Margaux : Paveil de Luze 2015; Castillon-Côtes de Bordeaux : Alcée 2015

Nous avions acheté une bouteille de Paveil de Luze 2015 (Margaux) lors d'un passage dans le Médoc. Après une garde de quelques années en cave, nous l'avons ouverte récemment. J'avais dégusté en primeurs chez Derenoncourt Consultants plusieurs millésimes de ce château qui m'avaient paru convaincants, mais plus rarement en bouteille avec un peu de garde. La première dégustation selon les protocole habituel a été très satisfaisante, avec un vin expressif, élégant, velouté, allongé et frais. Le lendemain le vin a encore gagné en définition aromatique, en soyeux de texture, avec un milieu de bouche bien construit (effet millésime) et frais (voir le commentaire).

Ce Cru Bourgeois Exceptionnel ne déparerait pas avec une partie des Crus Classés de l'appellation.

Une nouvelle dégustation d'Alcée 2015 (Castillon-Côtes de Bordeaux) montre que le vin continue sa lente évolution positive en cave. Le millésime solaire 2015 lui convient bien avec un milieu de bouche corsé et plein , un élégant enrobage des tannins et une palette aromatique avenante dès la première dégustation. Il se présente un peu plus de fondu 24 heures plus tard. Il sera à son meilleur niveau en 2025 avec une légère aération en carafe.

Les vins ont été goûtés, comme d'habitude, en deux fois : une première dégustation après avoir ouvert et épaulé la bouteille deux heures auparavant (sauf exception précisée dans le texte ) et une deuxième 24 heures plus tard

Margaux : Paveil de Luze 2015

La robe est profonde, sanguine à légèrement violine au bord du verre. Le nez expressif et avenant évoque le cassis, les légères cerises, les fines épices avec des notes de violettes et de roses, et un élevage élégant nettement en arrière plan. La bouche est très veloutée à soyeuse , les tannins fins et mûrs se trament dans un milieu de bouche rempli et dense rehaussé de fruits éloquents. La finale est longue, délicate, veloutée, fraîche, et aromatique ( très florale). Noté 16,5 (93/100)

Castillon-Côtes de Bordeaux : Alcée 2015

La robe est profonde sanguine au bord du verre. L'olfaction est bien ouverte avec des arômes de cerises mûres, de léger cassis, d'épices douces, des notes de violettes, une pointe de réglisse. La bouche est charnue et veloutée, le milieu de bouche est bien rempli avec de l'ampleur agrémenté de fruits expressifs. La finale d'une bonne allonge est fraîche, expressive, avec une fine mâche calcaire. Note potentielle 16,5 (93/100), note plaisir 16