2001 - Journal d'un passionné de la rive droite

2001

7 octobre 2010

Restons en rive gauche...

J’ai ouvert récemment deux vins de la rive gauche : un vin de l’appellation Graves qui n’a pas été carafé, et un vin de l’appellation Haut Médoc, qui a été mis en carafe. Ces vins ont été goutés sur une durée de 48 heures. Le Haut Médoc (Château Cornélie)...

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Tags: Cornélie, Bordeaux, 2001, 2005, Haut Médoc, Chantegrive( Caroline), Gaves

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9 août 2010

un vin du millésime 2001

Ce vin a été dégusté, en accompagnement d’une langue de veau Lucullus et foie gras. L’accord a bien fonctionné, la finesse ( relative) du vin, et du mets ont joué une excellente partition, des tannins bien maîtrisés et fins ont permis cette harmonie,...

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Tags: 2001, Bourgogne, Gevrey Chambertin, Clos Prieur, Rossignol Tapet

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25 mars 2010

Visite à La Tour Figeac (9)

Présentation et commentaires d’Isabelle Le millésime 2002 a pour réputation d’être un millésime difficile : il s’en est allé d’un été frais (températures inférieures aux normales saisonnières), pas forcément pluvieux, puis des mois de septembre et d’octobre...

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Tags: Saint Emilion, 2001, La Tour Figeac, 2002

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24 mars 2010

Visite à La Tour Figeac (8)

Présentation et commentaires de Daniel Et si l’art premier du vigneron était tout simplement de savoir adapter son vin au millésime !! Il faut, pour arriver à un tel degré d’équilibre, connaître parfaitement ses sols et sous-sols, et bien appréhender...

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Tags: Saint Emilion, 2001, La Tour Figeac, 2002

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25 février 2010

Deux vins de Châteauneuf du Pape pour un dîner

Les deux vins commentés, aujourd’hui ont été ouverts pour accompagner un civet de cerf, je reviendrai ultérieurement sur l’accord qui a été réussi. La Nerthe n’a pas été mis en carafe contrairement à la Janasse " Chaupin" 2001 qui a été préparé 5 heures...

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Tags: 2001, 1990, Châteauneuf du Pape, civet de cerf, la Nerthe, La Janasse "Chaupin" 2001

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24 février 2010

Une verticale du Domaine de l'A (2)

Présentation : Daniel Je n’ai jamais eu l’occasion de faire une verticale ( le même jour) du Domaine de l’A, mais j’ai dégusté tous les vins commentés par Isabelle, dont certains plusieurs fois. A la date de ce compte rendu, le plus impressionnant c’est...

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Tags: Domaine de l'A, 2001, 1999, 2002, 2000, Côtes de Castillon, Stéphane Derenoncourt, Christine Derenoncourt

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23 janvier 2010

Le dîner de la Saint Sylvestre (2)

Ce dîner de la Saint Sylvestre fut le point d’orgue d’une année 2009 qui nous a permis (Isabelle et moi) de faire connaissance, de partager, et plus encore de mettre en commun lors de rencontres régulières notre passion du vin, que ce soit en dégustation...

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Tags: Clos Haut Peyraguey, Henriot, 2001, Rabaud-Promis, 2002, Cuvée des Enchanteleurs 1995, Domaine de Chevalier blanc 2001

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22 janvier 2010

Le dîner de la Saint Sylvestre (1)

Menu 4 1-Champagne, Henriot, Cuvée des Enchanteleurs 1995 Sur les Mises en bouche Crème de topinambour, foie gras et truffe Ris de veau au fenouil légèrement confit et crémé. 2-Domaine de Chevalier 2001 Sur l’Entrée Rosace de noix de Saint Jacques au...

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Tags: Clos Haut Peyraguey, truffe noire, Henriot, 2001, 2002, Cuvée des Enchanteleurs 1995, Domaine de Chevalier blanc, Rabaud Promis 2001

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30 novembre 2009

Sonate d'automne : repas 5 et 6

Commentaires d'Isabelle Repas N°5 et 6 Objectif ; association avec divers poissons et crustacés, cuisinés épicés, devant s’aventurer avec un Chardonnay du Jura et un Chenin, puis un Sauvignon Menu 5 : Crème de pâtisson au basilic et cerfeuil. Bar de ligne,...

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Tags: 2004, noix de Saint Jacques, 2001, 2005, Carbonnieux, La Mailloche, Volagré, Bar de ligne, Charlotte, Sabayon à la pomme tatin

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27 novembre 2009

Des vins ouverts pour les repas n° 5 et 6

Les vins qui ont accompagné les repas n° 5 et 6 sont commentés aujourd’hui en dégustation pure. Comme d’habitude les vins sont goûtés sur une durée de 48 heures ou 64 heures, après avoir été mis en carafe, et conservés au réfrigérateur. Ils ont été servis...

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Tags: Pessac Léognan, 2004, 2001, 2005, Stéphane Tissot, Carbonnieux, Arbois, Cossais, La Mailloche, Montlouis, Volagré

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