Journal d'un passionné de la rive droite

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20 mai 2016

Dégustations libournaises en rouges et blancs

Nous avons été conviés par André à une dégustation technique qui a consisté à évaluer l'effet sur un vin de faible qualité (échantillon témoin : aromatique peu développée, maigre, et manquant de maturité) de différentes levures exogènes (de laboratoire)...

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Tags: Médoc, Alsace, Kastelberg, Millésime 2009, dégustation à l'aveugle, Bordeaux Supérieur, millésime 2012, millésime 2011, millésime 1999, Steingrubler, Domaine Cauhapé, Domaine du Bouscat, Barmès-Buecher, Domaine des Marronniers, Ballet d'Octobre, Meylan Nauera, millésime 2

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19 mai 2016

Visite au domaine Berthet-Bondet à Château Chalon

Jean Berthet-Bondet et son épouse Chantal ne sont pas issus d'une lignée de vignerons, bien que quelques uns de leurs ancêtres aient exercé de métier. Ils se sont connus lors de leurs études agronomiques à Montpellier. Jean après une période d'apprentissage...

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Tags: Millésime 2009, Tradition, Millésime 2008, millésime 2011, Berthet-Bondet, millésime 2014, Savagnin, millésime 2015, Château Chalon, Macvin, C Côtes du Jura, Crémant extra Brut, La Queue au Renard, Savagnier, Balanoz, Cuvée du Trentenaire

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18 mai 2016

La Maison Jeunet à Arbois

La deuxième partie du repas concerne les accords avec les plats suivants : suprême et cuisse de Pintade à la coriandre, le filet de Saint Pierre au gingembre, le coeur de carré de veau et carottes fanes et l'émulsion de cancoillotte. Le vin qui nous a...

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Tags: Arbois, vin de paille, La Maison Jeunet, Domaine de Montbourgeau, Vin de l'Etoile, Vin du Jura, cancoillotte, suprême de pintade

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17 mai 2016

La Maison Jeunet à Arbois -

Jean-Paul Jeunet du restaurant éponyme à Arbois (Jura) a pris sa retraite après 35 années d’investissement au sein de l’établissement familial. Il a passé la main à son second depuis 8 ans, Steven Naessens. Il restera quelques temps à ses côtés, pour...

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Tags: Jura, Arbois, Domaine de La Tournelle, Savagnin, Ecrevisses, La Maison Jeunet, Pignier

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16 mai 2016

Aubert de Villaine : Les Clous 2010 et La Pialade 2009 au Château Fleur de Roques

La venue, pendant le week-end de l'Ascension, d'un ami du Nord qui préside un important club de dégustation à Lille nous a donné l'occasion d'aller déjeuner au Château Fleur de Roques à Puisseguin. Nous avions choisi un menu comportant trois plats, car...

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Tags: Millésime 2009, millésime 2010, Les Clous, Aubert de Villaine, La Pialade, Château Fleur De Roques, aumônière de grenier médocain, Cuisse de canard confit, Côte Chalonnaise

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13 mai 2016

Castillon-Côtes de Bordeaux : Domaine de l' A 2005 et Haut-Médoc : Belle-Vue 2008

Nous poursuivons ponctuellement les dégustations à domicile sur deux à trois jours. Je commente aujourd'hui deux vins goûtés en bouteille sur une durée de 24 heures. Les vins sont servis une première fois après avoir été épaulés une bonne heure avant...

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Tags: Domaine de l'A, Haut-Médoc, Belle-Vue, Millésime 2008, Castillon-Côtes de Bordeaux, Bordeaux rive droite, millésime 2005

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12 mai 2016

Visite au domaine Jean Macle (Jura)

Nous avions choisi de consacrer la troisième semaine du mois d'avril à des vacances dans le Jura, une région que je connaissais mal du point de vue oenophile, un peu plus pour sa constitution géologique, puisque mes études universitaires m'avaient conduit...

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Tags: Millésime 2008, Côte du Jura, millésime 2011, Château Chalon, Aalénien, Bajocien, Jura domaine Jean Macle, Lias, Macvin, marnes grises, éboulis calcaires