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Journal d'un passionné de la rive droite
rayas
6 décembre 2020

Clos du Papillon 2013 , Rayas 2000, Château d'Ampuis 2006, et Rieussec 2003

Clos du Papillon 2013 , Rayas 2000, Château d'Ampuis 2006, et Rieussec 2003
Notre ami Joseph souhaite nous faire déguster ses échantillons. Il est en pleine réflexion quant à ses assemblages du millésime 2019, et il nous met à contribution. Notre discussion est passionnante. Elle n'en finit plus. Nous le retenons pour le dîner,...
Posté par Daniel S à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Sauternes,  Côte Rôtie,  Rieussec,  Savennières,  Château d'Ampuis,  Châteauneuf du Pape,  Rayas,  millésime 2003,  millésime 2006,  Domaine des Baumard,  millésime 2013,  millésime 2000,  Clos du Papillon

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8 septembre 2019

Dîner à la table de Margot (Château Fleur de Roques) avec des vins d'Alsace, Champagne, Chablis, Mâcon et un superbe Rayas 2005

Dîner à la table de Margot (Château Fleur de Roques) avec des vins d'Alsace, Champagne, Chablis, Mâcon et un superbe Rayas 2005
Dernier soir de vacances pour des membres de notre famille venus se ressourcer sur les lacs du sud-ouest! Ils font une halte chez nous, et une fois n'est pas coutume nous nous délocalisons pour leur offrir un repas. Nous nous rendons chez Joseph, à la...
Posté par Daniel S à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Champagne,  Chablis,  Châteauneuf du Pape,  millésime 2007,  Rayas,  Les Rachais,  Francis Boulard et fille,  Pouilly-Fuissé,  millésime 2005,  millésime 2015,  millésime 2017,  Crémant,  Domaine Auvigue,  La Frérie,  Alsace Paul Ginglinger,  Domaine de l'Enclos,  Brut Prestige

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21 mars 2017

Châteauneuf du Pape : Rayas 2000 et Saint Emilion : Pavie Macquin 2013

Châteauneuf du Pape : Rayas 2000 et Saint Emilion : Pavie Macquin 2013
Les deux vins suivants ont été placés avec un confit de joue de boeuf et de queue de boeuf. Plusieurs heures de mijotage avec de la graisse d'oie... quelques carottes ajoutées en fin de cuisson, des épices douces, de la girofle et du vin rouge. La recette...
Posté par Daniel S à 00:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Saint Emilion,  Pavie Macquin,  Châteauneuf du Pape,  Rayas,  millésime 2013,  millésime 2000

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7 mars 2017

Châteauneuf du Pape : Rayas : 2000, et Rossignol-Trapet : Chambertin 2009

Châteauneuf du Pape : Rayas : 2000, et Rossignol-Trapet : Chambertin 2009
La bouteille de Rayas 2000 a été ouverte et légèrement épaulée vers 9 heures et dégustée le soir vers 21 heures. J'ai trouvé cette bouteille contaminée par les ethyl-phénols. Le premier verre a été à peu près buvable, le second franchement rédhibitoire....
Posté par Daniel S à 00:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Côte de Nuits,  Millésime 2009,  Châteauneuf du Pape,  Rayas,  Chambertin,  millésime 2000,  Rossignol-Trapet

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8 mars 2016

Châteauneuf du Pape : Rayas 2003 et Saint Julien : Léoville Poyferré 2003

Châteauneuf du Pape : Rayas 2003 et Saint Julien : Léoville Poyferré 2003
Rayas et Léoville Poyferré ont accompagné un gigot d'agneau, cuit simplement avec du romarin frais et des légumes racinaires, carottes et panais, glacés. Un classique des cuisines dites bourgeoises, mais toujours extrêmement savoureux, surtout si l'on...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Saint Julien,  Léoville Poyferré,  panais,  Châteauneuf du Pape,  Rayas,  millésime 2003,  gigot d'agneau,  romarin

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7 décembre 2015

De grandes bouteilles sur la période 2011 à 2015 inclus : quatrième partie

De grandes bouteilles sur la période 2011 à 2015 inclus : quatrième partie
Ce quatrième billet, ayant pour thème la présentation des grandes bouteilles dégustées lors de ces cinq dernières années, est consacré à trois régions française : La Bourgogne ( peu goûtée et peu représentée, mais nous allons remédier à cette carence),...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Guigal,  Chapoutier,  Bourgogne,  Le Pavillon,  La Mouline,  Châteauneuf du Pape,  millésime 2010,  Domaine de La Mordorée,  Rayas,  Bonnes Mares,  Beaucastel,  millésime 1998,  millésime 2001,  Millésime 2004,  millésime 1989,  Groffier

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27 octobre 2015

Châteauneuf du Pape : Rayas 2003 et Domaine de La Mordorée 2003

Châteauneuf du Pape : Rayas 2003 et Domaine de La Mordorée 2003
Lors de notre visite, jeudi dernier au Château Fleur de Roques, nous avions convenu d'un dîner chez nous le soir même. Joseph nous a proposé d'apporter deux vins ( blanc et rouge). J'ai commenté vendredi dernier le vin blanc offert. J'avais envie de déguster...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Châteauneuf du Pape,  Domaine de La Mordorée,  Rayas,  Rhône sud,  dégustation à l'aveugle,  millésime 2003

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29 avril 2015

Sept Châteauneuf pour un seul lièvre! Domaine du Caillou, La Janasse VV et RAYAS

Sept Châteauneuf pour un seul lièvre! Domaine du Caillou, La Janasse VV et RAYAS
Rayas a été le vin le plus apprécié par l'essentiel des convives. Il s'est montré d'une richesse aromatique, d'une complexité telle qu'il déclinait à l'infini des notes des roses fanées et des épices comme s'il était tout droit sorti d'un marché du Rajasthan....
Posté par Daniel S à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: 2001,  Rayas,  La Janasse VV,  Domaine du Caillou

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27 novembre 2012

Un repas d'anniversaire et des grands vins (2)

Un repas d'anniversaire et des grands vins (2)
Les lecteurs anglophones pourront lire les chroniques du blog en anglais, avec 72 heures de décalage, ici :( http://www.webflakes.com/diary-of-a-lover-of-the-right-bank.html) La suite du repas concerne une terrine de faisan réalisée par Joseph lui-même...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: 2004,  Guigal,  1998,  Côte Rôtie,  2001,  2005,  Fronsac,  La Turque,  Châteauneuf du Pape,  Rayas,  Corton Clos du Roi,  Escoffier,  Villars

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2 février 2011

Deux vins d' Emmanuel Reynaud

Deux vins d' Emmanuel Reynaud
Les conditions de dégustation Pignan 2002 a été dégusté et bu sans mise en carafe, sur une durée de 48 heures. Il a été servi à une température d’environ 12° en laissant la température remonter dans le verre. La dégustation la plus satisfaisante a été...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: 2002,  2000,  Châteauneuf du Pape,  Emmanuel Reynaud,  Pignan,  Rayas

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