2002 - Journal d'un passionné de la rive droite

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2002

1 août 2012

René Barbier ( Clos Mogador) à REVEVIN 2012 : les vins blancs

Les vins blancs du Clos Mogador Après avoir remis en état le vignoble consacré aux vins rouges, qui avait été travaillé à l’aide de désherbant et de pesticides, restructuré les terrasses, replanté des arbres fruitiers (abricotiers et oliviers), parfois...

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Tags: 2008, 2002, Nelin 2007, 2010, Clos Mogador, René Barbier, Grenache blanc, Marsanne, Roussane, Viognier

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26 juillet 2012

Beau repas entre amis oenophiles : trois vins blancs pour les mises en bouche et les entrées.

Nous prenons toujours plaisir à provoquer les rencontres en amis partant du postulat simple que les amis des amis peuvent devenir des amis. La démonstration a été conclusive : la soirée a été des plus agréables. Rires, sérieux, réflexion, dérision, plaisirs...

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Tags: Riesling, Kastelberg, Chablis, 2002, Vouvray, Les Vaillons 2002 Dauvissat, Rémi Gresser, Huet, Le Mont Sec 2005

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18 juin 2012

Les deux rives, dans différents millésimes....

Après avoir ouvert, il y a quelques mois un Cos d’Estournel 2002, qui s’était fort bien présenté, je continue à approcher le millésime 2002 en rive gauche. Un millésime de bonne à très bonne qualité, sur cette rive, selon les appellations. On oublie souvent...

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Tags: Pauillac, Saint Emilion, Bordeaux, rive droite, Les Gravières, Rive gauche, 2002, 2010, Duhart-Milon

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21 mars 2012

Deux vins de Clos Rougeard

Une dégustation récente de deux millésimes du Clos Rougeard nous conduit à certaines interrogations. Vérifier la qualité des millésimes et confronter nos attentes étaient le but de cette dégustation. Nous n’avons pas été surpris par le résultat. Les vins...

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Tags: 2005, 2002, Clos Rougeard, frères Foucault

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8 février 2012

Les cinq ans du blog : mets et vins

Les vins blancs ont été mis en carafe 8 heures avant la dégustation et conservés dans une cave fraîche, les vins rouges, ouverts en même temps, ont été carafés sur une durée d’une à deux heures avant d’être bus. Comme souvent, certains vins ( rouges et...

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Tags: 2007, Meursault, 2002, Clos du Bourg, Huet, Francis Boulard, Boisson Vadot, Gimonet, Les 5 ans du blog, Petraea

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6 février 2012

Autour d'un Vieux Château Certan...

Le Vieux Château Certan est le vin idéal pour accompagner tous mets parfumés de champignons, de truffes, si possible. A Libourne, toutefois, les dernières se sont vendues la semaine dernière et nous nous rabattons sur des morilles. J'improvise un Tournedos...

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Tags: 1988, Gresser, 2002, Vieux Château Certan, Grand Cru Kastelberg, Rossini

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25 janvier 2012

Le bleu de Termignon, un bel accord avec le Sauternes...

Trouver du Bleu de Termignon est une gageure : nombre de fromagers ne sont plus en mesure de le proposer, en raison de la rareté du produit. Les producteurs de ce fromage ne sont qu'une poignée, car il est fabriqué avec du lait d'alpage, du parc de la...

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Tags: Sauternes, Rabaud-Promis, Rieussec, 2002, 2009, accords metsvins, Bleu de Termignon, Roquefort

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14 décembre 2011

Pavie Macquin et accords mets/vin

Plusieurs expériences de service de Pavie Macquin ont montré que pour apprécier certains millésimes dont 1998, 2001, et 2002, la mise en carafe et la dégustation quasi simultanée n’était pas la bonne méthode pour mettre en valeur toutes les qualités de...

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Tags: Saint Emilion, Pavie Macquin, 2003, 2002, Pigeon au foie gras, civet de chevreuil

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1 décembre 2011

Deux beaux vins issus de sous-sol calcaire, avec du gibier

Nous avons ouvert ces deux bouteilles pour accompagner des plats de gibier, la saison s’y prête, suivis parfois de fromages (Saint Nectaire et tome d’Auvergne). Le premier vin a été servi, avec un civet de lapin de garenne (les chasseurs familiaux nous...

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Tags: Saint Emilion, Beauséjour 1901, Clos Fourtet, 2002, 2009, Montagne Saint Emilion, civet de garenne, côtes de marcassin

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23 septembre 2011

Des vins blancs secs et des mets...

Des entrées et des plats, nous ont donné l’occasion de poursuivre nos dégustations de vins blancs secs. Un carpaccio de langoustines et sa brunoise de légumes confits a été associé à un vin blanc de Didier Dagueneau, qui a accompagné le mets avec brio...

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Tags: 2005, 2002, François Chidaine, Didier Dagueneau, Les Argiles, Pur Sang, langoustines, soles

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