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Journal d'un passionné de la rive droite
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meursault
22 avril 2014

Repas à Hostellerie de Roques : Un Hermitage de Chapoutier Cuvée NM (cuvée 64 - 65 - 66)

Repas à Hostellerie de Roques : Un Hermitage de Chapoutier Cuvée NM (cuvée 64 - 65 - 66)
Comme toujours, nous apprécions de déjeuner à l' Hostellerie de Roques. Les menus sont gourmands, inventifs et les grands qualités de dégustateur de Joseph permettent de vivre des accords mets/vins qui sont des exemples. Le menu s'est composé de rillettes...
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Tags: Hermitage,  Chapoutier,  Monier de la Sizeranne,  2008,  Meursault,  Bouchard Père et fils,  Genevrières

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24 février 2014

Vins blancs bourguignons : Meursault, Chassagne Montrachet, Puligny Montrachet, Corton Charlemagne (2)

Vins blancs bourguignons : Meursault, Chassagne Montrachet, Puligny Montrachet, Corton Charlemagne (2)
Cette deuxième série de vins blancs est consacrée à la Côte de Beaune ; notre hôte a sélectionné des Premiers Crus des villages les plus prisés de cette appellation régionale à savoir Meursault, Chassagne Montrachet et Puligny Montrachet et il a ajouté...
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Tags: Corton Charlemagne,  2008,  Meursault,  2002,  Puligny Montrachet,  2009,  Les Folatières,  Chassagne Montrachet,  Domaine Leflaive,  Jean-Louis Chavy,  Les Chaumées,  Philippe Colin,  jean-René Nudant,  sous le Dos de l'Ane

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24 octobre 2012

Deux vins blancs de la Côte de Beaune

Deux vins blancs de la Côte de Beaune
Ces deux vins blancs sont issus de la Côte de Beaune, dans le millésime 2005. Le premier vin a été dégusté à l’aveugle, après une mise en carafe d’une demi-heure, lors d’une rencontre entre amateurs. Il n’avait pas la netteté qui aurait permis de l’apprécier...
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Tags: 2005,  Meursault,  Comtes Lafon,  Chassagne Montrachet,  Côte de Beaune,  Vincent Dancer

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2 octobre 2012

Des vins de Bourgogne à l' aveugle

Des vins de Bourgogne à l' aveugle
Les vins ont été dégustés à l’aveugle. Le premier vin commenté, servi un peu froid, avec une acidité gustative un peu basse nous a fait voyager avant que la température n’ait suffisamment remonté, et permette de le situer plus aisément (millésime et appellation)....
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Tags: 2006,  2008,  Meursault,  Bourgogne,  Echezeaux,  Vaudoisey Creusefond,  Mongeard-Mugneret,  les Terres Blanches

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26 septembre 2012

Deux blancs septentrionaux

Deux blancs septentrionaux
Les deux vins blancs, commentés aujourd’hui ont accompagné des plats à base de poisson (noix de Saint Jacques sur une mousse d'avocat, et timbale de lotte). La noix de Saint Jacques telle que décrite est devenue ces derniers temps une des mes entrées...
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Tags: noix de Saint Jacques,  2007,  Meursault,  Bourgogne,  1997,  Clos du Breuil,  Chidaine Stéphane Cossais,  François Jobard,  Genevrières,  mousse d'avocat,  timbale de lotte

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27 août 2012

Du champagne aux vins blancs, première partie d'un repas entre grands amateurs (1)

Du champagne aux vins blancs, première partie d'un repas entre grands amateurs (1)
Nous recevons nos amis Christian, Cathy et Emile, trois grands amateurs de vins, pour le plaisir d'accords culinaires et de reconnaissance des vins à l'aveugle. Le repas s'est très bien déroulé, tous les accords proposés ont plutôt bien fonctionné, et...
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Tags: 2004,  Riesling,  2008,  Meursault,  Kientzler,  Bouchard Père et fils,  Genevrières,  Cuvée Louis,  Geisberg,  Tarlant

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21 février 2012

Filet mignon de porc aux asperges, et Meursault de Vaudoisey Creusefond 2005

Filet mignon de porc aux asperges, et Meursault de Vaudoisey Creusefond 2005
Le filet mignon a été coupé comme s'il s'agissait de grenadins, puis les morceaux obtenus ont été simplement poêlés, rapidement, pour permettre à la chair de rester bien rosée et tendre. Une fois la cuisson souhaitée, ils ont été réservés et les asperges...
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Tags: 2005,  Meursault,  Vaudoisey Creusefond,  asperges,  filet mignon,  « Terres Blanches »

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8 février 2012

Les cinq ans du blog : mets et vins

Les cinq ans du blog : mets et vins
Les vins blancs ont été mis en carafe 8 heures avant la dégustation et conservés dans une cave fraîche, les vins rouges, ouverts en même temps, ont été carafés sur une durée d’une à deux heures avant d’être bus. Comme souvent, certains vins ( rouges et...
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Tags: 2007,  Meursault,  2002,  Clos du Bourg,  Huet,  Francis Boulard,  Boisson Vadot,  Gimonet,  Les 5 ans du blog,  Petraea

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8 octobre 2010

Deux Bourgognes blancs.

Deux Bourgognes blancs.
Deux vins blancs de Bourgogne ont été dégustés et bus au cours de repas pendant les vacances d’été. Comme d’habitude, ils sont été goûtés sur une durée d’environ 36 heures, avec conservation dans un réfrigérateur. Le premier vin a été servi en accord...
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Tags: 2006,  2007,  Meursault,  Bourgogne,  Les Tillets,  Perrières

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12 février 2010

Envie de Chardonnay

Ces deux vins ont été dégustés à l’occasion de repas, pour eux même tout d’abord, puis en accompagnement des mets suivants. Richard Leroy nous a servi le Meursault avec la remarquable anguille fumée, en même temps que le Clos des Rouliers 2002, les deux...
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Tags: 2005,  Chablis,  Dauvissat,  Meursault,  1995,  Les Vaillons,  Comte Lafon,  Désirée

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