses, Bourgogne Aligoté, premier cru " En Reugne" 2007, soufre

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11 octobre 2013

Saint Emilion : Jean Faure et Larcis Ducasse

Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI Après avoir commenté les millésimes 2009 et 2010 du Château Jean Faure (Saint Emilion), il y a deux mois,...

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Tags: 2006, Saint Emilion, Jean Faure, Larcis Ducasse, 2008, viande de boeuf

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10 octobre 2013

Fronsac : La Grave et Haut-Carles dans le millésime 2005

Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI Lors de Portes Ouvertes à Fronsac, nous avons eu l’occasion de déguster des vins de Paul Barre (Château la...

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Tags: 2005, Fronsac, Biodynamie, Haut Carles, La Grave, Paul Barre

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3 septembre 2013

Pavie Macquin et Tirecul La Gravière pour un repas d'anniversaire

Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI La suite du repas commenté hier s'est déroulé comme suit : Rable de lapin lardé, sur une confiture de chou...

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Tags: 1998, Saint Emilion, Pavie Macquin, 1997, Monbazillac, Tirecul La Gravière

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19 août 2013

Des vins des deux rives : Cornélie et Larcis Ducasse

Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI Nous avons profité du retour d’un temps moins caniculaire, pour ouvrir le soir des vins de Bordeaux. J’ai...

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Tags: 2006, Saint Emilion, Cornélie, Larcis Ducasse, Haut-Médoc, 2005Grand Cru

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1 août 2013

Des vins de Sancerre d'Alphonse Mellot et Gérard Boulay

Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI Le premier vin commenté a été dégusté à l’aveugle chez des amis. Cette cuvée Satellite d’Alphonse Mellot,...

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Tags: 2010, Gérard Boulay, Sancerre, Alphonse Mellot, Les Monts Damnés, satellite 2011

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5 juillet 2013

Un conseil d' ami : Larcis Ducasse 2008

Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI Je reçois lundi de mon ami Yann, producteur de vin à Saint Emilion et à Castillon-Côtes de Bordeaux le message...

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Tags: Saint Emilion, Larcis Ducasse, argilo-calcaire, Merlot, Millésime 2008, Yann Todeschini

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12 juin 2013

Pomerol : Clos René 2000 et pigeon en sauce

Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI Clos René est une propriété de 12 hectares dirigée par Jean-Marie Garde. Elle est située dans le secteur de...

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Tags: Pomerol, Bordeaux, rive droite, 2000, Clos René, Pigeon au foie gras

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11 juin 2013

Gewurztraminer Hengst 2005 ( Josmeyer) et duo de Saint Jacques et soles au combava

Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI Le vignoble du grand Cru Hengst est planté essentiellement sur des conglomérats calcaires de l’oligocène et...

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Tags: 2005, Alsace, Josmeyer, gewurztraminer, Hengst, duo de Saint Jacques et soles au combava

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31 mai 2013

L'Ebrescade, Marcel Richaud, 2007, Châteauneuf du Pape : Domaine de La Janasse : Chaupin 2006

Nous avons choisi pour accorder les deux vins du Rhône Sud de déguster des termites façon ouest africain. Au Cameroum, à Bangangté, elles sont très réputées pour l'huile qui en est extrait, et que les africains incorporent à la pâte de graines de courge....

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Tags: 2007, La Janasse, Chaupin, Richaud, l'Ebrescade, 2006L'Ebres

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