Articles populaires – Journal d'un passionné de la rive droite

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13 septembre 2010

Une rive droite séduisante... (1)

Des amis de passage en Gironde, pendant les vacances d’été, nous ont donné l’occasion d’ouvrir quelques bouteilles de la rive droite qui ont été présentés en dégustation à l’aveugle, cela m’a permis de suivre l’évolution de quelques uns de mes vins préférés...

Posté par Daniel S à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 2004, Saint Emilion, rive droite, Pavie Macquin, 1996, Premier Grand Cru Classé

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24 août 2010

Visite à Grand Pontet (5)

La Dégustation La dégustation débute par un échantillon du Clos Louie 2007, propriété de Pascal Lucin, en Cotes de Castillon à proximité du château d’Aiguilhe. Il s’agit d’un vin 100% Cabernet franc élevé en barrique pendant 34 mois. Clos Louie 2007 La...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint Emilion, 2007, 2008, Grand Pontet, Clos Louie, Pascal Lucin

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4 mars 2010

Le millésime 2009 au Clos Puy Arnaud (2)

Clos Puy Arnaud La dégustation sur fût n’est pas pour moi un exercice aisé. Ce qui pourrait surprendre ou étonner ne doit pas nécessairement être retenu et il convient alors de se reporter aux écrits de Daniel. A l’inverse, ce qui pourrait être concluant...

Posté par Daniel S à 00:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Clos Puy Arnaud, 2009, Côtes de Castillon, Bossuet, Demptos, Taransaud

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1 mars 2010

Philippe Alliet (Chinon) : (6)

Philippe Alliet, Chinon (6) Pour ceux qui n’auraient pas suivi, je précise que Daniel est souvent déjà à quai quand me concernant je réussis à peine à grimper dans le dernier wagon. (http://rivedroite.canalblog.com/archives/2010/01/04/index.html) Je prends...

Posté par Daniel S à 00:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 2006, 2005, Chinon, Coteau de Noiré, L'Huisserie, Philippe Alliet

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1 février 2010

Bernard Baudry (Chinon) : (6)

Les vins en bouteilles Présentation et commentaires de Daniel Le millésime 2007 a été aussi difficile à appréhender en Loire qu’en Bordelais, avec des attaques de mildiou virulentes qui ont débuté à la fin du mois de mai pour s’achever vers la mi-juillet....

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 2007, Chinon, Bernard Baudry, La Croix Boissée, Le Clos Guillot, Les Grézeaux

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29 janvier 2010

Bernard Baudry (Chinon) : (5)

Bernard Baudry parle « d’une année confortable (2009) : un hiver, avec un vrai froid, qui a duré. Pas de gel au printemps, qui fut dans l’ensemble bien ensoleillé; un peu d’inquiétude vers mai et juin, un peu pluvieux, puis un bel été. A trois semaines...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 2009, Chinon, Bernard Baudry, La Croix Boissée, Le Clos Guillot, Les Grézeaux

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28 janvier 2010

Bernard Baudry ( Chinon) : (4)

Bernard Baudry nous emmène ensuite déguster ses trois cuvées que sont les Grézeaux, le Clos Guillot puis La Croix Boissée. Il partage avec nous des instants de vie importants pour un vigneron, et nous lui en savons gré. Il nous confie ses coups de cœur,...

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Tags: 2009, Chinon, Bernard Baudry, La Croix Boissée, Le Clos Guillot, Les Grézeaux

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20 janvier 2010

Merci patron! repas n° 3

Il y a des moments de grand luxe dans la vie d’un agent secret. Pas toujours voulus bien sûr. Mais nous devions, XY 33 et moi-même nous réfugier dans les plaisirs pour oublier le danger et dissiper l’ombre de la mort. C’était précisément le cas, comme...

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Tags: Léoville Las Cases, Gazin, 1994, 1995, Brillat Savarin, civet de biche et de sanglier

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27 décembre 2009

Eric Nicolas ( Domaine de Bellivière) : (fin)

Parlons d’accords mets/vins… Pour ce qui est des millésimes 2006 et 2007 on reste sur des profils plutôt secs. Bien qu’il soit de beaux accords nés de la recherche de grands restaurants, les accords régionaux sont plutôt les plus parlants. Prenons l’exemple...

