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29 juillet 2011

Un tartare de homard à la mangue et un vin de Josmeyer

Lors d’une visite chez Josmeyer, début mars de cette année, que je commenterai, j’avais été particulièrement séduit par le Gewurztraminer Hengst 2005, un très beau vin de terroir qui prend superbement le dessus sur l’aspect variétal du cépage. Les magnifiques...

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Tags: mangue, 2005, Brand, Josmeyer, gewurztraminer, fruits de la passion, gingembre, tartare de homars

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28 juillet 2011

Le repas dégustation du 21/07/2011

Dans le diner–dégustation qu’a présenté Isabelle hier, j’ai choisi d’associer un vin de Champagne avec les amuses- bouche. Ce n’etait pas dans l’objectif de réaliser un accord particulier, mais le seul but était de nous ouvrir les papilles. Il va de soi...

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Tags: Champagne, 2005, 2002, Les Pucelles, Puligny Montrachet, Bouchard Père et fille, Leflaive, extra brut

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6 juillet 2011

Deux vins bourguignons pour un repas

Christian, un ami habitant les Charentes vient nous rendre visite à Lille. Il commet quelques écritures succulentes et bien tournées, qui lui valent d’avoir des admiratrices. Et parmi elles, deux charmantes et toniques lilloises. Nous invitons également...

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Tags: 2005, 2007, Puligny Montrachet, Bourgogne, Buisson Charles, Enseignères, Huberts Chavy, Volnay Santenots

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24 juin 2011

Vendredis du vin # 37

Vendredis du Vin # 37 Quelle conception avons-nous du repas d’été ? Dans le monde de Warhammer (35° à l’ombre des ceps !), il serait celui qui gagne à être plus frugal ou plus léger pour parer aux torpeurs physiologiques que les températures plus élevées...

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Tags: Riesling, noix de Saint Jacques, Vrai Canon Bouché, Vendredis du Vin, Stoeffler, Croix Boissée, pommes de terre, rougets

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14 juin 2011

Inauguration de Terres Millésimées, Cave de S Derenoncourt à Saint Emilion

Après un buffet que nous avons appréhendé de façon fort raisonnable, nous avons mangé, avec des amis, des grillades de viandes ( bœuf, agneau, et porc) que nous avons accompagnées de quelques vins que nous apprécions. Nous avons dégusté, notamment, le...

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Tags: Domaine de l'A, 2007, 2008, 2009, La Rousselle, La Croix Lartigue, Marsyas, Terres Millésimées

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8 juin 2011

REVEVIN 2011 : Pessac-Léognan ( blancs) 2008 (1)

La rencontre REVEVIN 2011 s’ouvre sur une dégustation à l’aveugle des vins blancs de l’appellation Pessac Léognan du millésime 2008. Quelques vins « pirates » des appellations Graves, Bordeaux Sainte Foy, Entre-Deux-Mers, et Premières Côtes de Bordeaux...

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Tags: Pessac Léognan, 2008, de Fieuzal, Malartic-Lagravière, La Tour Martillac, blancs, Revevin, Couh ins Lurton

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24 mai 2011

Troplong-Mondot vs Fargues pour clore mes 62 années...

Paroles de l'Ecclésiaste, fils de David et roi de Jérusalem. Vanité des vanités ! dit l'Ecclésiaste ; vanité des vanités ! tout est vanité ! Quel profit l'homme retire-t-il de tout le labeur dont il se fatigue sous le soleil ? Une génération s'en va,...

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Tags: Homards, noix de Saint Jacques, mangue, 2008, lièvre, Clos Saint Landry, Fargues 1990, Troplong Mondot 1989

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23 février 2011

Les deux entrées et leurs vins

Deux vins, deux plats… Le Beaune, Clos Saint Landry 2008 a accompagné le carpaccio de Saint Jacques. Nous avons trouvé plus judicieux de le servir avant le Trimbach. Puis la baie rose du sorbet, ce qu’elle conserve de son aspect floral et épicé tout à...

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Tags: Bouchard, Trimbach, 2001, 2008, Frédéric-Emile, Clos Saint Landry, carpaccio saint jacques, terrine foie gras

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28 janvier 2011

Vendredis du Vin # 32

Sera littéraire ou ne sera pas... Quel livre, quel auteur, se dévoilent sous ces énigmes.Parfois le vin lui-même reste mystérieux, peut-être réussirez-vous à le deviner? Les réponses sont à la fin des énigmes. (1) Dans un sinistre bourg du Jura, se déguste...

