sauternes - Journal d'un passionné de la rive droite

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sauternes

30 mai 2012

Dégustation éclectique à Château Turcaud (2)

Voici la suite des commentaires des vins dégustés au château Turcaud, dix sept vins ont été goûtés, à cette occasion. Faute de temps, ils ne seront pas tous commentés, je n’ai retenu que ceux qui m’ont paru les plus qualitatifs, d’autres comme le Clos...

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Tags: Sauternes, 2006, 1996, Climens, 1995, Allemand, Gérin, Les Reynards, Les Grandes Places

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23 mars 2012

Blanc manger à la verveine et Guiraud 1989.

Exceptionnellement, j'ai souhaité mettre en image la recette du blanc manger à l'amande et à la verveine. Ce dessert, qui peut s'accompagner d'uns sauce au chocolat blanc, fait l'unanimité. Il est très simple à réaliser et demande peu de temps. Beaucoup...

Posté par Daniel S à 00:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sauternes, Guiraud, verveine, 1989, blanc manger, lait d'amande

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29 février 2012

Dégustation à l' aveugle et déjeuner (fin)

La dégustation se termine par la présentation de deux vins liquoreux. Le premier est issu de l’appellation « Sauternes », il a divisé la critique, lors de sa dégustation, après la mise en bouteille. Certains commentaires pointaient un manque d’équilibre,...

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Tags: Sauternes, Guiraud, 2003, liquoreux, 1989, Crabitan-Bellevue, Sainte-Croix-du-Mont

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17 février 2012

Une fin de soirée autour de Rieussec et le Clos Windsbulh

La pénombre masque nos visages, nous nous apercevons que le temps a passé vite, bien vite. Les discussions sont allées bon train, et nous vivons le plaisir de cette rencontre oenophile avec intensité. Les vins liquoreux nous parviennent carafés et brillent...

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Tags: Sauternes, Vendanges tardives, 2003, 200, Clos Windsbulh, Hostellerie de Roques, Pinot grisRieussec, Zind Humbrecht

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2 février 2012

La Chandeleur : Crêpes de Bretagne et de... Suzette!, pour un Baudry et un Doisy Daëne

La tradition de la Chandeleur est une réjouissance pour les enfants : un repas sans légumes! en contrepartie de crêpes au sucre ou au chocolat. Néanmoins, pour nous parents, hors de question de céder au chant des sirènes, sauf bien sûr, si entre Charybde...

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Tags: Sauternes, 2007, Doisy Daëne, Bernard Baudry, Clos Guillot, Crêpe Suzette

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25 janvier 2012

Le bleu de Termignon, un bel accord avec le Sauternes...

Trouver du Bleu de Termignon est une gageure : nombre de fromagers ne sont plus en mesure de le proposer, en raison de la rareté du produit. Les producteurs de ce fromage ne sont qu'une poignée, car il est fabriqué avec du lait d'alpage, du parc de la...

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Tags: Sauternes, Rabaud-Promis, Rieussec, 2002, 2009, accords metsvins, Bleu de Termignon, Roquefort

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30 novembre 2011

Portes ouvertes à Sauternes (2)

Accompagnés de notre ami Alex, nous avons visité et dégusté des vins de plusieurs propriétés. Voici les domaines, qui nous ont ouvert leurs portes, en plus de ceux commentés : Château Barjuneau, qui va cesser ses activités, château Lafon, château Haut...

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Tags: Sauternes, 2005, 2003, 2007, 2009, Portes Ouvertes, Château Haut Bergeron, Fontebride

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29 novembre 2011

Portes ouvertes à Sauternes (1)

Comme chaque année, aux alentours du 11 novembre, de nombreuses propriétés sauternaises et barsacaises ouvrent leurs portes aux amateurs de vins liquoreux du bordelais. Comme nous appartenons à cette catégorie, nous nous y rendons régulièrement, ce qui...

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Tags: Clos Haut Peyraguey, Sauternes, 2007, Sigalas Rabaud, 2009, La Tour Blanche, Portes Ouvertes, 2010, Rabaud Promis

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10 octobre 2011

Deux Sauternes 2001 et des accords mets/vins

J’ai souhaité revoir, une dizaine d’années après leur naissance, deux crus de Sauternes du millésime 2001, considéré par de nombreux professionnels, comme un grand millésime. Ces vins ont été dégustés pour eux-mêmes sur une durée de 48 heures, et ont...

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Tags: Sauternes, Guiraud, 2001, Croustade de poire, Lafaurie-Peyraguey, poulet aux galettes d'ail et épices orientales

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4 octobre 2011

Accords mets/vins avec un grand Sauternes 2009

Sans considérer qu'il s'agisse d'un repas frugal, loin s'en faut, nous avons fait le choix d'un dîner automnal composé d'un seul entremets, pris comme unique plat après quelques fromages persillés, le traditionnel pain ferré, revu et corrigé. Le pain...

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Tags: Sauternes, Doisy Daëne, Barsac, 2009

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