2001 - Journal d'un passionné de la rive droite

2001

4 juillet 2011

Incursion estivale en Rhône nord

Ces deux vins de la Côte-Rôtie ont été dégustés et bus (pour eux-mêmes sur une durée de 48 heures) et en accompagnement de viandes (lapin de garenne en dominante) en sauce au vin, et aux olives noires. J’ai, pour la Côte Brune de Jamet, commis la même...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 2004, 2001, Jamet, Côte Brune, Côte-Rôtie, Bonnefond, Les Rochains

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 juin 2011

Deux beaux vins de Léoville

J’avais envie de voir où en était un vin que j’avais bien goûté en primeurs, et que Parker avait moins apprécié à ce stade, relevant par la suite sa note après la mise en bouteille. Une petite dizaine d’année après sa naissance, le vin se comporte fort...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Léoville Las Cases, Saint Julien, 2001, 1994, Léoville Barton

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 juin 2011

Les vins du repas du samedi soir à REVEVIN 2011

La dégustation de la fin d’après midi du samedi, a été consacré à des vins 100% grenache. Deux vins se sont montrés d’un bon niveau (14/20), Trinquette 2008 du Domaine de la Petite Baigneuse, et Grains Sauvages du Domaine de La Fourmente. La cuvée Chaupin...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 1998, 2001, Trévallon, 2000, etc., REVEVIN 2011, Bart, Bonnes Mares, Minuty, Sine Nomine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 juin 2011

Le Domaine de Trévallon et Eloi Dürrbach à REVEVIN 2011 (fin)

Nous achevons cette dégustation des vins de Domaine de Trévallon avec trois millésimes antérieurs à 2003. Si les robes montrent des signes d’évolution, de plus en plus notables au fur et à mesure que les vins prennent de l’âge, les fruits en bouche restent...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 2001, 2000, 1995, Eloi Dürrbach, vins rouges, Domaine de Tévallon, REVEVIN 2011

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 mai 2011

Thème 5 : Château Margaux 1985 en fil directeur

Le buffet de viandes et légumes est servi avec des vins rouges. Voici la liste des mets présentés : brouillade d’œuf aux petits légumes, légumes divers marinés, chud-froid d’aiguillette de poulet au safran, lapin de garenne en gelée, caviar d’aubergine,...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chapoutier, 2001, 1999, Pavillon Blanc, Aspic de queue de boeuf, Château Margaux 1985, lapin de garenne

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 mai 2011

Menu de Mariage : trois vins blancs avec le thème 3

Les vins ont été servis avec des mets suivants : Ramequin de crabe à la mangue, crabe à l’antillaise, gambas et chutney de mangue, carpaccio de noix de Saint Jacques à l’huile de truffe et au sorbet de baies roses, langoustine à la vanille, carpaccio...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Trimbach, noix de Saint Jacques, 2001, 2007, 2002, Savennières, Meursault Charmes, crabe, langoustine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 mai 2011

Menu de Mariage : trois vins blancs avec le thème 2

Les vins décrits ci-dessous ont accompagné les mets suivants : m ille feuille au foie, terrine foie gras et anguilles fumées gras, Terrine ris de veau et fenouil, tarte de légumes au ris de veau galantine de ris de veau, pruneau au foie gras et graine...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Foie gras, Riesling, 2001, 1999, 2007, Albert Mann, ris de veau, Clos du Bourg, Chaillées de l'Enfer

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 février 2011

Pavie-Macquin et Guiraud, pour Fromage ET dessert...

Le Pavie-Macquin a été offert sur le Brillat-Savarin et sur le Saint Félicien, que nous avions choisis affinés. L’accord est convaincant : nous nous sommes déjà exprimés sur les bénéfices de ces deux fromages sur le Bordeaux. En particulier ici. Le dessert...

Posté par Daniel S à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pavie Macquin, 2001, Guiraud 1990, Palais d'Or, panna cotta, trifle

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 février 2011

Civet de palombes, Gazin 1995 et La Janasse VV 2001

Avec les palombes ont été servis Gazin 1995 et la Janasse Vieilles Vignes 2001 Les deux vins ont également convenu au plat. Ce sont essentiellement les appréciations personnelles quant aux goûts plus orientés Bordeaux ou Rhône Sud. La palombe est cuite...

Posté par Daniel S à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 2001, palombes, panais, La Janasse VV, Gazin 1995, poires au vin

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 février 2011

Les deux entrées et leurs vins

Deux vins, deux plats… Le Beaune, Clos Saint Landry 2008 a accompagné le carpaccio de Saint Jacques. Nous avons trouvé plus judicieux de le servir avant le Trimbach. Puis la baie rose du sorbet, ce qu’elle conserve de son aspect floral et épicé tout à...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bouchard, Trimbach, 2001, 2008, Frédéric-Emile, Clos Saint Landry, carpaccio saint jacques, terrine foie gras

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>