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Tags: Domaine de Bellivière, Eric Nicolas, Haut Rasné, Jasnières, Vieilles Vignes Eparses, Coteaux du Loir

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4 décembre 2009

Sonate d'automne : Repas n° 8

Pour convenir à Larcis Ducasse et Pavie-Macquin, en même temps, et tout en ne trompant pas leur jeunesse, la fraîcheur présumée du 2007, leur différence – puissance pour l’un, rondeur et finesse pour l’autre - j’ai tenu à faire admettre une puissance...

Posté par Daniel S à 00:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint Emilion, Larcis Ducasse, Pavie Macquin, 2007, joues et queue de boeuf, réglisse

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11 novembre 2009

Isabelle commente les vins de Denis Barraud (3)

Ce qui caractérise la cuvée Lynsolence, quel que soit le millésime, c‘est la recherche d’une maturité parfaitement aboutie des raisins qui participent à l’élaboration de ce vin. Beaucoup de gourmandise et de rondeur, dans ce vin 100% Merlot, qui joue...

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Tags: Saint Emilion, Bordeaux, Lynsolence, 2009, Denis Barraud, graves

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9 novembre 2009

Isabelle commente les vins de Denis Barraud (2)

Prémices aux commentaires d’Isabelle Une définition du parcellaire précise en fonction de la nature des sous-sols, et des sols, qui présentent un intérêt moindre si les enracinements sont profonds, est particulièrement édifiante, pour l’analyse des vins...

Posté par Daniel S à 23:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint Emilion, Les Gravières, Denis Barraud, graves, sables, Millésime 2009

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9 novembre 2009

Isabelle commente les vins de Denis Barraud (1)

Domaine Denis Barraud Belle et émouvante rencontre avec les vins de Denis Barraud. L’homme, d’abord, passionnant, accueillant. Le sourire large qui agrandit des yeux radieux, ravis des belles performances du dernier né, ce millésime 2009 dont on loue...

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Tags: Bordeaux, Denis Barraud, graves, Millésime 2009, Cour d'Argent, Merlots

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22 octobre 2009

Les champagnes Léclapart (3)

Texte et commentaires d'Isabelle La cuvée L’Apôtre est obtenue à partir d’une seule parcelle de la plus vieille vigne de Chardonnay, plantée par le grand-père de David, à partir de sélection massale. Curiosité du destin ou de l’onomastique… elle est située...

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Tags: Champagne, 2004, 2005, Léclapart, Trépail, l'Apôtre

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13 août 2009

Visite au Domaine de Chevalier (3)

Les cépages Sauvignon et Sémillon servant à élaborer les vins blancs sont cultivés de la même façon que les cépages dédiés aux vins rouges. Les vendanges se font en plusieurs tries. Lors d’une trie, seuls les grains transparents (ce qui est un gage de...

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Tags: 2006, Rive gauche, 2008, Domaine de Chevalier, Pessac- Léognan, blanc

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12 février 2009

De belles bouteilles pour un anniversaire (4)

Le deuxième vin servi sur ce plat a été le fruit de nombreuses lectures pour le choisir. Si je ne m’étais référé qu’à la note et au commentaire de Parker, je n’aurais probablement pas fait ce choix, mais des analyses intéressantes de la part de professionnels...

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Tags: cèpes, 1988, Tournedos, truffes noires, Latour, Pauiilac

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22 janvier 2009

Dégustation à l'aveugle (5)

Les vins commentés dans cette rubrique, ont au moins vingt ans, en ce sens ils sont très instructifs pour le dégustateur-buveur qui ne connaît pas vraiment les vins de l' Hermitage un peu âgés .Je suis de ceux qui considèrent que l’émotion vient avec...

