Journal d'un passionné de la rive droite

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Connexion + Créer mon blog Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration

Partager

13 février 2017

Saint Emilion : Pavie Macquin 1998 et Sauternes : Clos Haut Peyraguey 2007

Les deux vins commentés ce jour ont accompagné le fromage et le dessert. J'ai choisi la recette du baba au rhum, mais version orange et Grand Marnier. Pour plus de moelleux, j'ai fait une chantilly avec le sirop ayant servi à faire confire les écorces....

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Clos Haut Peyraguey, Sauternes, Saint Emilion, Pavie Macquin, millésime 2007, millésime 1998

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 février 2017

Suisse : Simon Maye : Syrah vieilles vignes 2006 et Espagne : Rioja : Macan Clasico 2010

Le plat choisi est de l'oie, cuite à basse température pendant plus de douze heures. Elle est fondante et grasse à souhaits, et j'ai proposé pour l'accompagner du panais glacé. Le fromage est un chaource affiné, sur lequel j'ai ajouté des copeaux de truffe....

Posté par Daniel S à 00:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Simon Maye, Suisse, millésime 2010, Espagne, millésime 2006, Rioja, Syrah vieilles vignes, Macan Clasico, oie à basse température

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 février 2017

Portugal : Douro : Foz Torto : blanc 2013 et Alsace :Trimbach : Frédéric-Emile 2005

Il est bien difficile de rester longtemps sans voir nos amis avec lesquels nous conversons régulièrement au sujet du vin. Les propositions de découvertes sont tellement tentantes que nous faisons déplacer les montagnes aussi facilement que Moïse fit reculer...

Posté par Daniel S à 00:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Trimbach, Alsace, blancs, Frédéric-Emile, Douro, millésime 2013, millésime 2005, Portugal, Foz Torto, vinhas velhas

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 février 2017

Des vins de Châteauneuf de Pape dégustés à l'aveugle : fin

La dégustation a été de très bon à excellent niveau. Les vins restants qui ont été regoûtés le lendemain ( étiquette découverte) n 'ont pas montré de signes notables d'évolution que ce soit positivement ou négativement. La cuvée Tradition 2001 du domaine...

Posté par Daniel S à 00:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Guigal, Châteauneuf du Pape, millésime 2010, dégustation à l'aveugle, millésime 2012, club Jean Melin, millésime 2015, Domaine de Fontavin, Mont-Redon, Terre d'Ancêtres

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 février 2017

Des vins de Châteauneuf du Pape à l'aveugle : première partie

La dégustation de notre club du samedi 4 février était consacrée aux vins de l'appellation Châteauneuf du Pape. Notre groupe s'est trouvé un peu réduit, du fait des contraintes sanitaires hivernales (grippes et autres maladies) mais aussi d'obligations...

Posté par Daniel S à 00:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tradition, Châteauneuf du Pape, Domaine de La Mordorée, Rhône sud, Charvin, dégustation à l'aveugle, pierre Usseglio, Reine des Bois, millésime 2006, millésime 2001, millésime 2013, club Jean Melin, Clos du Caillou, Les Safres

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 février 2017

Haut-Médoc : Sociando-Mallet 1999 et Belle-Vue 2008

Voici les commentaires de deux vins dégustés récemment. Ils ont été goûtés en bouteille, sans mise en carafe, ouverte une bonne heure avant la première dégustation et redégustés le lendemain. Sociando-Mallet 1999 offre une bonne approche le premier jour,...

Posté par Daniel S à 00:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sociando-Mallet, Haut-Médoc, Belle-Vue, Millésime 2008, millésime 1999

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 février 2017

Une dégustation à l'aveugle autour d'un lapin aux olives noires

André nous a proposé de participer à un dîner/dégustation chez lui avec comme plat principal un lapin aux olives noires qu'il a cuisiné. Selon la formule dite de « l'auberge espagnole » les participants apportent un plat et le vin associé. Nous sommes...

Posté par Daniel S à 00:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Champagne, blanc, Puygueraud, Millésime 2009, Chardonnay, Francs-Côtes de Bordeaux, Pic Saint Loup, millésime 2014, Philipponnat, La Salade Saint-Henri, cuvée Aguirre, Arbois-Pupillin, Brézème, Désiré Petit, Eugène de Monicault, Royal Réserve, cuvée Jules, domaine Lombard