Journal d'un passionné de la rive droite

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14 janvier 2009

Repas de fêtes (7)

Pour accompagner divers desserts à base de chocolats et de café ( des bûches et d’autres pâtisseries " maison"), nous aurions pu nous contenter d’un verre d’eau, car les autres plats avaient été suffisamment « arrosés », mais comme personne ne prenait...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bûches (gâteaux ), Maury, desserts, mas Amiel

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13 janvier 2009

Repas de fêtes (6)

Les terrines de foies de canard « maison », pain d’épices, et chutney de figues et de pommes, ont servi de fil directeur à deux entrées pendant ces fêtes. Il a fallu choisir d’une part un vin traditionnel de la région avec ce plat, pour les convives locaux,...

Posté par Daniel S à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sauternes, Burn, Guiraud, Vendanges tardives, chutney, Foie de canard

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12 janvier 2009

Repas de fêtes (5)

Pour accompagner un rôti de bœuf, avec des pommes de terre, au thym (léger), et quelques champignons (dont des cèpes), j’ai sélectionné deux vins de Bordeaux, dans le millésime 2000, car les convives ont une culture et des connaissances fondées sur les...

Posté par Daniel S à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pauillac, D'armailhac, De Sales, Pomerol, Rôti de boeuf, cèpes

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9 janvier 2009

Repas de fêtes (4)

Les repas de famille ne sont pas toujours propices pour ouvrir des bouteilles, parfois qualitatives, mais pas toujours faciles d’accès. J’avais décidé de mettre deux vins de Champagne pour accompagner les gougères, les petits boudins (essentiellement...

Posté par Daniel S à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Champagne, Gougères, Larmandier-Bernier, cakes

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8 janvier 2009

Repas de Fêtes (3)

Jeudi 25 Décembre (Noël) Il arrive parfois de nous croire encore parisien, j’ouvre la bouteille de vin rouge, et mon épouse va acheter les côtes d’agneau que je devais faire griller sur les sarments pour l’accompagner. Nous avions oublié qu’à Libourne...

Posté par Daniel S à 00:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pauillac, Pichon Baron, agneau, sanglier, sarments

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7 janvier 2009

Repas de fêtes (2)

Le second plat est un duo de fois gras (terrine et foie poêlé) au pain d’épices (maison). Mon épouse souhaitait boire un liquoreux, j’ai donc choisi un Sauternes du millésime 1996, dont je savais que le botrytis n’était pas trop riche, et que l’acidité...

Posté par Daniel S à 00:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Clos Haut Peyraguey, Foie gras, Sauternes, pain d'épices, terrine

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6 janvier 2009

Repas de fêtes (1)

Les repas seront présentés dans leur ordre chronologique, sans artifice particulier, certains commentaires de vins seront regroupés, pour « coller » aux rubriques du Blog Mercredi 24 Décembre (réveillon) Un réveillon, à deux, en tête à tête, par une soirée...

Posté par Daniel S à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Champagne, Fêtes, Jacquesson, saumon fumé

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5 janvier 2009

Et cette année 2009 ?

Alors cette année 2009, que faut-il en attendre? Je n’ai pas vraiment envie de débuter cette année 2009, par des commentaires de dégustation qui auront le temps de prendre toutes leurs places, dans les futures chroniques. Que ce soit dans les diverses...

Posté par Daniel S à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 décembre 2008

Les fêtes de fin d'année.....

Comme chaque année, le temps de faire une pause est venu, les fêtes de fin d’année sont des moments propices pour retrouver des proches souvent éloignés par les aléas de la vie, ou les obligations professionnelles. Pour l’amateur que je suis, comme pour...

Posté par Daniel S à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 décembre 2008

Quelques vins goûtés aux portes ouvertes de Pessac Léognan (fin)

Les vins rouges ont changé de profil et de qualité, depuis le millésime 2005, date à partir de laquelle, la propriété est conseillée par Stéphane Derenoncourt : plus de chair, de définition aromatique, sans perdre la finesse qui caractérise cette appellation....

Posté par Daniel S à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

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