sauternes - Journal d'un passionné de la rive droite

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sauternes

11 juin 2023

Buisson-Charles : Meursault : P.C Goutte d'Or 2015 , Pauillac : Mouton Rothschild 2002, Sauternes : Rieussec 2001

Le 30 avril nous fêtons notre anniversaire de mariage. C'est une célébration que nous n'avons jamais faite encore, depuis notre mariage, mais la morosité d'un printemps pluvieux nous a invités à concevoir ce moment de plaisir gastronomique, histoire de...

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Tags: Sauternes, Pauillac, Rieussec, Meursault, millésime 2002, figues, millésime 2001, Premier Cru, Buisson-Charles, Goutte d'Or, millésime 2015, chocolat blanc Mouton Rothschild, tartelette de légumes croquants et ris de veau

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25 mai 2023

Bordeaux Primeurs 2022 : des vins de l'appellation Sauternes-Barsac à l'Union des Grands Crus Classés de Bordeaux

Il a fallu de la patience et des nerfs solides aux producteurs du Sauternais pour élaborer des vins de grande qualité dans ce millésime 2022. Les raisins étaient mûrs et sains, mais la pluie n'arrivait pas. Ils ont du attendre le 24 septembre pour la...

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Tags: Sauternes, Guiraud, De Fargues, Doisy Daëne, Coutet, Sigalas Rabaud, Barsac, Sauvignon, Rayne Vigneau, Clos Haut-Peyraguey, botrytis, Sémillon

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18 décembre 2022

Saint Emilion : Pavie Macquin 2011, Sauternes : Guiraud 2005

Les deux vins présentés dans ce billet ont accompagné un dîner amélioré qui visait à fêter quelque peu la Saint Daniel. Après quelques mises en bouche classiques et à base de légumes variés, c'est de la joue de porc au pesto et cerfeuil tubéreux qui ont...

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Tags: Sauternes, Saint Emilion, Pavie Macquin, millésime 2011, millésime 2005, château Guiraud

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11 août 2022

IGP Loire Méridionale : Clos Saint André 2019; Sauternes : l'Ilot de Haut-Bergeron 2019

Nous avons débouché une nouvelle bouteille du Clos Saint André 2019 de Jérémie Mourat, pour faire goûter ce vin à l'aveugle à André. Les vignobles Mourat (96 hectares ) sont situés à Mareuil sur Lay en Vendée. Le Domaine produit plusieurs cuvées dans...

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Tags: Sauternes, L'Ilot de Haut Bergeron, Clos Saint André, Jérémie Mourat, millésime 2019, IGP Loire Méridionale

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4 août 2022

Vin du Pays de l'Hérault : Domaine Vaïsse : Galibaou du Russe 2018; Sauternes; Raymond Lafon 2011

Nous poursuivons notre dîner avec un lapin aux olives, aux lardons et herbes aromatiques. Nous terminons le Côtes du Rhône 2018 de Laurent Charvin sur le début du plat et enchaînons avec le Galibaou du Russe 2018 du Domaine Vaïsse (vin du Pays de l'Hérault)....

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Tags: Sauternes, millésime 2011, Vin de Pays de l'Hérault, Raymond Lafon, Galibaou du Russe, millésime 2018, Domaine Vaïsse

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12 juillet 2022

Saint Emilion : Pavie Macquin 2005 et 2012; Sauternes : Clos Haut-Peyraguey 2010

Les vins commentés ce jour sont ceux qui ont été placés sur le pigeon en deux cuissons, le fromage et le dessert. Le pigeon en deux cuissons consiste à prélever les filets avant une cuisson en cocotte de la carcasse et des pattes. Dans la marinade, de...

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Tags: Clos Haut Peyraguey, Sauternes, Saint Emilion, Pavie Macquin, millésime 2010, millésime 2012, millésime 2005

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9 juin 2022

Châteauneuf du Pape : Charvin 2010, Pomerol : Gazin 2005, Sauternes : Raymond Lafon 2011

Les vins commentés ce jour sont ceux qui ont été placés sur le plat principal, le fromage et le dessert évoqués dans le billet précédent. Le choix du pigeon, travaillé à la royale, c'est à dire en bardant les filets farcis des chairs de la carcasse et...

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Tags: Sauternes, Pomerol, Gazin, Châteauneuf du Pape, millésime 2010, millésime 2011, Laurent Charvin, millésime 2005, Raymond Lafon

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22 mai 2022

Bordeaux Primeurs : millésime 2021 : l'appellation Sauternes-Barsac

Si les vignobles du sauternais n'ont pas été épargnés par le gel du début du mois d'avril, et les virulentes attaques du mildiou de la fin du printemps, un troisième fléau a affecté ce vignoble au mois de juin : des orages de grêle. Les rendements ont...

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Tags: Clos Haut Peyraguey, Sauternes, Suduiraut, De Fargues, Doisy Daëne, Coutet, Barsac, Rayne Vigneau, Lafaurie-Peyraguey

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3 février 2022

Saint Emilion : Pavie Macquin 2004, et Sauternes : Clos Haut Peyraguey 2010

Pour accompagner les fromages (dont un Saint Nectaire fermier), j'ai choisi d'ouvrir une bouteille de Pavie Macquin 2004, ce vin étant apprécié par la totalité des amateurs de vins présents à ce déjeuner. Une bouteille précédente, débouchée, lors de la...

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Tags: Clos Haut Peyraguey, Sauternes, Saint Emilion, fromages, Pavie Macquin, millésime 2010, Saint Nectaire, Millésime 2004, tarte aux poires

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26 décembre 2021

Moutard : Crémant de Bourgogne, Auvigue : La Frérie 2015; Jamet : Côte Rôtie 2009, Sauternes : Raymond Lafon 2011

La précocité des vacances scolaires en cette fin d'année 2021, nous a permis de nous rendre à Lille un peu plus tôt dans ce mois de décembre. Isabelle en a été ravie, elle a pu organiser l'anniversaire de sa fille aînée le samedi 18 décembre en soirée...

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Tags: Sauternes, Côte Rôtie, Millésime 2009, millésime 2011, Domaine Jamet, Pouilly-Fuissé, Raymond Lafon, millésime 2015, Domaine Auvigue, La Frérie, Moutard, Crémant de Bourgogne

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