2006 - Journal d'un passionné de la rive droite

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2006

3 février 2012

Châteauneuf du Pape et l'Australie s'invitent en rive droite

Les deux vins présentés, aujourd’hui, ont accompagné pour l'un lapin de garenne, préparé en carbonade flamande, agrémentée de pousses de bambous, pour l'autre un gigot de sanglier. Les accords ont très bien fonctionné avec le Châteauneuf du Pape, d’un...

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Tags: 2006, 2003, Cabernet Sauvignon, Châteauneuf du Pape, lapin de garenne, Shirvington, domaine Charvin

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26 janvier 2012

Lapin de Garenne, sauce aigre-douce et Château Vieux Taillefer, Saint Emilion Grand Cru

Cette petite propriété de 3,8 hectares située à Vignonet produit deux vins : Château Vieux Taillefer et Pavillon de Taillefer en appellation Saint Emilion Grand Cru (deuxième vin). Les vignes plantées sur des sols de graves sont travaillées de façon classique...

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Tags: 2006, Saint Emilion Grand Cru, lapin de garenne, Château Vieux Taillefer

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23 janvier 2012

Une verticale de Château Cornélie à Bu Baravin

De ces soirées teintées d'amitiés, d'oenophilie et de sentiments vrais partagés sur le sens et les valeurs de la vie, des discussions pleines de sympathie, il en est peu ! mais il en est toujours ainsi lorsque nous nous rendons à Bu Baravin, parce que...

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Tags: 2006, Bordeaux, 2005, Haut Médoc, 2007, 2008, Patrick Grisard, 2009, Château Cornélie, Bu Baravin

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18 janvier 2012

Un gigot de sanglier en accord mets/vins

Un soir ordinaire d'hiver où nous profitons des pièces de gibier que notre oncle a chassée en Thiérache... Nous souhaitons Daniel et moi nous régaler d'un gigot de sanglier: la viande est volumineuse, très odorante. Je tente divers procédés de cuisson....

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Tags: 2006, Côte Rôtie, 2007, Clusel-Roch, Gigot de sanglier, Marcel Richaud, l'Ebrescade

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8 décembre 2011

Visite au château Le Thil Comte Clary (Pessac Léognan)

Cette propriété de 18 hectares, appartenant à Jean De Laitre, est sise à Pessac Léognan. Les vignes sont plantées, pour la quasi-totalité sur des sous sols argilo-calcaire, une seule parcelle est constituée de graves. Les plantations datent de 1990. Trois...

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Tags: Pessac Léognan, 2006, 2007, 2009, Portes Ouvertes, Stéphane Derenoncourt, Le Thil Comte Clary

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6 décembre 2011

Visite à Malartic- Lagravière (Pessac Léognan)

La famille Bonnie a acquis ce château, en fin d’année 1996. Cette propriété couvre une surface totale de 53 hectares (46 hectares sont consacrés aux vins rouges et 7 hectares aux vins blancs) L’encépagement est classique, pour l’appellation, avec 45%...

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Tags: Pessac Léognan, 2006, 2007, Malartic-Lagravière, Portes ouvertes Fronsac

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2 décembre 2011

Le Languedoc s'invite à table

La venue d’un ami, dégustateur chevronné, a été l’occasion d’ouvrir un vin blanc du Languedoc qui a accompagné des langoustines en croute de pistache sur une julienne de pommes et d’avocat à l’huile de truffe. L’accord a bien fonctionné, avec un bel équilibre,...

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Tags: 2006, 2005, Côteaux du Languedoc, La Grange des Pères, Langoustines en croute de pistaches, Montcalmès

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11 novembre 2011

Verticale de Beaucastel (fin)

Avec cette série se termine cette verticale de Beaucastel ( rouge) . Pour être complet, j’apporte les précisions suivantes, communiquées par notre hôte quant à la préparation des vins. Les millésimes suivants ont été mis en carafe, deux heures avant la...

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Tags: 2006, 1994, 1995, Châteauneuf du Pape, Beaucastel

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8 novembre 2011

Verticale de Beaucastel (1)

Verticale de Beaucastel Cette verticale de Beaucastel a concerné les millésimes suivants : 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003, 2001, 2000, 1999, 1998, 1997, 1996, 1995, 1994, et 1986. Je rappelle que le millésime 2002 n’a pas été produit, après les inondations...

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Tags: 2006, 2005, 2007, 2008, Beaucastel, verticale

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26 octobre 2011

Des chardonnays bourguignons...

La préparation de mets à base de poisson, entre autres, nous a donné l’occasion d’ouvrir des vins bourguignons, élaborés à partir du cépage Chardonnay. Le premier vin a été servi avec un bar sauce hollandaise et romanesco. L’accord a très bien fonctionné,...

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Tags: 2006, Chablis, Dauvissat, Les Vaillons, Perrières, Bouchard Père et fils

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