Journal d'un passionné de la rive droite

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10 mars 2010

Entretien avec Thierry Valette (Clos Puy Arnaud) : fin

I) La vinification Ö Il est évident que des efforts portés à la vigne doivent nécessairement aboutir à un grand savoir en cave. Quels ont été vos choix en matières d’élevage ? Plus ca va plus je baisse le % de bois neuf en recherchant les meilleurs bois...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Clos Puy Arnaud, Côtes de Castillon, Thierry Valette

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9 mars 2010

Entretien avec Thierry Valette (Clos Puy Arnaud ) : (2)

2) Les cuvées : choix des assemblages, la densité, sélection clonale ou massale ? Ö D’abord Pervenche ? Pervenche (souvent 100 % de merlot)c’est un vin que je commence à peine à appréhender. Au début je faisais un petit Clos Puy Arnaud et puis entre le...

Posté par Daniel S à 00:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Clos Puy Arnaud, Côtes de Castillon, Thierry Valette

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8 mars 2010

Entretien avec Thierry Valette (Clos Puy Arnaud) : (1)

Clos Puy Arnaud, un nom qui brille actuellement dans les cieux castillonnais… cependant qu’il s’agit d’une montée au firmament récente. I) Faisons connaissance : Ö Qu’est-ce qui a été déterminant dans votre décision d’abandonner votre vie parisienne pour...

Posté par Daniel S à 00:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Clos Puy Arnaud, Côtes de Castillon, Thierry Valette

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6 mars 2010

Le millésime 2009 au Clos Puy Arnaud (4)

Autres lots, autres découvertes, pour moi tout aussi ludiques, et à prendre avec tout le recul nécessaire. Il m’est extrêmement difficile de comprendre les caractéristiques des vins purement liées à l’élevage. Mais qu’à cela ne tienne : je m’autorise...

Posté par Daniel S à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Clos Puy Arnaud, 2009, Côtes de Castillon, Ana, Bossuet, Demptos, Thierry Valette

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5 mars 2010

Le millésime 2009 au Clos Puy Arnaud (3)

Les lots dégustés dans cette série sont d’une très grande qualité : des vins totalement mûrs, d’une très belle pureté aromatique, avec un équilibre excellent grâce à l’acidité initiale des jus. Je dirais que s’il y a une impression qui domine, c’est celle...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Clos Puy Arnaud, 2009, Côtes de Castillon, Ana, Bossuet, Demptos, Thierry Valette

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4 mars 2010

Le millésime 2009 au Clos Puy Arnaud (2)

Clos Puy Arnaud La dégustation sur fût n’est pas pour moi un exercice aisé. Ce qui pourrait surprendre ou étonner ne doit pas nécessairement être retenu et il convient alors de se reporter aux écrits de Daniel. A l’inverse, ce qui pourrait être concluant...

Posté par Daniel S à 00:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Clos Puy Arnaud, 2009, Côtes de Castillon, Bossuet, Demptos, Taransaud

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3 mars 2010

Le millésime 2009 au Clos Puy Arnaud (Côtes de Castillon) : 1

La grêle violente, tombée la nuit du 13 au 14 mai 2009, a sérieusement compromis la récolte. Les rendements sont restés de l’ordre de 15 hectolitres à l’hectare. Les PH sont d’environ 3,4g/l avant les fermentations malolactiques qui n’ont pas encore commencé....

Posté par Daniel S à 00:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Clos Puy Arnaud, 2009, Ana, Bossuet, Demptos, Taransaud

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2 mars 2010

Philippe Alliet ( Chinon) (7)

Philippe Alliet, Chinon (7) La Cuvée Tradition, jusque là non présentée, est issue de vignes plantées sur graviers, mais dont le choix parcellaire se définit selon un terroir de moindre qualité par rapport aux Vieilles Vignes. Si la durée de l’élevage...

Posté par Daniel S à 00:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 2008, vieilles vignes, Chinon, Philippe Alliet, Cuvée tradition

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1 mars 2010

Philippe Alliet (Chinon) : (6)

Philippe Alliet, Chinon (6) Pour ceux qui n’auraient pas suivi, je précise que Daniel est souvent déjà à quai quand me concernant je réussis à peine à grimper dans le dernier wagon. (http://rivedroite.canalblog.com/archives/2010/01/04/index.html) Je prends...

Posté par Daniel S à 00:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 2006, 2005, Chinon, Coteau de Noiré, L'Huisserie, Philippe Alliet

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26 février 2010

Deux vins d'une même appellation

Les deux vins de la rive gauche, commentés aujourd’hui ont été ouverts pour accompagner un mets à base de gibier, ils n’ont pas été mis en carafe. D’un style différent, ils ont apporté beaucoup de plaisir aux dégustateurs, et Talbot qui a été goûté sur...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 1986, Saint Julien, Bordeaux, Rive gauche, Gruaud Larose, Talbot, 1989

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