Journal d'un passionné de la rive droite

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7 novembre 2011

Deux cinquantenaires pour dix-huit Beaucastel

Belle verticale de Beaucastel que celle que Pascal et Isabelle R. , nos amis des Vignes de Léo ont organisée à l'occasion de leurs anniversaires respectifs. Gentillesse, générosité, passion pour le vin, savoir vivre et recevoir, tout est dans les règles...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blanc, rouge, Châteauneuf du Pape, Vignes de Léo, Beaucastel, Eric Dugardin, verticale

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15 septembre 2011

La métaphore oenologique (1) - les qualités des vins...

A retenir de Emile Peynaud : " D’approximations parfois brillantes et imagées comme une improvisation poétique, le Profane ne retient que le souvenir d’une élégante jonglerie verbale autour d’un verre. Il s’agit en fait d’un encerclement progressif et...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: langage du vin, métaphore

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13 septembre 2011

Roland Barthes, Mythologies : "Pas une situation(...) qui ne donne à rêver le vin"

Le vin est socialisé parce qu'il fonde non seulement une morale, mais aussi un décor ; il orne les cérémoniaux les plus menus de la vie quotidienne française, du casse-croûte (le gros rouge, le camembert) au festin, de la conversation de bistrot au discours...

Posté par Daniel S à 00:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Le vin social, Mythologie, Roland Barthes

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12 septembre 2011

Un vin du Lot et un Pessac Léognan revisités

Nous avons pu terminer, en dégustation pure, et au cours d’un repas, deux bouteilles qui avaient été ouvertes lors de notre visite au Domaine de l’A . Si la première dégustation situait, parfaitement la qualité des vins, notre deuxième dégustation a permis...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pessac Léognan, 2008, 2009, ris de veau, Allary Haut Brion, Domaine Belmont, queue de boeuf

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3 septembre 2011

Fraise TAGadou

Voilà qu'on nous demande de ramener notre fraise, à Daniel et à moi pour oser dire publiquement ce que nos saintes têtes réprouvent. Que notre très sainte mère l'Eglise nous protège! Que sous l'abri de sa miséricorde, nous nous réfugions, sous notre Dieu,...

Posté par Daniel S à 11:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sauternes, Mouton Rothschild, Yquem, Chambertin de Rousseau

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13 juin 2011

Inauguration de Terres Millésimées, Cave de S. Derenoncourt à Saint Emilion

Pour imaginer en plein cœur de la Cité de Saint Emilion une cave proposant des vins d’ailleurs et même de bien au-delà de notre ailleurs, il fallait de l’audace visionnaire. Il fallait aussi faire le baroud dans les vignes cosmopolites outre-Atlantique,...

Posté par Daniel S à 00:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint Emilion, Stéphane Derenoncourt, Christine Derenoncourt

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16 mai 2011

Deux liquoreux et un Maury avec les desserts

Deux vins liquoreux et un Maury ont été servis avec les desserts : coupe rafraîchie fraise balsamique et soufflé au pistache, cube de chocolat blanc à l’olive, pêches confites à la verveine, brochette de poire et d’ananas à l’anis, terrine de fruits aux...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rabaud Promis 1988, Charles Dupuy, Cube de chocolat blanc et olives noires, pêches confites Albert Mann gewurztraminer SGN 2007

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13 mai 2011

Deux vins de la rive droite et un vin jaune avec les fromages

Les deux vins de la rive droite, qui ont commencé à être servis avec les viandes, ont accompagnés une partie du plateau de fromages : Maroilles, Brillat-Savarin, Comté (24 mois), Saint Nectaire, Valançay . Nous avons choisi de présenter un vin jaune,...

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Tags: 1998, Rolet, 1997, Brillat Savarin, Pavies Macquin, comté, vin jaune 1978

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12 mai 2011

Thème 5 : Château Margaux 1985 en fil directeur

Le buffet de viandes et légumes est servi avec des vins rouges. Voici la liste des mets présentés : brouillade d’œuf aux petits légumes, légumes divers marinés, chud-froid d’aiguillette de poulet au safran, lapin de garenne en gelée, caviar d’aubergine,...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chapoutier, 2001, 1999, Pavillon Blanc, Aspic de queue de boeuf, Château Margaux 1985, lapin de garenne

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11 mai 2011

Menu de Mariage : trois vins blancs avec le thème 4

Je commente les vins qui ont accompagné le thème 4 : poisson fumés et frais : assiettes diverses de poissons fumés (flétan, anguille, saumon, thon), filets de rouget et carottes confites au miel, terrine de poisson à la pistache, terrine d’aile de raie...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 2005, Dauvissat, 2002, Manzanilla, Mellot cuvée Edmond, aile de raie, poissons fumés

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