Articles populaires – Journal d'un passionné de la rive droite

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Connexion + Créer mon blog Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration

Partager

20 février 2015

Châteauneuf du Pape, Vieux Télégraphe 2006 et Domaine de la Janasse Vieilles Vignes 2006

Des mets hivernaux (lapin de garenne cuit au vin, daube de boeuf) nous donnent l'occasion de continuer à explorer les vins de Châteauneuf du Pape. Les vins commentés aujourd'hui sont dégustés sur une durée de deux à trois jours, sans mise en carafe, ils...

Posté par Daniel S à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 2006, 2005, vieilles vignes, La Janasse, Vieux Télégraphe

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 janvier 2015

Cos Labory 2011 et 2009

Après avoir abordé dans les précédents billets du début de l’année les différents repas-dégustations qui ont émaillé la fin décembre 2014 et les premiers jours de janvier 2015, nous commentons des vins qui ont été dégustés lors de Bordeaux lors de manifestation...

Posté par Daniel S à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint Estèphe, Cos Labory, 2009G, 2011, Bordeaux Tasting

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 janvier 2015

Tarte à l'abricot et Symphonie de Novembre 2003 Bouchon vs capsule! Vin de glace de Bordelet!

Pour le dessert, notre hôte est allé chez une patisserie réputée dans la France entière mais qui est Lilloise à ses origines. La boulangerie Paul. Elle tire son nom de l'achat d'une boutique dont les propriétaires s'appelaient Paul par le petit-fils de...

Posté par Daniel S à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boulangerie Paul, Domaine Cauhapé, symphonie de Novembre 2003, tarte à l'abricot, vin de glace de Bordelet

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 janvier 2015

Repas de Noël (2) : Malartic-Lagravière et Suduiraut

Pour la suite du repas, j'ai proposé une pintade aux olives que j'ai accompagnée de ravioles aux olives. L'accord a évidemment fonctionné correctement et pour cause. La pintade présentait une chair d'une grande souplesse et même si les olives pouvaient...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Suduiraut, Malartic-Lagravière, kumquats confits, pintade aux olives, ravioles aux olives

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 décembre 2014

Repas du réveillon : Les Charmes Godard, Cornas, les Chaillots de T. Allemand et Rabaud-Promis 1990

Le menu de Noël s’est organisé autour d’une multitude de plats, tous plus savoureux les uns que les autres, et étaient offerts des vins provenant de toutes les régions viticoles, excepté l’Alsace et le Jura. Dans l'ambiance festive qui est née de cette...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Charmes Godard, 2012, Thierry Allemand, Les Chaillots, 2006 - Rabaud-Promis

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 décembre 2014

Dîner avec Bruno (2) ; deux vins pour le parmentier de canette confite.

La suite du menu tel que décrit dans le billet précédent n'est pas dans la logique du service. Il s'inscrit plutôt dans une logique de dégustation comparative des vins rouges. J'ai fait confire une canette plusieurs heures à basse température. Puis j'ai...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint Emilion, Pavie Macquin, Troplong Mondot, millésime 2001, millésime 1989

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 septembre 2014

Lafaurie Peyraguey 1986 et Rieussec 2003

Pour convenir au Lafaurie Peyraguey 1986, je teste une alliance entre un fruit exotique et une épice ; l'ananas et le curry. L'idée n'est pas originale, il est de nombreuses recettes qui préconisent cette association, mais jamais pour un dessert. J'ai...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sauternes, Rieussec, Lafaurie Peyraguey, millésime 2003, millésime 1986

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 juillet 2014

Deux Riesling pour un début de repas. Mann vs Sipp. Kirchberg vs Schlossberg. 2008 vs 2012

Notre retour dans le Nord a été l'occasion d'un repas festif avec nos amis amateurs de vins et de bonne chère. Le repas a été réalisé à quatre mains. Les vins ont été choisis en fonction du menu et dans l'ensemble à un accord près ils ont suivi avec élégance...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: langoustine, Mann, Noix de Saint Jacques en croûte de sel, Riesling Kirchberg 2008 Louis Sipp, Riesling Schlossberg 2012

