Journal d'un passionné de la rive droite

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19 août 2009

Visite au Château De Fargues (1)

Château De Fargues Les vignes de cette propriété sont cultivées sur des sols d’argile et d’alios d’environ 30 centimètres à un mètre d’épaisseur qui reposent sur des sous-sols de graves fines, de calcaire, eux mêmes situés sur une couche d’argile profonde....

Posté par Daniel S à 00:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sauternes, 2001, Rive gauche, De Fargues

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18 août 2009

Visite au Domaine de Chevalier (6)

Commentaires et présentation d’ Isabelle 2003 a été un millésime difficile qui a nécessité des choix particuliers. Le rapport sucre/acidité était convenable techniquement mais le fruit n’était pas mûr pour faire le vin. Il a donc été question d’attendre...

Posté par Daniel S à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 2004, Domaine de Chevalier 2001, 2003, Rive gauche, rouge

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17 août 2009

Visite au Domaine de Chevalier (5)

L’objectif majeur c’est d’arriver à obtenir des raisins mûrs ( peau et pépins compris) pour l’élaboration des vins rouges. Quelques grandes lignes ont été fixées par les techniciens -des plantations à 10.000 pieds à l’hectare, qui favorisent la concurrence...

Posté par Daniel S à 00:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 2004, 2003, Rive gauche, Domaine de Chevalier, rouge

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14 août 2009

Domaine de Chevalier (4)

Présentation et commentaires d’Isabelle Comment définir l’esprit « Domaine de Chevalier » pour les blancs ? Essentiellement, en évoquant leur précision aromatique, leur fraîcheur, et leur volume tout à la fois. Il s’est agi, selon R. Edange, de réfléchir...

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Tags: 2006, 2004, Rive gauche, Domaine de Chevalier, blanc

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13 août 2009

Visite au Domaine de Chevalier (3)

Les cépages Sauvignon et Sémillon servant à élaborer les vins blancs sont cultivés de la même façon que les cépages dédiés aux vins rouges. Les vendanges se font en plusieurs tries. Lors d’une trie, seuls les grains transparents (ce qui est un gage de...

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Tags: 2006, Rive gauche, 2008, Domaine de Chevalier, Pessac- Léognan, blanc

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12 août 2009

Visite au Domaine de Chevalier (2)

Présentation et commentaires d'Isabelle Pour Rémi Edange, directeur technique, deux axiomes sont le pivot de sa conception des vins du Domaine de Chevalier. Le premier est emprunté de E. Peynaud : « Les grandes choses sont grandes vite ! » et le second,...

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Tags: vin blanc, Rive gauche, 2008, Domaine de Chevalier, vin rouge

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11 août 2009

Visite au Domaine de Chevalier (1)

Visite au Domaine de Chevalier 15/07/2009 Cette propriété historique, située à proximité du bourg de Léognan, est entourée de forêts de pins, typiques du sud Gironde. Le vignoble se répartit en 45 hectares de vignes (65% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot,...

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Tags: Bordeaux, Rive gauche, 2008, Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan

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10 août 2009

Dégustation de La Mondotte (2)

Présentation et commentaires d’Isabelle En 1996, La Mondotte sort le premier millésime repéré du public. Toutefois, elle ne dispose pas à ce moment-là de ses propres installations . Rapidement alors, parce qu’elle se recentre au sein de Canon La Gaffelière,...

Posté par Daniel S à 00:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La Mondotte, Saint Emilion, rive droite, 2005

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7 août 2009

Dégustation de La Mondotte (1)

La Mondotte Cette propriété de 4 hectares, qui appartient au Comte Von Neipperg est située en dessous (vers le sud, sud-est) de Troplong Mondot. Les vignes, avec un encépagement de 80% en Merlot et 20 % en Cabernet Franc sont exposées sud à sud-ouest...

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Tags: La Mondotte, Saint Emilion, rive droite, 2005

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6 août 2009

Visite à Canon-La-Gaffelière (2)

Commentaires d’Isabelle : Visite à Canon La Gaffelière : 13/08/2009 Visite commentée par le Comte Stefan von Neipperg Un credo, qu’il formule dès les premiers pas dans les vignes, « Tout est mené à la vigne. L’avenir, c’est l’extérieur, puisque les moyens...

Posté par Daniel S à 00:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint Emilion, rive droite, 2007, Canon-La-Gaffelière

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