sauternes - Journal d'un passionné de la rive droite

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sauternes

2 janvier 2013

Un repas en famille (fin) - Léoville Las Cases et Beaucastel

Les lecteurs anglophones pourront lire les chroniques du blog en anglais, avec 72 heures de décalage, ici ( http://www.webflakes.com/diary-of-a-lover-of-the-right-bank.html) Le Léoville Las Cases et le Beaucastel ont été dégustés sur deux plats : un faisan...

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Tags: Sauternes, Léoville Las Cases, Saint Julien, 2000, Climens, 1994, 1989, Châteauneuf du Pape, Beaucastel, faisan au foie gras, flan noix de coco et mangue.

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30 novembre 2012

Des vins de Denis Dubourdieu

Les lecteurs anglophones pourront lire les chroniques du blog en anglais, avec 72 heures de décalage, ici :( http://www.webflakes.com/diary-of-a-lover-of-the-right-bank.html) Lors des journées « Portes Ouvertes » à Sauternes-Barsac, début novembre, nous...

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Tags: Sauternes, 2007, Doisy Daëne, Barsac, 2009, Portes Ouvertes, Cantegril 2009, Denis Dubourdieu

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15 novembre 2012

Portes ouvertes à Sauternes : Château Gravas

Cette propriété d’une dizaine d’hectares est entourée par les châteaux Coutet, Climens, et Doisy Daëne, autant dire que la propriété est située sur le secteur qualitatif de l’appellation. Le vignoble, d’un âge moyen de 35 ans est planté avec 90% de Sémillon,...

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Tags: Sauternes, Barsac, 2009, Portes Ouvertes, 2010, Gravas, cuvée Mélissa

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14 novembre 2012

Portes ouvertes à Sauternes : Haut Bergeron

La visite à Haut Bergeron est, pour nous, incontournable, lors des portes ouvertes de Sauternes. Les vins sont d’un excellent rapport qualité/prix ( autour de 24 euros, pour les derniers millésimes produits). Si les vins étaient richement dotés dans les...

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Tags: Sauternes, 2009, Portes Ouvertes, Haut Bergeron, 2010, Fontebride

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13 novembre 2012

Portes ouvertes à Sauternes : Filhot et Guiraud

Nous nous sommes rendus aux Portes Ouvertes de Sauternes, samedi dernier, par un temps maussade, avec notre ami Alex, grand amateur comme nous des vins de cette appellation. Nous étions accompagnés par trois jeunes chinoises originaires de Canton, et...

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Tags: Sauternes, 2008, 2009, Portes Ouvertes, Filhot, 2010, Petit Guiraud

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6 novembre 2012

Prélude aux portes ouvertes de Sauternes

Pour accompagner différents desserts, nous avons ouvert, ce dernier mois des vins de Sauternes. Les vins sont goûtés pour eux-mêmes, avant d’accompagner le plat et sont bus sur une durée de 3 à 4 jours, ils n’ont pas évolué tout au long de leur dégustation,...

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Tags: Sauternes, 2003, 2010, Rabaud Promis, Cantegril 2009, tarte aux citrons, tarte aux pommes

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28 septembre 2012

Le vin et les fleurs... les fameuses notes florales. Vendredis du vin # 49

Les notes florales dans le vin, nous les discutons toujours entre Daniel et moi. Si je trouve la rose, il trouve la pivoine et là où je trouve les pétales séchées, il trouve la violette. Nous avons donc appelé notre copain Charles. Dans le vin, il est...

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Tags: Sauternes, 2006, Côte-Rôtie, Gérin, Les Grandes Places, Charmes Godard

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20 septembre 2012

Des vins du Clos Haut Peyraguey

Un repas conçu entièrement autour du Sauternes est une expérience que nous avons tentée plusieurs fois et avec satisfaction. En l'occurrence, puisque nous voulions confronter Clos Haut Peyraguey 2005 et 2006, la conception du menu s'est une nouvelle fois...

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Tags: Clos Haut Peyraguey, Sauternes, 2006, 2005

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13 septembre 2012

Un fabuleux Porto : Krohn Colheita 1967! avec des canelés de Bordeaux.

Deux desserts ont été prévus pour aller avec les Sauternes, une panacotta aux fruits de la passion sur laquelle j'ai émulsionné une crème de mangue et le melon à la fleur d'oranger, eau de rose et crème à l'amande. Le Porto est une surprise que nous apportent...

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Tags: Sauternes, Guiraud 1990, Porto, Krohn Colheita 1967

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12 juillet 2012

Dessert improvisé : flan d'abricots et Cantegril 2009

Je prends plaisir à cuisiner des recettes faciles, et rapides car la période estivale m'invite vers d'autres cieux que ceux de ma cuisine. Le temps est pluvieux le plus souvent, mais les températures clémentes. Je n'hésite donc pas à faire fonctionner...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sauternes, Barsac, accords metsvins, Cantegril 2009, Flan d'abricots

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