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 juillet 2014

Castillon Côtes de Bordeaux : Domaine de l'A 2005 et Clos Puy Arnaud 2005

Je n’avais pas regoûté une bouteille du Domaine de l’A ( millésime 2005) depuis l’ année qui a suivi la mise . La venue d’un amateur des vins de cette propriété a été l’occasion de le déguster. Le vin a été mis en carafe deux heures avant la dégustation,...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Domaine de l'A, Clos Puy Arnaud, Castillon-Côtes de Bordeaux, Bordeaux rive droite, millésime 2005

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 juillet 2014

Sorbet de melon, espuma de fleur d'oranger, clos Haut Peyraguey 2003

J'ai appliqué le principe de Lavoisier Il me restait quelques billes de melon que j'avais congelé et de la crème d'amande et de l'espuma de fleur d'oranger. La réalisation du sorbet s'est faite à l'aide de mon thermomix. Il suffit tout simplement de laisser...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Clos Haut Peyraguey, Sauternes, desserts, 2003, sorbet melon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 juin 2014

La Taverne Alsacienne : deuxième vin, Coche-Dury Les Enseignères, Puligny-Montrachet, 2010

Le Frédéric Emile de Trimbach a été apprécié sur les mises en bouche et l'entrée, comme dit hier, et c'est sur le dos de Sandre aux asperges que nous apprécions le Coche-Dury. Les Enseignères a été carafé dès notre commande et a donc bénéficié d'une bonne...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Coche-Dury, 2010, Les Enseignères, La Taverne Alsacienne, sandre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 mai 2014

Barbera d'Asti Superiore : Tenuta Olim Bauda, Nizza et Terra di Monte Olmo avec leurs plats

Capuccino de parmesan et cuisses de grenouilles pour accompagner le Tenuta Olim Bauda Barbera d’Asti Superiore : Tenuta Olim Bauda : Nizza : 2009 La robe est profonde, avec un liseré de teinte sanguine à violine. Le bouquet net, expressif et avenant évoque...

Posté par Daniel S à 00:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisses de grenouille, Barbera d'Asti Superiore, Tenuta Olim Bauda, Terra di Monte Olmo, pressé de viande des Grisons au Beaufort

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 mai 2014

Dégustation à l'aveugle de vins de la rive droite du millésime 2011 (fin)

Deux vins de cette dernière série ont dominé cette dégustation. L’IF (Saint Emilion), est la nouvelle propriété de Jacques Thienpont, qui détient le célèbre Le Pin à Pomerol. Cette propriété (ex Château Le Haut- Plantey) de huit hectares est située pour...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 2011, L'Alcée, L'If, La Patache, Rive Droite Club Dégustation Jean Melin

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 avril 2014

Primeurs 2013 : premières impressions

Dans la complexité, faut-il rechercher l’épure ? faut-il faire simple et unidimensionnel dans cette dégustation bordelaise, que certains envisagent si uniformatisée ? Question de palais ou de culture ? Pour ceux qui s’imaginent que tout ressemble à tout,...

Posté par Daniel S à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Larcis Ducasse, Pavie Macquin, La Grappe, Beauséjour Duffau Lagarosse, Thunevin

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 mars 2014

Cheesecake aux framboises... et Rayne Vigneau 1990

Les cheesecakes sont très à la mode : je ne m'y suis jamais intéressée, sauf pour lire par-ci par-là les publicati ons de recettes. Tenter l'aventure du cheesecake a donc plutôt consisté à le confectionner avec les ingrédients que j'aime le plus, et à...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sauternes, desserts, 1990, Rayne Vigneau, cheesecake

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 novembre 2013

Montrose et Sociando Mallet dans le millésime 2001

Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI Après avoir ouvert deux bouteilles peu réjouissantes ( Trévallon rouge déviant et La Marginale 2008 déséquilibrée)...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 2001, Montrose, Saint Estèphe, Sociando Mallet, Haut-Médoc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 octobre 2013

