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Journal d'un passionné de la rive droite
pigeonneau
8 juillet 2021

Saint Emilion : Larcis Ducasse 2009, Morey Saint Denis : Jérôme Castagnier : Premier Cru : Aux Cheseaux 2014

Saint Emilion : Larcis Ducasse 2009, Morey Saint Denis : Jérôme Castagnier : Premier Cru : Aux Cheseaux 2014
Les vins commentés sont ceux placés avec le plat principal, le fromage et le dessert. Il s'est agi d'un pigeonneau aux cèpes, d'un Chaource et d'un carpaccio d'ananas aux mangues, zeste de citron vert et poivre de Java. Sur le carpaccio nous n'avons pas...
Posté par Daniel S à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cèpes,  Saint Emilion,  Larcis Ducasse,  Morey Saint Denis,  Millésime 2009,  Pigeonneau,  Jérôme Castagnier,  Premier Cru,  chaource,  millésime 2014,  aux Chéseaux,  carpaccio ananas mangue citron vert et vanille

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4 décembre 2018

Gevrey-Chambertin : J.L Trapet Ostrea 2013, Mouton Rothschild 1990, et Barsac : la Chartreuse de Coutet 2013

Gevrey-Chambertin : J.L Trapet Ostrea 2013, Mouton Rothschild 1990, et Barsac : la Chartreuse de Coutet 2013
Avant de commenter plus avant cette seconde partie de repas, il est une tradition chez Meurin assez incroyable et drôle, rarement vue ailleurs. Marc Meurin apporte toujours après le dessert et avant les boissons chaudes, un charriot de gourmandises comme...
Posté par Daniel S à 22:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Sauternes,  Pauillac,  Mouton Rothschild,  Pigeonneau,  Jean-Louis Trapet,  foie gras poché,  millésime 2013,  millésime 1990,  Gevrey-Chambertin,  gâteau au chocolat,  La Chartreuse de Coutet,  Ostrea,  Restaurant Le Meurin

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9 avril 2018

Domaine de La Romanée Conti au Saint James à Bouliac : Bâtard-Montrachet, Corton et La Tâche!

Domaine de La Romanée Conti au Saint James à Bouliac : Bâtard-Montrachet, Corton et La Tâche!
Au cours de cette soirée, découverte émouvante des vins prestigieux du Domaine de la Romanée-Conti, et dans l’ordre, Le Bâtard-Montrachet 2008, le Corton 2012, La Tâche 1997 et La Tâche 1990, précédés d'un Egly-Ouriet 2002, en présence d'Aubert de Villaine,...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Champagne,  Corton,  La Tâche,  Domaine de la Romanée Conti,  ris de veau,  Pigeonneau,  millésime 2002,  Egly-Ouriet,  Millésime 2008,  millésime 2012,  millésime 1997,  caviar,  millésime 1990,  Bâtard-Montrachet Grand Cru,  Bouliac,  Le Saint James,  Nicolas Magie,  Saint James

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28 octobre 2011

Vendredis du Vin # 40 : Mes inspiratations culinaresques autour de Foillard et Bouland

Vendredis du Vin # 40 : Mes inspiratations culinaresques autour de Foillard et Bouland
Dommage de toujours considérationner les Beaujolais comme de vulgaires accompagneurs de charcuterailles. D'autant que les saveurs de confisades britishiennes s'accordonnent toujours très mal avec ces chairs porcinoises, voire giboyantes dans les dérivations...
Posté par Daniel S à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Foie gras,  chutney,  Pigeonneau,  Foillard,  Côte de Py,  Morgon,  Bouland,  griottes

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