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Tags: Clos Saint Hune, Château Figeac, Clos de l'Echo, Dumas, H. Jayer, La Fontaine, Les Héritiers du Comte Lafon, Voulte Gasparets

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27 janvier 2011

Seppi Landmann aux vignes de Léo (fin)

Le Grand Cru Zinnkoepflé, situé au sud de la route des vins, est le point culminant du vignoble alsacien . Ses pentes escarpées regardent la Vallée Noble dans une direction Sud et Sud-Est Du point de vue géologique, il est constitué par des formations...

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Tags: Vendanges tardives, 2006, 1998, 2002, gewurztraminer, Seppi Landmann, Zinnkoepflé, sélection de grains nobles

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25 janvier 2011

Seppi Landmann aux vignes de Léo (2)

La série des vins présentés se poursuit avec des sylvaners, que semble particulièrement affectionner Seppi Landmann, et qu’il décline en plusieurs versions : Vallée Noble, cuvée Z ( vignes du Zinnkoepflé, grand cru sur lequel le sylvaner n’est pas autorisé...

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Tags: 2007, 2008, 2009, Seppi Landmann, Sylvaner, Vallée Noble, Zinnkoepflé, Vin de Glace

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21 janvier 2011

Languedoc et Roussillon

Les deux vins commentés aujourd’hui ont été mis en carafe et dégustés sur 72 heures. Le premier vin m’a été proposé lors, de la première dégustation, à l’aveugle. Le deuxième vin, ce fut l’inverse, je l’ai fait goûter à mes hôtes, sans aucune indication....

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Tags: 2005, Clos des Fées, 2007, Languedoc, Le Conte de Floris, Hervé Bizeul, Homo Habilis, Roussillon

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24 février 2010

Une verticale du Domaine de l'A (2)

Présentation : Daniel Je n’ai jamais eu l’occasion de faire une verticale ( le même jour) du Domaine de l’A, mais j’ai dégusté tous les vins commentés par Isabelle, dont certains plusieurs fois. A la date de ce compte rendu, le plus impressionnant c’est...

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Tags: Domaine de l'A, 2001, 1999, 2002, 2000, Côtes de Castillon, Stéphane Derenoncourt, Christine Derenoncourt

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22 janvier 2010

Le dîner de la Saint Sylvestre (1)

Menu 4 1-Champagne, Henriot, Cuvée des Enchanteleurs 1995 Sur les Mises en bouche Crème de topinambour, foie gras et truffe Ris de veau au fenouil légèrement confit et crémé. 2-Domaine de Chevalier 2001 Sur l’Entrée Rosace de noix de Saint Jacques au...

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Tags: Clos Haut Peyraguey, truffe noire, Henriot, 2001, 2002, Cuvée des Enchanteleurs 1995, Domaine de Chevalier blanc, Rabaud Promis 2001

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18 janvier 2010

Merci patron!!! repas n°1 et n°2

Entre deux missions ligériennes, de retour à la base, une fois les rapports sur les contacts de terrain transmis, « Le Tonneau », http://rivedroite.canalblog.com/archives/2009/12/index.html nous autorisait quelques détentes « gastronomiques ». Le Centre...

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Tags: Pauillac, Pomerol, Saint Emilion, Lynch Bages, Gazin, 1990, Pavie-Macquin, 1995

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20 décembre 2022

Portes ouvertes à Pomerol : Clos René : millésimes 2021 et 2019

Nous sommes allés aux Portes ouvertes de Pomerol, le dimanche 20 novembre qui se sont déroulées deux années de suite pour rattraper les années de fermetures dues à la Covid. Nous débutons les commentaires avec le Clos René, avec au préalable un petit...

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Tags: Pomerol, Cabernet Sauvignon, Portes Ouvertes, Clos René, Cabernet franc, Merlot, millésime 2019, millésime 2021

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3 mai 2013

Les vins de Jo Pithon, pour un dessert à base de poires et d'amandes.

Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI Nous découvrons chez notre caviste deux vins de Jo Pithon, dont un que je connaissais pour l'avoir acheté...

