millesime 2005 - Journal d'un passionné de la rive droite

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millesime 2005

12 juillet 2022

Saint Emilion : Pavie Macquin 2005 et 2012; Sauternes : Clos Haut-Peyraguey 2010

Les vins commentés ce jour sont ceux qui ont été placés sur le pigeon en deux cuissons, le fromage et le dessert. Le pigeon en deux cuissons consiste à prélever les filets avant une cuisson en cocotte de la carcasse et des pattes. Dans la marinade, de...

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Tags: Clos Haut Peyraguey, Sauternes, Saint Emilion, Pavie Macquin, millésime 2010, millésime 2012, millésime 2005

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12 juin 2022

Drappier : La Grande Sendrée 2008; P. Ginglinger: Riesling Pfersigberg Ortel v.v 2017; Larcis Ducasse 2010 et 2005

Nous recevons une soeur et un beau-frère et comme les retrouvailles veulent être placées sous le signe de la gastronomie et des plaisirs de la table, nous prévoyons assez longtemps à l'avance les plats afin de les assortir le mieux possible à des vins...

Posté par Daniel S à 21:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Champagne, Saint Emilion, Larcis Ducasse, Alsace, vieilles vignes, Drappier, millésime 2010, Millésime 2008, millésime 2005, Paul Ginglinger, Ortel, La Grande Sendrée, millésime 2017, Riesling Pfersigberg

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9 juin 2022

Châteauneuf du Pape : Charvin 2010, Pomerol : Gazin 2005, Sauternes : Raymond Lafon 2011

Les vins commentés ce jour sont ceux qui ont été placés sur le plat principal, le fromage et le dessert évoqués dans le billet précédent. Le choix du pigeon, travaillé à la royale, c'est à dire en bardant les filets farcis des chairs de la carcasse et...

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Tags: Sauternes, Pomerol, Gazin, Châteauneuf du Pape, millésime 2010, millésime 2011, Laurent Charvin, millésime 2005, Raymond Lafon

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24 mars 2022

Montlouis sur Loire : François Chidaine : Les Choisilles 2005; Margaux Clos de Bigos 2016

J'ai débouché récemment pour accompagner des produits de la mer cette dernière bouteille Les Choisilles 2005 de François Chidaine. Je n'étais pas très optimiste sur son évolution après avoir eu quelques bouteilles oxydées de ce producteur dans les millésimes...

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Tags: Margaux, François Chidaine, Les Choisilles, millésime 2005, millésime 2016, Clos de Bigos, Montlouis sur Loire

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15 février 2022

Moulis : Château Poujeaux 2009; Pessac-Léognan : Château Carbonnieux rouge 2005

Bien que cette région ne soit pas " à la mode" aujourd'hui, je commente dans ce billet deux vins de Bordeaux que je prends toujours plaisir à goûter, d'autant plus que je les ai sélectionnés après dégustation pour les mettre dans ma cave. Le château Poujeaux,...

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Tags: Poujeaux, Carbonnieux, Pessac-Léognan, rouge, Millésime 2009, millésime 2005, Moulis-en-Médoc

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13 janvier 2022

Châteauneuf du Pape : La Janasse cuvée Chaupin 2005, et La Mordorée Reine des Bois 2005

Pour accompagner le plat préparé par Isabelle, j'avais choisi deux vins de la vallée du Rhône (Rhône nord et Rhône sud) d'un même millésime 2005 qui commence à se fort bien goûter. La Côte Rôtie 2005 de Jamet se présentait très mal à l'ouverture avec...

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Tags: Châteauneuf du Pape, Domaine de La Mordorée, Rhône sud, La Janasse "Chaupin" 2005, Reine des Bois, millésime 2005

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19 décembre 2021

Côtes du Jura : Ganevat : Les Grands Teppes vieilles vignes 2005, Trimbach : Riesling Frédéric-Emile 2011

La prochaine visite de notre petite-fille nous a donné l'occasion de solliciter nos amis pour le prêt d'une puériculture. Nous les retenons donc à dîner et évoquons les joies que nous procurent les enfants, mais aussi parfois les inquiétudes. Nous sommes...

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Tags: Trimbach, Alsace, Frédéric-Emile, millésime 2011, Côtes du Jura, Les Grands Teppes vieilles vignes, millésime 2005, Jean-François Ganevat

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30 novembre 2021

Pommard : Vaudoisey-Creusefond : Premier Cru : Les Poutures 2005, Saint-Joseph : Guigal : Vignes de l'Hospice 2005

Le déjeuner se poursuit autour du plat principal, un parmentier de canard. Deux vins rouges nous sont proposés, servis à l'aveugle en carafe. Notre hôte nous informe que le vin est carafé depuis une heure au maximum. La conservation des vins, achetés...

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Tags: Guigal, Bourgogne, Premier Cru, millésime 2005, Vignes de l'Hospice, Vaudoisey-Creusefond, Saint-Joseph, Pommard, Les Poutures, parmentier de canard

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28 novembre 2021

Champagne Drappier : La Grande Sendrée 2005, Chablis : Dauvissat Les Clos 2008, et Raveneau Montée de Tonnerre 2008

Joseph et Béa nous ont convié à un repas-dégustation, nous avons retrouvé Emile et Cathy, en somme c'était un déjeuner des anciens, nous nous sommes connus au tout début des années 2000. La première partie du repas est consacré aux vins blancs que nous...

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Tags: Champagne, Chablis, Les Clos, Drappier, Millésime 2008, Vincent Dauvissat, Montée de Tonnerre, Premier Cru, millésime 2005, Grand Cru, La Grande Sendrée, Raveneau