D' Aiguilhe et Domaine de l'A ( Castillon-Côtes de Bordeaux) dans le millésime 2011

Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI Le paradoxal millésime 2011 (l’été au printemps pour faire simple) a été rapidement exécuté par Robert Parker,...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Domaine de l'A, Castillon-Côtes de Bordeaux, D' Aiguilhe, Robert Parker, millésime 2001

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 septembre 2013

Domaine A. et P. de Villaine, Bouzeron. Entretien avec Pierre de Benoist - 1ère partie - Les débuts du domaine...

Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI Pierre de Benoist est fils de vignerons à Sancerre, Domaine du Nozay. Rien ne le prédestinait au travail de...

Posté par Daniel S à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Aubert de Villaine, Bouzeron, Aligoté, Pamela de Villaine, Pierre de Benoist

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 juillet 2013

Domaine Vernay : le point de vue de S. Derenoncourt, Les Côtes Rôties

Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI Les Côtes Rôties Le principe de leur vendange est celui des blancs : les rouges sont éraflés à 100% ; les...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Blonde du Seigneur, Christine Vernay, Stephane Derenoncourt, Domaine Vernay, Les Côtes-Rôties

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 juillet 2013

Les Terrrasses de l'Empire, Les Chaillées de l'Enfer, et le Coteau de Vernon

Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI Présentation des trois Condrieu blancs, Les Terrasses de l’Empire, Les Chaillées de l’Enfer et le Coteau de...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Condrieu, Vernay, Les Chaillées de l'Enfer, Les Terrasses de l'Empire, Coteau de Vernon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 mars 2013

Des vins de Châteauneuf du Pape

Les lecteurs anglophones pourront lire les chroniques du blog en anglais, avec 72 heures de décalage, ici ( http://www.webflakes.com/diary-of-a-lover-of-the-right-bank.html) Après la dégustation des vins de Champagne à l’aveugle, un convive nous propose...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 2006, 2008, Châteauneuf du Pape, Domaine de La Mordorée, Reine des Bois

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 février 2013

Recette en images : bar à l'unilatéral sur une julienne de légumes blancs, Chablis

Les lecteurs anglophones pourront lire les chroniques du blog en anglais, avec 72 heures de décalage, ici ( http://www.webflakes.com/diary-of-a-lover-of-the-right-bank.html) Sauf à faire prélever les filets par son poissonnier, autrement il est assez...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 2007, Chablis, Dauvissat, Les Vaillons, bar à l'unilatéral

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 janvier 2013

Une délicieuse garçonnière, où il fait bon vivre les vins- Comtes de Champagne et Chablis de Drouin

Les lecteurs anglophones pourront lire les chroniques du blog en anglais, avec 72 heures de décalage, ici ( http://www.webflakes.com/diary-of-a-lover-of-the-right-bank.html) Notre ami Didier, heureux de nous savoir à Lille organise à notre attention,...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 1996, Chablis de Drouin, Comtes de Champagne, Les Vaillons 1999, Taittinger

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 novembre 2012

Des vins de Côtes de Bordeaux

Les lecteurs anglophones pourront lire les chroniques du blog en anglais, avec 72 heures de décalage, ici :( http://www.webflakes.com/diary-of-a-lover-of-the-right-bank.html) Lors de notre dégustation de vins de quelques propriétés de la rive droite,...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 2009, Blaye Côtes de Bordeaux, Castillon-Côtes de Bordeaux, Bel-Air La Royère, Expression de La Croix Lartigue

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 novembre 2012

Champagne!!!

La mère de mon épouse, amatrice de vins de Champagne, est venue passer quelques jours chez nous. J’avais réapprovisionnée ma cave, en Champagne, dans l’optique des fêtes de fin d’année, qui sont particulièrement propices à la consommation de ces vins....

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Champagne, Les Rachais, maroilles, Francis Boulard et fille, Les Murgiers

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 120 130 140 150 > >>