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Tags: 1999, 2000, Jo Pithon, Quart de Chaume, Coteaux du Layon Saint Lambert, Les Bonnes Blanches, meringue italienne, poires aux amandes

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9 février 2012

Les cinq ans du blog : mets et vins (2)

Pour nos trente convives, afin qu'il y en ait pour tous les goûts, et pour tous les accords, j'ai proposé un buffet froid - certes peu attendu en cette saison - de mets variés : - gaspacho au crabe - salade de fruits de mer - champignons à la grecque...

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Tags: 2008, Alsace, Albert Mann, Luc de Conti, 2009, Rosenberg, Bergerac, Tour des Gendres

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10 décembre 2015

Dégustation de grandes bouteilles sur la période 2011 à 2015 inclus : des vins de René Barbier (Priorat)

Ce cinquième billet, ayant pour thème la présentation des grandes bouteilles dégustées lors de ces cinq dernières années, est consacré deux vins de René Barbier (Priorat) : Clos Mogador et Espectacle. Je rappelle les critères de sélection et les conditions...

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Tags: Millésime 2009, Revevin, Saint Jean de Monts, Espagne, Clos Mogador, René Barbier, Espectacle, Priorat

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18 août 2014

Repas en Corrèze : Bouchard père et fils, Clos Fourtet

Un week end de juillet, nous nous rendons chez nos enfants à Uzerche, pour fêter l'arrivée d'une petite fille et nous réjouir des plaisirs de la table, si simples, si authentiques, que nous pouvons trouver dans ces coins si réculés de France et si préservés....

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Tags: Saint Emilion, Clos Fourtet, Meursault, Bourgogne, millésime 2002, Bouchard Père et fils, Millésime 2008, Genevrières

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14 juin 2016

Dernier soir... Un vin australien de la Mac Laren Valey, Pavie Macquin et Les Murgiers...

La deuxième partie du repas s'est montrée éclectique et gourmande. Partager une passion, c'est aussi partager des vins et nos amis sont d'une grande générosité. C'est donc après la grillade, deux plateaux de fromages que nous avons présenté. Dans l'un...

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Tags: Pavie Macquin, 2007, 2009, syrah, Sabayon à la pomme tatin, Les Murgiers, Camembert du Champsecret, Mac Laren Valey

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16 janvier 2013

Noël à Beaurain: Cuilleron et Sigalas Rabaud

Les lecteurs anglophones pourront lire les chroniques du blog en anglais, avec 72 heures de décalage, ici ( http://www.webflakes.com/diary-of-a-lover-of-the-right-bank.html) Le lendemain, jour de Noël, les agapes sont appré ciés par la famille proche....

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Tags: Sauternes, 2006, Saint Joseph, Sigalas Rabaud, 1990, Cuilleron, Rhône Nord, Les Serines

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12 mars 2014

Les desserts : Poires confites, glace aux épices et Foreau, farce de dattes à l'eau de rose, chocolat à la cannelle et Mas Amie

Je conçois deux desserts. Le premier plus léger, plus aérien est davantage placé en pré-dessert. Il s'agit d'une poire caramélisée à feu vif, puis confite au four pendant une heure à 100°. La glace aux épices est réalisée classiquement : j'introduis dans...

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Tags: mas Amiel, Vouvray, Foreau, poires confites à la glace aux épices, Prestige, dattes frites, mousse au chocolat à la cannelle, réserve première tri 1989

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28 août 2017

Haut-Médoc : Sociando-Mallet 1999, et Château Maucamps 2005

Avant de commenter les vins du billet du jour, je vais essayer d'informer des lecteurs qui m'ont contacté en privé sur les difficultés d'accéder à la lecture du blog pendant les mois de juillet et août. Canalblog dysfonctionne depuis un mois et demi environ....

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Tags: Sociando-Mallet, Haut-Médoc, millésime 2005, millésime 1999, Bordeaux rive gauche, Maucamps, Macau, lecture du blog

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3 mai 2012

Des vins de la Rive Droite à l'aveugle (2)

J’ai souhaité faire participer, à notre petit groupe d’amateurs passionnés, au moins un professionnel ( œnologues confirmés, ou vignerons curieux et ouverts), à chaque séance, ce qui nous permet, lors du débriefing de nous intéresser à quelques petits...

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Tags: Domaine de l'A, Larcis Ducasse, Pavie Macquin, Lynsolence, Beauséjour Duffau Lagarosse, Mangot Todeschini, Fombrauge, Gouprie

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