Journal d'un passionné de la rive droite

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11 janvier 2011

Deux crus du Beaujolais

J’ai la chance de connaître un excellent caviste, qui dispose d’une gamme variée, de grande qualité, des appellations françaises (hors Bordeaux), ce qui m’a permis de déguster et d’acquérir de nombreux vins qui étaient sur mes tablettes, et qu’il m’était...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 2009, Beaujolais, Domaine du Vissoux, Fleurie, Les Garants, Poncié

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10 janvier 2011

Du matérialisme du vin...

Ces derniers temps, beaucoup de questions blogexistentielles ont fait courir les doigts sur les claviers : pourquoi écris-je ? où écris-je ? qu’écris-je ? où cours-je ? où vais-(r)1-je ? A s’inquiéter de cette nouvelle forme d’écriture sur le vin, l’on...

Posté par Daniel S à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dégustation, blog, commentaire, forum, vin ecriture

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7 janvier 2011

Le vin à table, le vin de table...

L'article mis en ligne dans le blog Boottle (ICI) écrit tout haut ce que beaucoup de dégustateurs postent tout bas, soit dans les forums, soit sur leur blog : un grand plat ne peut être que mal accompagné, et inversement un grand vin se suffit à lui seul.Convenons...

Posté par Daniel S à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sauternes, accords metsvins, Grimod de la Reynière, Ribéreau, sommellerie

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6 janvier 2011

Deux Sauternes dans un grand millésime

On peut se demander si, dans un millésime aussi riche que 2001, les vins qui ont été goûtés et bus sur une durée de 48 heures, auraient pu être identifiés dans leur sous-appellation (telle que je me les représente). Le vin de Barsac a une richesse et...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sauternes, Guiraud, 2001, De Myrat

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5 janvier 2011

Deux Rieslings pour deux repas

Ces deux bouteilles n’ont pas été mises en carafe, et ont été dégustées sur une durée de 48 heures, pour elles mêmes, puis ont accompagné deux repas. Le premier vin a été servi avec des filets de rougets et sa garniture de carottes confites au miel, l’accord...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Trimbach, 2001, Alsace, Kastelberg, 2002, Frédéric-Emile, 375 ème anniversaire, Rémi Gresser

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4 janvier 2011

Réveillon du 24 décembre : menu

Comme nous devions recevoir les enfants le jour de Noël, Daniel et moi avons fait le choix d'un dîner de réveillon simple dans son élaboration pour me permettre le repos mérité après ce premier trimestre de travail soutenu. L'idée étant de vivre des vins...

Posté par Daniel S à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Trimbach, 2001, Frédéric-Emile, Guiraud 2001, Pavie 1990, cuvée 375ème anniversaire

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3 janvier 2011

Deux vins de fête

Voici le commentaire de deux vins qui ont été dégustés et bus pendant les fêtes de fin d’année. Le premier vin a accompagné, à la perfection, un tournedosRossini , le second vin fut le compagnon d’une oie rôtie, dans un accord qui a très bien fonctionné,...

Posté par Daniel S à 08:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint Emilion, Pavie Macquin, 2001, 1990

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30 décembre 2010

Repas-dégustation du 22 décembre 2010 (4)

Ces deux vins de Bourgogne ont été mis en carafe 5 heures avant d'être bus, en accompagnement d'un Brillat Savarin truffé; je souhaitais voir leur comportement, comme je le fais toujours, quelques jours après la réception d'une commande.Ils ont tenu toutes...

Posté par Daniel S à 19:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 2006, Bouchard Père et fils, Clos de La Maréchale, Beaune Grèves, Jacques-Frédéric Mugnier, Vigne de l'Enfant Jésus

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29 décembre 2010

Repas dégustation du 22 décembre 2010 (3)

Ces deux bouteilles ont été ouvertes 4 heures avant leur dégustation, et épaulées. J'ai souhaité faire une comparaison entre deux vins élaborés avec des maturités de raisins différentes : le premier avec des raisins très mûrs, et le second avec un choix...

Posté par Daniel S à 00:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint Emilion, 2001, Troplong Mondot, Grand Corbin Despagne

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28 décembre 2010

Repas dégustation du 22 décembre 2010 (2)

Les deux vins blancs (sec et demi-sec) ont été mis en carafe 4 heures avant la dégustation. Le Clos du Bourg a contrebalancé avec élégance et fraicheur, la chair moelleuse et un peu lascive du foie poêlé, tout en ajoutant de la complexité aux saveurs....

Posté par Daniel S à 00:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Burn, Vendanges tardives, 1998, 2005, gewurztraminer, Clos Saint Imer, Clos du Bourg, Domaine Huet, demi-sec

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