Journal d'un passionné de la rive droite

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Connexion + Créer mon blog Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration

Partager

24 juillet 2012

Envie de Chardonnay...

Pour accompagner des amuse-bouche d’été (petits toasts au foie gras, noix de Saint Jacques au barbecue, andouillettes grillées), nous avons ouvert des bouteilles de vins de Bourgogne (une envie de Chardonnay). Nous avons pu ainsi regoûter un vin de Nicolas...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bourgogne, 2010, Chardonnay, Mâcon, Nicolas Maillet, Thomas Pico, Domaine Pattes de Loup, amuses-bouche

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 juillet 2012

Deux vins du millésime 2006, en Rive Droite, pour en apprécier l'évolution

J’ai souhaité faire le point sur l’évolution de deux vins de la rive droite du millésime 2006, qui fut perturbé en fin de cycle (septembre) par un temps pluvieux et même orageux. Il fallait avoir les nerfs solides, et ne pas hésiter à sacrifier des raisins...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 2006, Bordeaux, rive droite, Domaine de l'A, Beauséjour 1901, Montagne Saint Emilion, Castillon-Côtes de Bordeaux, rôti de porc Orloff

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 juillet 2012

Retour vers le millésime 2003 à Bordeaux

J’ai souhaité revoir un vin bordelais du millésime 2003, approchant maintenant ses neuf ans. 2003 est un millésime qui a été encensé par les uns, décrié par d’autres, dont de nombreux amateurs. Cette grande année de sécheresse n’a pas été favorable à...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bordeaux, Saint Estèphe, Cos Labory, argiles, argilo-calcaire, graves argileuses, millésime 2003, poulet aux cèpes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 juillet 2012

L'Abécédaire du blog...

A comme Alechinsky, et son volcan. Domaine de la Romanée-Conti, L es Echezeaux 1970 . B comme Le Bernin, et Cogno Barolo Ravera 1999 , C comme Le Caravage, La Conversion de Saint Paul et Saint Paul D comme David, Marat assassiné, comme Château Mangot...

Posté par Daniel S à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Léoville Las Cases, Saint Emilion, Grand Pontet, Vins de Bordeaux, Yquem, Mangot, Recette de bûche, Romanée-Conti

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 juillet 2012

Soirée très agréable avec Andréa (2) - le plat et le dessert.

Le plat proposé était du civet de lièvre cuit avec un foie gras frais. C'est une recette particulièrement simple, que j'ai déjà éprouvée et que j'ai déjà racontée sur le blog. Dans la cuisson du lièvre, je rajoute du foie gras frais. L'ensemble cuit en...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 juillet 2012

Soirée très agréable avec Andréa

Les rencontres sur Facebook n'ont pour nous d'intérêt que si elles se concrètisent dans la vie réelle : nous sommes amateurs de vins et de chère, et le partage est essentiel. Nous invitons Andréa , et je sais que je dois placer la barre haute car elle...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Riesling, noix de Saint Jacques, 2001, 2000, L'Amateur, Charmes Chambertin, Andréa Schmitz, Leclapart, Comtes d'Eguisheim, Léon Beyer, Rousseau

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 juillet 2012

Des vins en accompagnement de brochettes de viande....

Pour accompagner les brochettes élaborées par Isabelle, dont elle a précisé la réalisation la semaine dernière, nous avons choisi d’ouvrir deux vins rouges pour la dégustation des mets suivants : filets de rouget entre des tranches d'aubergine confites,...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 1999, Branaire Ducru, Irouléguy, brochettes de canard à l'orange, filets de rouget entre des tranches d'aubergine confites, lapin mariné au citron confit, sauce hollandaise, Lirac Reine des Bois 2007

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 juillet 2012

Repas Provençal : feuilleté de tapenade au chèvre frais. Cuvée Jean Sirven 2009 de Bertrand Bergé, Fitou

Dans la série, repas rapide et facile, épisode deux. La tapenade est réalisée avec des olives vertes, des anchois et de l'huile d'olive. Ce sont les ingrédients principaux et les plus conventionnels. J'ai néanmoins rajouté un peu de pain réduit en chapelure,...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords metsvins, Fitou, Bertrand Bergé, Cuvée Jean Sirven, brick, feuilleté, tapenade

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 juillet 2012

Dessert improvisé : flan d'abricots et Cantegril 2009

Je prends plaisir à cuisiner des recettes faciles, et rapides car la période estivale m'invite vers d'autres cieux que ceux de ma cuisine. Le temps est pluvieux le plus souvent, mais les températures clémentes. Je n'hésite donc pas à faire fonctionner...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sauternes, Barsac, accords metsvins, Cantegril 2009, Flan d'abricots

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 juillet 2012

Recettes de brochettes rapides à faire, et raffinées - quelques accords mets/vins (3)

Les autres brochettes réalisées ont été des langoustines à l'ananas avec une sauce coco-curry, des filets de rouget entre des tranches d'aubergine confites, sauce hollandaise, et du lapin mariné au citron confit. Les langoustines doivent être embrochées...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Riesling, 2010, langoustines, Toro Albala, Château des Tours, Irouléguy, Mader, Muhlforst, filet de rouget aux aubergines, lapin mariné, poire Belle-Hélène

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 200 210 220 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 250 260 270 280 290 300 > >>