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Journal d'un passionné de la rive droite
carpaccio ananas mangue citron vert et vanille
8 juillet 2021

Saint Emilion : Larcis Ducasse 2009, Morey Saint Denis : Jérôme Castagnier : Premier Cru : Aux Cheseaux 2014

Saint Emilion : Larcis Ducasse 2009, Morey Saint Denis : Jérôme Castagnier : Premier Cru : Aux Cheseaux 2014
Les vins commentés sont ceux placés avec le plat principal, le fromage et le dessert. Il s'est agi d'un pigeonneau aux cèpes, d'un Chaource et d'un carpaccio d'ananas aux mangues, zeste de citron vert et poivre de Java. Sur le carpaccio nous n'avons pas...
Posté par Daniel S à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cèpes,  Saint Emilion,  Larcis Ducasse,  Morey Saint Denis,  Millésime 2009,  Pigeonneau,  Jérôme Castagnier,  Premier Cru,  chaource,  millésime 2014,  aux Chéseaux,  carpaccio ananas mangue citron vert et vanille

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16 février 2017

Cornas : Clape 2007, Sauternes : Guiraud 1997, et Espagne: Jumilla : Casa Castillo : Pie Franco 2010

Cornas : Clape 2007, Sauternes : Guiraud 1997, et Espagne: Jumilla : Casa Castillo : Pie Franco 2010
Les fromages sont servis avec le cornas. Ils ont été judicieusement choisis pour convenir au vin. Le dessert est composé d'un carpaccio d'ananas, macéré dans un sirop de citron vert à la vanille. Le Sauternes s'est bien comporté face à ce dessert qu'il...
Posté par Daniel S à 00:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Sauternes,  Guiraud,  millésime 2007,  millésime 2010,  Espagne,  Cornas,  dégustation à l'aveugle,  Clape,  millésime 1997,  Casa Castillon,  Jumilla,  Pie Franco,  carpaccio ananas mangue citron vert et vanille

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