Journal d'un passionné de la rive droite

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10 septembre 2020

Chablis : Vincent Dauvissat : Premier Cru Vaillons 2010, Côte Rôtie : Domaine Jamet 2012

J'avais ouvert fin juillet une bouteille de Chablis Premier Cru La Forest 2010 du Domaine Vinvent Dauvissat, le vin était dominé par un élevage très appuyé qui oblitérait en grande partie la palette aromatique. Cet élevage ne s'est jamais estompé (même...

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Tags: Côte Rôtie, Chablis, Rhône Nord, millésime 2010, millésime 2012, Domaine Jamet, Vincent Dauvissat, Premier Cru, Vaillons

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8 septembre 2020

Déjeuner chez Françoise et Stéphane Dief à Saint Chistoly Médoc et les vins associés

A la fin du mois d'août, nous avons été conviés par Françoise et Stéphane Dief à déjeuner dans leur domicile de Saint Christoly Médoc, ce village situé au bord de l'estuaire dans le nord Médoc. Nous étions acompagnés par Alex et André. Le menu a fait...

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Tags: Berliquet, Savennières, millésime 2010, Clos Manou, Saint Emilion Grand Cru Classé, millésime 2013, Allemagne, millésime 2015, Clos du Papillon, Riesling Trocken, vignes préphylloxériques de 1850, millésime 2019, Schloss Lieser, Thomas Haag

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6 septembre 2020

Saint Emilion : Pavie Macquin 2005, Pauillac : Pontet Canet 2005, Sauternes : Guiraud 2003

Les vins commentés sont ceux du repas qui a été décrit dans le billet précédent. Toutefois pour rappel, c'est une canette de Barbarie qui est cuisinée. Nous proposons un St Nectaire et en dessert une mousse de noix de coco au coulis de mangue. Il va de...

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Tags: Sauternes, Pauillac, Guiraud, Saint Emilion, Pavie Macquin, Pontet Canet, millésime 2003, millésime 2005

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3 septembre 2020

Buisson-Charles : Bourgogne Aligoté Sous le Chemin 2018, Meyer-Fonné Gewurztraminer Dorfburg vieilles vignes 2016

Les lecteurs habitués de ce blog, savent que les mois d'été sont souvent les récits des repas que l'on partage avec des membres de notre famille, qui viennent nous rendre visite. Après avoir reçu une soeur, c'est un frère qui nous fait le plaisir d'une...

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Tags: Alsace, gewurztraminer, vieilles vignes, Buisson-Charles, millésime 2016, domaine Meyer-Fonné, millésime 2018, Bougogne Aligoté, Dorfburg

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1 septembre 2020

Alsace : Josmeyer : Riesling Hengst Samain 2008, Sauternes : Lafaurie-Peyraguey 2001

Une année révolue, une nouvelle qui devra apporter plus de sérénité... Les circonstances très exceptionnelles que nous connaissons actuellement ont décidé pour nous d'un anniversaire empreint d'intimité et de quiétude. L'année a été marquée de moments...

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Tags: Sauternes, Homards, Alsace, Millésime 2008, Lafaurie-Peyraguey, Hengst, millésime 2001, Domaine Josmeyer, noix de Saint Jacques à l'unilatéral, Riesling Grand Cru, carpaccio ananas, poivre de Java

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30 août 2020

Domaine de Guimbelot : Chenin sec 2016, Le Défi de Fontenil 2015, Terrasses du Larzac : Montcalmès 2010

André nous a conviés à dîner chez lui vendredi 21 août. Il a préparé un taboulé en entrée, et un parmentier de joue de boeuf, noisette et patate douce en plat principal. Isabelle a confectionné le dessert : figues rôties aux pistaches et à la gelée de...

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Tags: millésime 2010, Montcalmès, dégustation à l'aveugle, le Défi de Fontenil, Terrasses du Larzac, Vin de France, millésime 2015, millésime 2016, Guimbelot, Chenin sec, figues rôties à la gelée de prune, parmentier de joue de boeuf à la patate douce

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27 août 2020

Cornas : Thierry Allemand : Reynard 2001, et Sauternes : Clos Haut Peyraguey 2003

Suite et fin de notre repas : le fromage et le dessert. Nous avons dégusté le Cornas à l'aveugle et à dire vrai, il aurait pu être compliqué de le placer sur le fromage, du fait que nous ne savions pas ce que notre ami nous offrait. Il avait tout simplement...

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Tags: Clos Haut Peyraguey, Sauternes, Cornas, dégustation à l'aveugle, millésime 2003, millésime 2001, Thierry Allemand, Reynard

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25 août 2020

Saint Estèphe : Cos d'Estournel 2002, Lirac : Domaine de La Mordorée : La Plume du Peintre 2012

Notre boucher qui s'est spécialisé dans la viande de porc noir de Bigorre présentait sur son étal de l'échinette. En réalité c'est un petit morceau d'échine appelé également la presse ou "presa de cerdo" ou "presse ibérique", coupés rectangulairement....

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Tags: Saint Estèphe, millésime 2002, Domaine de La Mordorée, Cos d'Estournel, Lirac, millésime 2012, La Plume du Peintre

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23 août 2020

Champagne Agrapart les 7 crus, et Lallier millésime 2010, Chablis Vincent Dauvissat : Premier Cru La Forest 2010

Nous recevons ami et famille, tous deux venus du Nord pour un dîner. Notre secteur géographique est souvent propice aux courts séjours chez nous comme étape avant d'autres lieux de vacances. Ce qui compte pour nous c'est d'offrir le plaisir d'une belle...

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Tags: Champagne, Chablis, millésime 2010, La Forest, Vincent Dauvissat, gelée d'orange, huîtres chaudes à la sauge, Agrapart, Lallier, les 7 crus

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20 août 2020

Châteauneuf du Pape : La Mordorée Reine des Bois 2003, et Hermitage : Domaine Sorrel millésime 2006

Il est tentant lorsqu'on ouvre un vin du Domaine de la Mordorée de l'accompagner d'une bécasse. La mordorée est le surnom que les chasseurs donnent à la bécasse. Hélas, nous n'avons pas de ce gibier. Mais nous avons des perdrix. Elles nous ont été offertes...

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Tags: Hermitage, Châteauneuf du Pape, Domaine de La Mordorée, Marc Sorrel, La Reine des Bois, millésime 2003, millésime 2006

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