cornas - Journal d'un passionné de la rive droite

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cornas

30 juin 2019

Dégustation à l'aveugle de vins de l'appellation Cornas du millésime 2009 et le repas suivant : première partie

Nous nous sommes réunis, Joseph, Grégory, Christophe, Isabelle et moi, jeudi 13 juin à partir de 19 heures chez Joseph au Château Fleur de Roques à Puisseguin pour une dégustation de vins de l'appellation Cornas du millésime 2009. Chaque participant apporte...

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Tags: Millésime 2009, Cornas, Granite 60, Vincent Paris, dégustation à l'aveugle, Domaine du Tunnel, Stéphane Robert, Vin Noir, Magret de canard, Vitello tonnato, anchois, câpres, et copeaux de parmesan, mousse de betterave aux fruits secs, petits piments et moutarde fraîche

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8 novembre 2018

Cornas : Allemand : Reynard 2001, Clavelier : Chambolle-Musigny : La Combe d'Orveau 2009, Minervois : Lo Cagarol 2012

Je termine dans ce billet la présentation des deux derniers vins dégustés au dîner du mercredi 24 octobre à Riquewihr avec nos amis alsaciens. Le dernier vin commenté, à la fin du billet, a été goûté le 25 octobre au repas de midi. Les vins ont été ouverts...

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Tags: Bourgogne, Rhône Nord, Millésime 2009, Minervois, Chambolle Musigny, Cornas, dégustation à l'aveugle, millésime 2012, millésime 2001, Thierry Allemand, Reynard, Bruno Clavelier, La Combe d'Orveau, La Tour Trencavel, Lo Cagarol

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23 août 2018

Languedoc : Clos Lalfert 2015, et Cornas : Domaine du Tunnel 2009

Les vins commentés aujourd'hui ont été ouverts pour accompagner de la viande d'agneau notamment de la souris d'agneau. J'ai pu goûter Clos Lalfert 2014 grâce à un ami oenophile qui en acquiert chaque année. J'avais très apprécié ce vin, j'ai pu acheter...

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Tags: Languedoc, Millésime 2009, Cornas, Domaine du Tunnel, millésime 2015, Clos Lalfert, souris d'agneau

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21 février 2018

Un dîner en rive droite de Bordeaux : les vins rouges : Gigondas, Collioure, Cornas, la Grange des Pères, Espagne : Oloroso

Les vins commentés dans son billet sont les rouges qui ont accompagné le coq au vin et une partie des fromages. Ils ont été mis en duo, sans aucune thématique précise, mais choisi selon une justesse de sommellerie assez remarquable. Le Cornas et La Grange...

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Tags: millésime 2010, Millésime 2008, Espagne, Oloroso Viejo, La Grange des Pères, La Soumade, Cornas, Gigondas, Thierry Allemand, millésime 1999, Reynard, Collioure, Côté Montagne, Domaine de La Rectorie, Vinicola Hidalgo

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29 décembre 2017

Pauillac : Domaine Les Sadons 2015, Cornas : Domaine du Tunnel 2010, et Saint Emilion : Mangot Quintessence 2009

La suite du repas évoqué dans le billet précédent est constitué de pigeons, cuits au foie gras, recette que je considère comme la meilleure pour la raison que cet abat permet d'attendrir le viande. Ce sont des pigeons chassés en forêt de Thiérache et...

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Tags: Pauillac, Saint Emilion, Bordeaux, Rhône Nord, Millésime 2009, millésime 2010, Cornas, Mangot Quintessence, Domaine du Tunnel, millésime 2015, Domaine Les Sadons

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20 octobre 2017

Crozes-Hermitage : Domaine Les Bruyères : Georges Raynaud 2014, et Cornas : Vincent Paris : Granite 60 millésime 2010

David Raynaud exploite un vignoble de 20 hectares sous l'étiquette "Domaine Les Bruyères" répartis en 14,5 hectares en appellation Crozes Hermitage, et 5,5 hectares en vins de Pays des Collines Rhodaniennes. A ceci s'ajoutent 8 hectares en achat de raisins....

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Tags: Rhône Nord, Crozes-Hermitage, millésime 2010, Cornas, Granite 60, Vincent Paris, millésime 2014, David Reynaud, cuvée Georges Reynaud, Domaine des Bruyères

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15 septembre 2017

Cornas : Domaine du Tunnel 2009 et Terrasses du Larzac : Montcalmès 2011

Pour accompagner de la souris d'agneau, cuisiné en basse température, confite, et donc appréciée sur plusieurs jours, parfumée d'herbes aromatiques, nous avons ouvert les vins suivants : Cornas 2009 du Domaine du Tunnel et Montcalmès 2011. Le Cornas 2009...

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Tags: Rhône Nord, Millésime 2009, Montcalmès, Cornas, Terrasses du Larzac, Domaine du Tunnel, Stéphane Robert, millésime 2011

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26 août 2017

Champagne Gosset : Brut : Grand Blanc de Blancs, Domaine de l'Agapé : Riesling Rosacker 2012, Cornas : La Geynale 2009

Les vacances sont aussi l'occasion de recevoir des membres de la famille. Saint Emilion est une escale culturelle intéressante. La visite d'amateurs de vins, en particulier de Champagne, a permis que soient favorisés dans la conception du menu, des mets...

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Tags: Champagne, brut, Riesling, Alsace, Gosset, Rhône Nord, Millésime 2009, Domaine de L'agapé, Cornas, La Geynale, millésime 2012, Grand Blanc de Blancs, Rosacker

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11 mai 2017

Cornas : Alain Voge : Vieilles Vignes 2005 et Côte Rôtie Jamet 2006

Pour accompagner une queue de boeuf maturé, j'ai ouvert une bouteille de Cornas "vieilles vignes" 2005 d'Alain Voge. La bouteille a été débouchée et épaulée une demie heure, avant le service. Le vin est peu expressif, massif, et manque de charme. La bouteille...

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Tags: Côte Rôtie, Jamet, vieilles vignes, queue de boeuf, Cornas, Alain Voge, faisan au foie gras, millésime 2006, millésime 2005

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16 février 2017

Cornas : Clape 2007, Sauternes : Guiraud 1997, et Espagne: Jumilla : Casa Castillo : Pie Franco 2010

Les fromages sont servis avec le cornas. Ils ont été judicieusement choisis pour convenir au vin. Le dessert est composé d'un carpaccio d'ananas, macéré dans un sirop de citron vert à la vanille. Le Sauternes s'est bien comporté face à ce dessert qu'il...

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Tags: Sauternes, Guiraud, millésime 2007, millésime 2010, Espagne, Cornas, dégustation à l'aveugle, Clape, millésime 1997, Casa Castillon, Jumilla, Pie Franco, carpaccio ananas mangue citron vert et vanille

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