vouvray - Journal d'un passionné de la rive droite

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Connexion + Créer mon blog Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration

Partager

vouvray

13 juillet 2015

Vouvray : Foreau : sec 2008 et Terrasses du Larzac : Montcalmès : rouge 2010

La venue de mon fils en Gironde pour ses activités nous a réunis autour d'un simple dîner d'été. Nous avons ouvert une bouteille de blanc 2008 de Foreau (Vouvray) pour débuter le repas, le vin présentait une très légère oxydation (voir le commentaire)...

Posté par Daniel S à 10:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rouge, Vouvray, Foreau, Loire, millésime 2010, Seclin, Millésime 2008, Montcalmès, Carré d'agneau, Terrasses du Larzac

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 juillet 2015

Vouvray : Domaine d'Orfeuilles : Silex 2012 et Muscadet : Domaine de l' Ecu : Orthogneiss 2008

Un ami œnologue qui s'est rendu en Loire pour raisons professionnelles m'a offert une bouteille de Silex du Domaine d' Orfeuilles 2012 qu'il avait appréciée et que nous avons bien goûtée. Ce vin représente bien son lieu de naissance. Peu d'informations...

Posté par Daniel S à 01:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vouvray, Millésime 2008, Muscadet, Bernard Hérivault, Domaine d'Orfeuilles, Domaine de l' Ecu, Orthogneiss, Silex

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 janvier 2015

Fleur de Roques, menu gastronomique, un plat un vin! A découvrir!

Quelques changements chez notre ami Joseph, qui dorénavant appelle son restaurant La Table de Margot et son hôtel Château Fleur de Roques. Pour ceux qui n'y sont jamais allés, c'est impératif, il faut s'y rendre. La table est toujours tenue par le même...

Posté par Daniel S à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sauternes, La Tour Blanche, Vouvray, Domaine Huet, tapenade, Fleur de Roques, Mont du Milieu 2008, rillettes de poissons

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 octobre 2014

Si le Val de Loire m'était conté...

Je suis née en 1919 et ma fille en 1937. Dix-huit années nous séparent, et pourtant, beaucoup disent que j’ai moins vieilli qu’elle. Je n’en tire aucune fierté. Bien au contraire. Toute mère veut aller ad patres avant ses enfants, et j’ai souhaité qu’elle...

Posté par Daniel S à 00:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vouvray, 1919, 1937, Bonnezeaux

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 août 2014

Les desserts : Champagne toujours! mais Huet, Martin Faudot sur trois desserts qui déclinent la groseille et les framboises...

Trois desserts sont proposés : Cheese cake, charlotte et sabayon. Les groseilles et les framboises donnent à foison à cette époque. Il était judicieux de les proposer comme base de trois desserts/ Une charlotte/ un cheese cake et un sabayon. Loire : Vouvray...

Posté par Daniel S à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vouvray, Clos du Bourg, demi-sec, Huet, cheesecake, Martin Faudot, framboises, groseilles, vin de paille

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 mars 2014

Les desserts : Poires confites, glace aux épices et Foreau, farce de dattes à l'eau de rose, chocolat à la cannelle et Mas Amie

Je conçois deux desserts. Le premier plus léger, plus aérien est davantage placé en pré-dessert. Il s'agit d'une poire caramélisée à feu vif, puis confite au four pendant une heure à 100°. La glace aux épices est réalisée classiquement : j'introduis dans...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mas Amiel, Vouvray, Foreau, poires confites à la glace aux épices, Prestige, dattes frites, mousse au chocolat à la cannelle, réserve première tri 1989

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 octobre 2013

Dégustation à l’aveugle de Chenins secs tourangeaux (fin)

Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI La dégustation a satisfait l’ensemble des présents, avec des vins de caractère, exprimant bien leur terroir,...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 2007, blanc, Montlouis, Chinon, Vouvray, Bernard Baudry, La Croix Boissée, François Chidaine, 2010, Touraine, Les Argiles, 2011, Chenin, classement, Le Rocher des Violettes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 octobre 2013

Dégustation à l’aveugle de Chenins secs tourangeaux (2)

Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI Les valeurs confirmées régulièrement de cette région sont bien au rendez-vous. La dégustation de plusieurs...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vouvray, Foreau, Clos du Bourg, Domaine Huet, 2011, Chenin, blanc sec, 2012

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 octobre 2013

Dégustation à l’aveugle de Chenins secs tourangeaux (1)

Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI Deuxième séance de l’année autour des vins blancs secs de la Touraine, où plus exactement des appellations...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 2007, Montlouis, Vouvray, Clos du Breuil, Domaine Huet, Chidaine, Chenin, Le Volagré, Le Mont, Stéphane Cossais

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 septembre 2013

Château Beauséjour (Montagne Saint-Emilion) et La Mauriane ( Puisseguin)

Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI Mon ami Joseph m’invite, début septembre, à partager un déjeuner dans son Hostellerie de Roques à Puisseguin....

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 2006, Puisseguin, La Mauriane, 2005, Vouvray, Château Beauséjour, Pierre Bernault, Montagne Saint-Emilion, Bordeaux rive droite, Château Turcaud, Foreau sec 2007, Le Charme, Pierre Taïx, blanc 2012

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 4 5 > >>