2001 - Journal d'un passionné de la rive droite

2001

21 février 2011

Un long samedi d'accordailles...

... Accordailles avec des amis qui nous sont chers et à qui nous avons demandé de nous accompagner sur le chemin de nos bonheurs, de nos rencontres viniques et gastronomiques. Le repas s'est composé d'une suite de mises en bouche : moules safranées à...

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Tags: Pavie Macquin, 2001, Gazin, Boulard, Bouchard Père et fils, La Janasse VV

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31 janvier 2011

Deux vins de la rive droite...

Ces deux vins ont été dégustés pour eux-mêmes, puis bus en accompagnement d’un lapin de garenne, poire poêlée, et légumes blancs glacés dans un accord qui a bien fonctionné, ils ont parfaitement tenu tête à la puissance du gibier surtout le plus âgé des...

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Tags: Saint Emilion, Bordeaux, 2001, 2008, Grand Mayne, Mangot Todeschini

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6 janvier 2011

Deux Sauternes dans un grand millésime

On peut se demander si, dans un millésime aussi riche que 2001, les vins qui ont été goûtés et bus sur une durée de 48 heures, auraient pu être identifiés dans leur sous-appellation (telle que je me les représente). Le vin de Barsac a une richesse et...

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Tags: Sauternes, Guiraud, 2001, De Myrat

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5 janvier 2011

Deux Rieslings pour deux repas

Ces deux bouteilles n’ont pas été mises en carafe, et ont été dégustées sur une durée de 48 heures, pour elles mêmes, puis ont accompagné deux repas. Le premier vin a été servi avec des filets de rougets et sa garniture de carottes confites au miel, l’accord...

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Tags: Trimbach, 2001, Alsace, Kastelberg, 2002, Frédéric-Emile, 375 ème anniversaire, Rémi Gresser

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4 janvier 2011

Réveillon du 24 décembre : menu

Comme nous devions recevoir les enfants le jour de Noël, Daniel et moi avons fait le choix d'un dîner de réveillon simple dans son élaboration pour me permettre le repos mérité après ce premier trimestre de travail soutenu. L'idée étant de vivre des vins...

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Tags: Trimbach, 2001, Frédéric-Emile, Guiraud 2001, Pavie 1990, cuvée 375ème anniversaire

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3 janvier 2011

Deux vins de fête

Voici le commentaire de deux vins qui ont été dégustés et bus pendant les fêtes de fin d’année. Le premier vin a accompagné, à la perfection, un tournedosRossini , le second vin fut le compagnon d’une oie rôtie, dans un accord qui a très bien fonctionné,...

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Tags: Saint Emilion, Pavie Macquin, 2001, 1990

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29 décembre 2010

Repas dégustation du 22 décembre 2010 (3)

Ces deux bouteilles ont été ouvertes 4 heures avant leur dégustation, et épaulées. J'ai souhaité faire une comparaison entre deux vins élaborés avec des maturités de raisins différentes : le premier avec des raisins très mûrs, et le second avec un choix...

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Tags: Saint Emilion, 2001, Troplong Mondot, Grand Corbin Despagne

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24 novembre 2010

Château Ausone (fin)

La dégustation ausone2 Château Simard (Saint Emilion ) 2006 Cette propriété de 50 hectares située dans le secteur de Canon La Gaffelière est encépagée avec 80 % de Merlot et 20% de Cabernet Franc La robe de couleur violine est assez profonde, le nez est...

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Tags: 2006, 1998, 2001, Premier Grand Cru Classé, Château Ausone, Fonbel, Moulin Saint Georges, Simard

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22 octobre 2010

Y a bon Castillon

Tout amateur de vins de Bordeaux le sait, l’appellation Côtes de Castillon propose, pour une dizaine de propriétés, des vins de grande qualité au tarif abordable, qui concurrencent une grande majorité de crus issus de l’appellation plus « noble » : Saint...

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Tags: 2006, Domaine de l'A, 2001, Côtes de Castillon, D'Aighilhe

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12 octobre 2010

Des Rieslings 2001

J’ai conservé en cave, des vins d’Alsace du millésime 2001, que j’aime beaucoup. Ces vins entrent maintenant dans leur dixième année, et je trouve qu’ils gagnent en expression, et en équilibre à être attendus. J’ai choisi de faire une dégustation comparative...

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Tags: Riesling, 2001, Alsace, Schoenenbourg, Kirchberg de Barr, Stoeffler

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