750 grammes
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Journal d'un passionné de la rive droite
clos saint landry
22 août 2012

Asperges au gingembre et Clos Saint Landry vs grillades et Côte de Brouilly de Bouland

Asperges au gingembre et Clos Saint Landry vs grillades et Côte de Brouilly de Bouland
Deux styles différents de repas, de vins et d'accords, mais les circonstances à l'initiative des menus ont contribué à leur réussite. Les asperges au gingembre ont été cuisinées le deuxième jour de l'ouverture du Clos Saint Landry, et la première dégustation...
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24 mai 2011

Troplong-Mondot vs Fargues pour clore mes 62 années...

Troplong-Mondot vs Fargues pour clore mes 62 années...
Paroles de l'Ecclésiaste, fils de David et roi de Jérusalem. Vanité des vanités ! dit l'Ecclésiaste ; vanité des vanités ! tout est vanité ! Quel profit l'homme retire-t-il de tout le labeur dont il se fatigue sous le soleil ? Une génération s'en va,...
23 février 2011

Les deux entrées et leurs vins

Les deux entrées et leurs vins
Deux vins, deux plats… Le Beaune, Clos Saint Landry 2008 a accompagné le carpaccio de Saint Jacques. Nous avons trouvé plus judicieux de le servir avant le Trimbach. Puis la baie rose du sorbet, ce qu’elle conserve de son aspect floral et épicé tout à...
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