Journal d'un passionné de la rive droite

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5 septembre 2012

Des vins élaborés par Nicolas Thienpont

La venue d’amis du nord de la France nous a donné l’occasion d’aller faire une visite au Château Puygueraud, où nous avons été accueillis par Cyrille Thienpont, qui nous a proposé de déguster l’ensemble de la gamme des vins produits sur l’ensemble des...

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Tags: Les Charmes Godard, 2010, La Prade, Laclaverie, Nicolas Thienpont, Francs Côtes de Bordeaux, Puygueéraud

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4 septembre 2012

Lalande de Pomerol et Saint Emilion

Nous avons dégusté, lors de nos visites au Bon Pasteur, un vin issu de l’appellation Lalande de Pomerol. Cette appellation est divisée, du point de vue géographique et géologique en deux entités distinctes situées, de par et d’autre, de la D 1089 (ex...

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Tags: Saint Emilion, Corbin, 2009, Lalande de Pomerol, 2010, Bertineau Saint Vincent, Néac, Rolland Maillet

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3 septembre 2012

Visite au château Bourgneuf (Pomerol)

Frédérique Vayron, qui a succédé à ses parents dans la gestion de cette propriété, nous reçoit avec cordialité et attention. Le château Bourgneuf, d’une superficie de 9 hectares d’un seul tenant, situé sur la retombée nord-ouest du plateau de Pomerol...

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Tags: Pomerol, Bourgneuf

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31 août 2012

Vins liquoreux et desserts

Le Climens 1990 a accompagné les deux desserts que j'ai conçus lors du premier repas estival mis en ligne ici :Le dessert oriental et la glace au foie gras ont admirablement donné le change à ce vin. Les vins ont été dégustés, en bouteille, sur deux jours...

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Tags: Clos Haut Peyraguey, Foie gras, 2007, 1990, Barsac, Climens, macarons, Bavarois à l'orange, dessert oriental

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30 août 2012

Grand Mayne, Léoville Poyferré, et VT de Mann, gewurztraminer pour le 4ème dîner estival (2)

Pour la suite du repas, j'ai procédé la cuisson en basses températures pour les pattes du pigeon et j'ai cuit à la poêle les magrets. L'effiloché de carotte a été cuit à la vapeur, puis réchauffé au dernier moment avec de la muscade fraîchement râpée....

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Tags: Foie gras, Vendanges tardives, 2001, 2003, 2007, Léoville Poyferré, Grand Mayne, gewurztraminer, macarons, Mann, pigeon en deux cuissons

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29 août 2012

Quatrième grand repas de l'été 2012... La Cuvée des Enchanteleurs et le Bâtard de Morey-Coffinet

Quatrième grand repas estival : nous invitons Dany Rolland, en remerciements des deux visites chaleureuses qui nous ont été offertes à Bon Pasteur. A relire, le compte-rendu de Christian , celui du Journal ici Officiellement, c'est ainsi qu'a été annoncée...

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Tags: Henriot, 1996, 2008, La Cuvée des Enchanteurs, Bâtard Montrachet Grand Cru, Morey-Coffinet, foie gras au hareng fumé., langouste aux morilles

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28 août 2012

Clos de La Roche de Ponsot sur des rables de lapin à la lavande.... Duhart Milon sur le Saint Nectaire.

Il fallait un vin qui ait beaucoup de finesse pour la chair tendre et fondante du lapin. Les rables ont été cuits plusieurs heures à 50° ( après les avoir saisis 45 min à 150°) Cuits au four dans une cocotte. Le Bourgogne de Ponsot a magnifiquement orchestré...

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Tags: Saint Nectaire, Duhart Milon 2003, Ponsot Clos de La Roche 1997, rable de lapin

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27 août 2012

Du champagne aux vins blancs, première partie d'un repas entre grands amateurs (1)

Nous recevons nos amis Christian, Cathy et Emile, trois grands amateurs de vins, pour le plaisir d'accords culinaires et de reconnaissance des vins à l'aveugle. Le repas s'est très bien déroulé, tous les accords proposés ont plutôt bien fonctionné, et...

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Tags: 2004, Riesling, 2008, Meursault, Kientzler, Bouchard Père et fils, Genevrières, Cuvée Louis, Geisberg, Tarlant

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24 août 2012

Une rencontre France-Portugal

Le premier vin commenté, après une première bouteille bouchonnée, ce qui devient une habitude, ces temps-ci chez nous, a été comme d’habitude dégusté pour lui-même sur 48 heures, et servi avec un tajine d’agneau. Nous avons reçu des cousins lyonnais qui...

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Tags: Montcalmès, 2004. Côteaux du Languedoc, Douro, Quita do vallado, tajine d'agneau

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23 août 2012

Retour en Gironde : Léoville Barton et La Rousselle

Le premier vin a été mis en carafe, et dégusté sur trois jours, le second vin, a été bu en bouteille sur une même durée, sans signe d'évolution pour les deux vins. Le Léoville Barton a accompagné un carré d'agneau cuisiné en basses températures, 100°...

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Tags: Fronsac, 2009, La Rousselle, supions, Carré d'agneau, Léoville Barton 2002

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