Posté par Daniel S à 23:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Hermitage, Guigal, Chapoutier, Monier de la Sizeranne, 1983, 1988

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13 janvier 2009

Repas de fêtes (6)

Les terrines de foies de canard « maison », pain d’épices, et chutney de figues et de pommes, ont servi de fil directeur à deux entrées pendant ces fêtes. Il a fallu choisir d’une part un vin traditionnel de la région avec ce plat, pour les convives locaux,...

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Tags: Sauternes, Burn, Guiraud, Vendanges tardives, chutney, Foie de canard

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3 octobre 2023

Saint Estèphe : Lilian Ladouys 2019, Haut-Médoc : Château de Cassana 2017

Nous avons débouché une nouvelle bouteille de Lilian Ladouys 2019. Cette propriété de 80 hectares appartient à la famille Lorenzetti. Elle a été achetée en 2008. Le vignoble a été remembré, restructuré pour avoir des cépages en cohérence avec les sols...

Posté par Daniel S à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint Estèphe, Haut-Médoc, Château de Cassana, millésime 2017, Lilian Ladouys, millésime 2019

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20 octobre 2009

Les champagnes Léclapart (1)

Texte et commentaires d'Isabelle Avoir la chance de déguster des Champagnes de David Léclapart est un privilège rare. Petite exploitation de 2 hectares et 95 ares, en fermage et métayage, la production en est donc naturellement limitée. Les vignes se...

Posté par Daniel S à 00:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Champagne, 2006, 2005, L'Amateur, Léclapart, Montagne de Reims

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28 décembre 2014

Femmes actives! Etonnez avec un menu à six plats préparés en 1h20 ! le vademecum, des courses à la table.

Le plaisir des retrouvailles pour la soirée de la Saint Sylvestre peut vite devenir un stress ou un angoisse pour l'hôtesse, notamment s'il s'agit d'organiser le réveillon alors même que les activités professionnelles battent leur plein, y compris ce...

Posté par Daniel S à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lotte, carpaccio saint jacques, cailles confites, carpaccio noix de saint jacques., carpaccio de flétan, Menu de Noël Express! foie gras

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28 décembre 2016

Châteauneuf du Pape : Domaine de La Mordorée 2001 et Saint Emilion : La Mondotte 2001

Les deux vins commentés ce jour ont été préparés pour accompagner des palombes cuites en basse température et au foie gras. Les deux vins ont bien convenu au plat. Comme bien souvent, nous aimons proposer un vin de Bordeaux et un autre du Rhône. Les goûts...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La Mondotte, Saint Emilion, Châteauneuf du Pape, Domaine de La Mordorée, millésime 2001, palombes au foie gras

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5 janvier 2017

Châteauneuf du Pape : Beaucastel 1998 et Saint Emilion : La Mondotte 2007

Arrive le plat principal : pure gourmandise... Nous vérifions avec plaisir ce qui depuis dix ans participe de notre patrimoine culturel immatériel de l'humanité! Nous célébrons hautement cet art du bien manger qui va de pair avec la joie des retrouvailles....

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Tags: La Mondotte, Saint Emilion, Châteauneuf du Pape, millésime 2007, Beaucastel, millésime 1998

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23 mars 2012

Blanc manger à la verveine et Guiraud 1989.

Exceptionnellement, j'ai souhaité mettre en image la recette du blanc manger à l'amande et à la verveine. Ce dessert, qui peut s'accompagner d'uns sauce au chocolat blanc, fait l'unanimité. Il est très simple à réaliser et demande peu de temps. Beaucoup...

Posté par Daniel S à 00:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sauternes, Guiraud, verveine, 1989, blanc manger, lait d'amande

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22 décembre 2016

Margaux : Château du Tertre 2000 et Hermitage : Vidal-Fleury 2001

Comme expliqué dans le billet précédent, ces deux vins ont été placés sur un Saint Nectaire et un Saint- Marcellin. Nous trouvons sur notre marché local cette belle spécialité du Dauphiné, appréciée affinée, jaunie et vieille d'un mois environ. Le goût...

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Tags: Hermitage, Margaux, Du Tertre, Vidal-Fleury, millésime 2001, millésime 2000

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