Journal d'un passionné de la rive droite

25 juillet 2021

Montagne Saint Emilion : Simon Blanchard "village" 2015, Médoc : Clos Manou 2017

Dans notre univers de vins bordelais, nous apprécions des vins qui peuvent se boire sans trop de garde (5 à 10 ans), comme ceux qui nécessitent des vieillissements longs pour offrir des textures soyeuses et de la complexité aromatique. Nous avons débouché...

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Tags: Médoc, Montagne Saint Emilion, Clos Manou, Simon Blanchard, millésime 2015, millésime 2017, "village"

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22 juillet 2021

Margaux : Château du Tertre 2000, Saint Estèphe : Cos Labory 2003

La météo qui est restée fraîche et pluvieuse jusqu'au 16 juillet nous a incité à faire un bilan de notre cave concernant les vins situés dans une tranche d'âge entre environ 15 à 20 ans. Il s'agit de faire une sélection entre ceux qui peuventt commencer...

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Tags: Margaux, Saint Estèphe, Cos Labory, Du Tertre, millésime 2003, millésime 2000

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20 juillet 2021

Saint Estèphe : Montrose 2001 et Cos d'Estournel 2001, Barsac : Cru Barréjats 2001

Le repas continue avec des mets choisis pour s'associer aux vins rouges : magret de canard, mousseline de patates douces, crème de maïs, fromages de brebis affiné dans les caves calcaires du château, pêche pochée au vin du château, meringue à la cannelle...

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Tags: Montrose, Saint Estèphe, Barsac, Cos d'Estournel, millésime 2001, Magret de canard, Cru Barrejats, pêche pochée à la cannelle et amandes grillées

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18 juillet 2021

Alsace : Josmeyer : Riesling Grand Cru Hengst 2008, Chablis : Vincent Dauvissat : Grand Cru Les Clos 2008

Ala fin de notre dîner chez Emile et Cathy, Joseph nous dit qu'il n'avait pas ouvert depuis un certain temps des bouteilles qu'il espérait prometteuses, voire grandes. Il nous propose de venir déjeuner le lendemain midi dans son établissement le Château...

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Tags: Alsace, Chablis, Les Clos, Millésime 2008, Hengst, Vincent Dauvissat, Domaine Josmeyer, Grand Cru, Riesling Grand Cru

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15 juillet 2021

Castillon-Côtes de Bordeaux : Clos Louie 2016, Trimbach : Gewurztraminer : cuvée des Seigneurs de Ribeaupierre 2012

Nous avons débouché une nouvelle bouteille de Clos Louie 2016 à l' occasion d'une discussion entre dégustateurs de la rive droite portant sur les éventuelles différences dans les sensations tanniques entre le vins de Saint Emilion, et ceux de Castillon...

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Tags: Trimbach, Alsace, gewurztraminer, Clos Louie, Pascal Lucin, Castillon-Côtes de Bordeaux, millésime 2012, millésime 2016, cuvée des Seigneurs de Ribeaupierre

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13 juillet 2021

Saint Emilion : Château Canon 1985, Pessac-Léognan : Haut-Bailly 1990, Saint Julien : Léoville Las Cases 1975

Les deux plats proposés avec les rouges sont une aumonière de chou farci au perdreau, puis de l'entrecôte et quelques fromages affinés. Les vins ont été placés pour chacun des trois plats, mais il a été possible de les redéguster en comparaison. L'aumonière...

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Tags: Léoville Las Cases, Saint Julien, Saint Emilion, Haut Bailly, Pessac-Léognan, millésime 1990, millésime 1985, millésime 1975, Château Canon

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11 juillet 2021

Champagne : De Sousa : cuvée des Caudalies, Trimbach : Riesling Frédéric Emile 1983 pour un début de repas

Nos amis Cathy et Emile nous invitent : nous célébrons nos retrouvailles, notre retour à une vie salubre et les événements heureux qui ont ponctué nos vies respectives durant ces deux années qui nous ont séparés. Cathy est une fine cuisinière, et Emile,...

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Tags: Champagne, Riesling, Trimbach, Alsace, Frédéric-Emile, extra brut, millésime 1983, Cuvée des Caudalies, De Sousa

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8 juillet 2021

Saint Emilion : Larcis Ducasse 2009, Morey Saint Denis : Jérôme Castagnier : Premier Cru : Aux Cheseaux 2014

Les vins commentés sont ceux placés avec le plat principal, le fromage et le dessert. Il s'est agi d'un pigeonneau aux cèpes, d'un Chaource et d'un carpaccio d'ananas aux mangues, zeste de citron vert et poivre de Java. Sur le carpaccio nous n'avons pas...

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Tags: cèpes, Saint Emilion, Larcis Ducasse, Morey Saint Denis, Millésime 2009, Pigeonneau, Jérôme Castagnier, Premier Cru, chaource, millésime 2014, aux Chéseaux, carpaccio ananas mangue citron vert et vanille

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6 juillet 2021

Alsace : Paul Ginglinger : Riesling Pfersigberg Hertacker 2017, Vin de France : Le Blanc de Fontenil 2019

Durant le long week-end de l'Ascension, nous avons reçu des amis venus tout simplement du Nord. Nous avons été d'autant plus ravis de recevoir ce couple d'amis qu'ils sont non seulement amateurs de gastronomie mais aussi d'excellents cuisiniers et des...

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Tags: Vin de France, Hertacker, Grand Cru, millésime 2017, Alsace Paul Ginglinger, millésime 2019, Le Blanc de Fontenil, Riesling Pfersigberg

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4 juillet 2021

Dégustation à l'aveugle de 12 vins sélectionnés à partir du livre de Jacques Fanet : Terroirs du Vin : fin

La dégustation se termine avec une série de trois vins rouges, puis deux vins blancs liquoreux, qui nous ramèneront vers des terres de meilleure connaissance. L'ensemble de ces vins se sont révélés être de très belle qualité. Ministre Impérial 2014 du...

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Tags: Sauternes, Côte Rôtie, Millésime 2009, vieilles vignes, Haut Bergeron, Châteauneuf du Pape, millésime 2007, Hongrie, Ogier, millésime 2014, Corse, millésime 2015, Tardieu-Laurent, Abattuci, La belle Hélène, Ministre Impérial, Tokaji Aszu 2000 6 Puttonyos, Zombery Pince

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